Закусочные торты (5)



Рулет с начинками из зеленого лука, моркови и грибов

Категория блюда: Закусочные торты
Ингредиенты: 

Для бисквита: 6 яиц, 6 полных ст. ложек муки, соль по вкусу. Для начинки из зеленого лука: 400 г зеленого лука, 1 полная ст. ложка масла, 3 яйца, соль и перец по вкусу. Для начинки из моркови: 300 г моркови, 2 яйца, 100 г сметаны, 2 чайные ложки масла, 1 чайная ложка муки, 1 стакан молока, соль по вкусу, 1 чайная ложка сахарного песку. Для начинки из свежих грибов: 700 г грибов, 1 ст. ложка масла сливочного, 1/2 стакана сметаны, 1 луковица, 1 чайная ложка муки, 1 чайная ложка рубленой зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

Приготовление бисквита. Растереть с солью добела 6 желтков. Белки взбить в крепкую пену. » читать далее »



Торт слоеный с грибным кремом

Категория блюда: Закусочные торты
Ингредиенты: 

Для теста: 300 г масла, 300 г муки, 1 яйцо, 1,5 стакана воды, 1/2 ст. ложки уксуса 6%-ного. Для крема: 100 г сухих белых грибов, 300 г масла сливочного, 2 чайные ложки муки, 1 яйцо.

Приготовить слоеное тесто. Раскатать его в шестой раз, положить на прямоугольный лист и испечь до готовности. » читать далее »



Торт закусочный овощной с сырным кремом

Категория блюда: Закусочные торты
Ингредиенты: 

Для теста: 3 стакана муки, 200 г масла сливочного. 1 стакан молока, 3 яйца, 1/3 палочки дрожжей, 1 ст. ложка сахара, 1 чайная ложка соли. Для крема: 1,5 стакана молока, 150 г сыра, 200 г масла сливочного, 1 чайная ложка муки картофельной, 1 чайная ложка муки пшеничной, соль и перец по вкусу. Для начинки: 400 г моркови, 400 г свеклы, 100 г зеленого салата, 6 яиц, сваренных вкрутую, 1 кочан цветной капусты, 1 банка зеленого консервированного горошка, 2—3 дольки чеснока, 1 банка майонеза, 2 стакана очищенных грецких орехов, 1 чайная ложка желатина.

Растереть дрожжи с сахаром и яйцами, посолить, добавить молоко, масло растопленное, но не горячее, всыпать муку, все хорошо перемешать. Тесто не месить и не выбивать, а поставить на 1 ч в теплое место подойти. » читать далее »



Торт закусочный с рыбными продуктами

Категория блюда: Закусочные торты
Ингредиенты: 

Для теста: 3 стакана муки, 200 г масла, 200 г сметаны, 1 неполная чайная ложка соли. Для начинок: 400 г масла сливочного, 1 банка майонеза, 2 ст. ложки хрена, 1 чайная ложка горчицы, 100 г семги, 2 банки сардин, 150 г севрюги горячего копчения, 150 г осетрины отварной, 5 яиц, 1 сельдь, 2 ст. ложки лука зеленого рубленого, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки, 3 помидора, 2 огурца свежих, перец по вкусу.

Замесить тесто, разделить его на 5 частей, поставить на 20 мин на холод, раскатать и испечь в круглой посуде 5 одинаковых коржей. Затем приготовить начинки: » читать далее »



Торт закусочный с мясными продуктами

Категория блюда: Закусочные торты
Ингредиенты: 

Для теста: 3 стакана муки, 200 г масла, 200 г сметаны, 1 неполная чайная ложка соли. Для начинки: 300 г масла, 150 г ветчины, 2 чайные ложки горчицы, 400 г печеночного паштета или ливерной колбасы высшего сорта, 150 г сыра швейцарского, 4 яйца, 1 ст. ложка рубленого зеленого лука, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки, 3 огурца свежих или соленых, 2 помидора свежих, 150 г колбасы телячьей, 1 луковица, 1 ст. ложка майонеза, соль и перец по вкусу.

Замесить тесто, разделить его на 5 частей, поставить на 20 мин на холод, раскатать и испечь в круглой посуде 5 одинаковых коржей. Приготовить начинки: » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Зелень петрушки, сельдерея и укропа лучше резать а не рубить; рубленая зелень быстро выделяет и теряет ароматические вещества.