Винегреты (6)



Винегрет из рыбы

Ингредиенты: 

1,5 кг рыбы, 4 свеклы средней величины, 4 картофелины, 4 огурца соленых, 3 огурца свежих, 100 г маринованных грибов, 100 г маслин. Для острого соуса: 2 чайные ложки горчицы, 2 чайные ложки сахара, 150 г масла оливкового или кукурузного, уксус по вкусу. Для соуса провансаль: 400 г оливкового или кукурузного масла, 2 желтка, 1 ст. ложка сахара, горчица, соль, уксус, лимонный сок, перец по вкусу, 1 чайная ложка рубленой зелени петрушки.

Освободить филе рыбы от костей и кожи, нарезать тонкими, широкими ломтиками, держа нож наискось. Начинать резать куски с широкой части филе, т. е. от головы. » читать далее »



Винегрет с мясом

Ингредиенты: 

100 г вареного мяса, 2 картофелины, 1—2 моркови, 1 свекла, 2 соленых огурца, 1 сваренное вкрутую яйцо, 150 г майонеза, соль, перец черный молотый, листья зеленого салата, зелень петрушки и укропа

Мясо нарезать маленькими ломтиками, картофель, морковь и свеклу отварить, охладить, нарезать кубиками, так же на¬резать огурец, яйцо мелко порубить, все перемешать, посолить, поперчить, заправить майонезом, посыпать зе » читать далее »



Винегрет с мидиями и грибами

Ингредиенты: 

100 г мидий, 50 г грибов, 2 стакана молока, 2—3 картофелины, 2—3 моркови, 1 свекла, 100 г квашеной капусты, 1—2 соленых огурца, 1—2 головки репчатого лука, уксус (по вкусу), 3-4 столовые ложки растительного масла, сахар(по вкусу), соль, перец черный молотый и горошком, лавровый лист, зелень петрушки или укропа

Мидии отварить в течение 15—20 мин в молоке с перцем (3—5 горошин) и лавровым листом, охладить, нарезать ломтиками, грибы отварить и нарезать так же, как мидии, картофель, морковь и свеклу отварить, охладить, нарезать кубик » читать далее »



Винегрет с кальмарами

Ингредиенты: 

3—4 кальмара, 3—4 картофелины, 1—2 моркови, 1 свекла, 1 соленый огурец, 2 головки репчатого лука, 3—4 столовые ложки растительного масла, соль, перец черный молотый, зелень укропа

Кальмары отварить, охладить, нарезать полосками поперек волокон, картофель, морковь, свеклу отварить, охладить, нарезать кубиками, огурец мелко нарезать, лук нашинковать, все перемешать, посолить, поперчить, заправить » читать далее »



Винегрет с сельдью

Ингредиенты: 

1 сельдь, 2—3 картофелины, 1 свекла, 1 морковь, 2—3 соленых огурца, 1 сваренное вкрутую яйцо, 150 г майонеза, уксус (по вкусу), соль, листья зеленого салата.

Сельдь вымочить, отделить от костей и кожи, нарезать кусочками, картофель, свеклу и морковь отварить, охладить, нарезатъ кубиками, огурцы мелко нарезать, все перемешать, заправить майонезом и уксусом, посолить, украсить » читать далее »



Винегрет "Летний"

Категория блюда: Винегреты
Ингредиенты: 

1—2 картофелины, 1—2 моркови, 1 свекла, 100 г цветной капусты, 50 г зеленого горошка, 1 сваренное вкрутую яйцо, зеленый салат, 100 г сметаны, сахар (по вкусу), соль, зелень укропа.

Картофель, морковь, свеклу отварить, охладить, наре¬зать кубиками, цветную капусту отварить, разобрать на мел¬кие соцветия, все перемешать, добавив горошек, сахар, мел¬ко нарезанную зелень укропа, заправить сметаной, у » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Овощные блюда лучше сразу подавать к столу, иначе в них теряются питательные вещества.