Блюда из мяса (84)



Свинина запеченая с картофелем

Категория блюда: Блюда из мяса
Свинина запеченая с картофелем  1
Ингредиенты: 

на 3 порции

Свинина на ребрышке - 3 шт, картофель -1,5 кг, 1-2 моркови, 6 шариков моцареллы, масло растительное соль, перец

Мясо посолить, поперчить. Картофель и морковь промыть, очистить и нарезать. Противень застелить бумагой для выпечки. Слегка смазать бумагу растительным маслом. Выложить на бумагу мясо и овощи. Овощи посолить-поперчить по вкусу. Запекать при температуре 200 градусов до готовности картофеля. » читать далее »



Свинина "Нормандия"

Свинина "Нормандия"
Ингредиенты: 

500 г свиной вырезки, 100 г сыра, 50 г грецких орехов, 3 ст. л. растительного масла, 3 помидора, 3 клубня картофеля, 1 зубчик чеснока, пучок зелени, соль, специи по вкусу

1. Свинину нарезать порционными кусками, картофель и помидоры нарезать кружочками, сыр натереть на терке, чеснок и зелень измельчить. Грецкие орехи обжарить на сухой сковородке и измельчить.

2. Свинину отбить, посолить, натереть специями. Свинину и картофель обжаривать на 2 ст. л. растительного масла 5-7 минут с каждой стороны. » читать далее »



Свинина по-французски

Свинина по-французски
Ингредиенты: 

1,5 кг свинины, 200 г томатной пасты, 800 г картофеля, 200 г твердого сыра, 5-6 средних помидоров, 2 большие луковицы, подсолнечное масло для смазывания формы соль по вкусу

1. Свинину порезать на порционные кусочки, добавить томатную пасту, соль и поместить все в холодильник на несколько часов. » читать далее »



Мясо запеченое с ананасами и сыром

Категория блюда: Блюда из мяса
Мясо запеченое с ананасами
Ингредиенты: 

на 10-12 порций 1,2 кг филе свинины, 1 банка консервированных ананасов, 300 гр сыра твердых сортов, 300 гр майонеза, соль и перец по вкусу

Это блюдо прекрасно украсит любой стол. А сочетание вкуса запеченного мяса и сладкого ананаса сделает застолье незабываемым. Кроме того вы можете проявить фантазию и добавить другие ингредиенты как для красоты так и для улучшения вкуса. » читать далее »



Телятина по-варшавски

Категория блюда: Блюда из мяса
Телятина по-варшавски
Ингредиенты: 

6 порций

Телячьей мякоти 1,5 кг, 250 мл красного сухого вина, 1 ч. л. томатной пасты и 0,5 л куриного бульона.

Для начинки: 150 г телячьего фарша, 1 ст. л. сливочного масла, 2 толченых зубчика чеснока, 1 ч. л. тертого корня имбиря, 2 ст. л. 20%-ных сливок, 0,5 ч. л. тертой цедры лимона и 1 ст. л. рубленой петрушки, 2 морковки, 1 луковицу и треть стебля сельдерея, 100 мл теплого молока, 1 яйцо, щепотку сухого мускатного ореха и соль-перец по вкусу, залить смесью 100 г мякоти белого хлеба, добавить 2 ст. л. рубленого лука, обжаренного с 1 ст. л. сливочного масла

Кусок телячьей мякоти (1,5 кг) надрезать, развернуть, отбить, выложить на него начинку, свернуть мясо, обвязать нитью, выложить в форму, подлить в нее 250 мл красного сухого вина, добавить 1 ч. л. томатной пасты и 0,5 л куриного бульона и запекать мясо 3 часа (150 градусов). » читать далее »



Баранина с пряной морковью

Категория блюда: Блюда из мяса
Баранина с пряной морковью
Ингредиенты: 

4 порции

баранина (мякоть)800 г,

Для гарнира: морковь (средняя) 6 шт, масло растительное 2 ст. л., белое сухое вино 100 мл, соевый соус 1 ст. л., мед гречишный 2 ст. л., оливки 10 шт, маслины 10 шт., соль по вкусу

Для маринада: сок из двух апельсинов, мед гречишный 2 ст. л., соль и перец по вкусу горчица зернистая 2 ст. л.

Баранину вымыть, удалить лишний жир. Нарезать мясо крупными кусками, натереть солью и перцем.

В миске смешать апельсиновый сок, горчицу и мед. Выложить в маринад куски мяса и тщательно перемешать. Мясо должно быть полностью покрыто маринадом. Накрыть и оставить в теплом месте на 30-40 мин, » читать далее »



Телятина по-нормадски

Категория блюда: Блюда из мяса
Ингредиенты: 

8 порций

2 кг. телятины, 1 кг очищенных шампиньонов, 5 луковиц, 5 ст. л. сливочного масла, 340 мл 20%-ных сливок, 60 г муки, 500 мл молока, 2 желтка, 200 г тертого сыра, шепотка сухого мускатного ореха, 2 ст. л, взбитых сливок, 2 ст. л. рубленой зелени

Кусок телячьей мякоти (2 кг) смазать 1 ст. л, сливочного масла, поместить в форму, запекать в разогретой до 220 градусов духовке 1 час, после чего подлить в форму 100 мл воды и запекать мясо еще полчаса. 1 кг очищенных шампиньонов и 5 луковиц мелко нарубить, 7 минут обжаривать в кастрюле в 2 ст. л. » читать далее »



Телятина с овощами

Категория блюда: Блюда из мяса
Телятина с овощами
Ингредиенты: 

4 порции

телятина 500 г, 200 г моркови, 250 г репы, 300 г картофеля, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. оливкового масла, 200 г зеленых бобов, 2 ст. л. сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. муки, 300 мл мясного бульона, 120 мл белого вина, 2 лавровых листа, 1 ст. л. листьев тимьяна, 150 г зеленого горошка

Морковь (200 г), репу (250 г) и картофель (300 г) нарезать в виде кубиков и шариков. Телятину (500 г) нарезать небольшими кусочками, 7 минут обжаривать в кастрюле в 2 ст. л. сливочного масла и 1 ст. л. оливкового и поместить мясо в миску. На его место выложить нарезанные овощи и 200 г зеленых бобов, добавить 2 ст. л. » читать далее »



Телятина по-милански

Категория блюда: Блюда из мяса
Телятина по-милански
Ингредиенты: 

4 порции

8 телячьих эскалопов (по 120 г), 4 красных сладких перца, 8 ломтиков пармской ветчины, 16 виноградных листьев, 2 ст. л. оливкового масла, 150 мл сливок

8 эскалопов (по 120 г) отбить и посолить-поперчить. 4 красных сладких перца нарезать соломкой. На эскалопы положить по 1 ломтику пармской ветчины, посыпать порции 3 ст. л. нарезанного перца, накрыть каждую 2 виноградными листьями, свернуть в виде рулетов и проткнуть их зубочисткой. Рулеты обжаривать в 2 ст. л. » читать далее »



Свинина с яблоками и черносливом

Категория блюда: Блюда из мяса
Свинина с яблоками и черносливом
Ингредиенты: 

1,2 кг мякоти свинины, 2 яблока, 2 ст. л, сока лимон, 150 г чернослива, 1 ст. л. горчицы, 2 луковицы, 200 м мясного бульона, 200 м белого сухого вина, 3 ст. л. желе из красной смородины

2 очищенных яблока нарезать кубиками и полить 2 ст. л, сока лимона. Кусок свиной мякоти (1,2 кг) надрезать, развернуть и посолить. Чернослив (150 г) и половину яблок выложить на мясо, свернуть в рулет, смазать 1 ст. л. горчицы, обвязать нитью, поместить в форму и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа. » читать далее »



Свинина с овощами по-польски

Категория блюда: Блюда из мяса
Свинина с овощами по-польски
Ингредиенты: 

10 порций

3 кг мякоти свинины, 3 луковицы, 3 зубчика чеснока, 50 г петрушки, 1 зеленый сладкий перец, 500 г сырого окорока, 2 лавровых лист, 5 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. молотого красного перца, 2 ч. л. сухого розмарина

1,5 кг картофеля, 3 моркови, 1 баклажан, 2 красных сладких перца, 3 луковицы, 5 помидоров и 3 маленьких цукини.

Кусок свиной мякоти (3 кг) продольно надрезать, развернуть, отбить и посолить-поперчить по вкусу. » читать далее »



Карри из телятины и яблок

Категория блюда: Блюда из мяса
Карри из телятины и яблок
Ингредиенты: 

6 порций

6 зеленых неочищенных яблок, 1,2 кг. мякоти телятины, 3 луковицы, 100 г корня имбиря, 3 ст. л. растительного масла, 500 мл консервированного кокосового молока, 3 ст. л. порошка карри, 2 ст. л. изюма, рис

Мякоть телятины (1,2 кг) нарезать кубиками, 3 луковицы и 100 г корня имбиря мелко нашинковать. В кастрюле подогреть 3 ст. л. растительного масла, 5 минут обжаривать в нем, помешивая, лук и мясо, затем добавить 500 мл консервированного кокосового молока, 3 ст. л. порошка карри, 2 ст. л. изюма, 0,5 ч. л. » читать далее »



Свинина "Праздничная"

Категория блюда: Блюда из мяса
Свинина "Праздничная"
Ингредиенты: 

на 6 порций

1,5 кг. свинины, 2 очищенные морковки, 3 зубчика чеснока, 2 корня петрушки, 3 луковицы, 800 мл мясного бульона

Кусок свиной мякоти (1,5 кг) слегка надрезать острым ножом, так, чтобы получился сетчатый узор, посолить по вкусу и поместить в форму. » читать далее »



Баранина по-магрибски

Категория блюда: Блюда из мяса
Баранина по-магрибски
Ингредиенты: 

на 6 порций:

2,5 кг бараньей ноги, 150 г кускуса, 1 ст. л. толченого чеснока, 2 ст. л. рубленых листьев розмарина, 2 ст. л. оливкового масла, 2 шт сладкого перца, 2 луковицы, 2 цукини, 300 мл говяжьего бульона, картофель для гарнира

Баранью ногу (2,5 кг) надрезать, фаршировать 150 г отваренной до готовности смеси кускус, 1 ст. л. толченого чеснока и 2 ст. л. » читать далее »



Телятина с грибами и брокколи

Категория блюда: Блюда из мяса
Телятина с грибами и брокколи
Ингредиенты: 

на 4 порции

1 кг филе телятины, 10 ломтиками варено-копченого бекона, 200 г виноградных листьев, 1,5 ч. л. сливочного масла, 150 мл говяжьего бульона, 400 г грибов, 2 зубчика чеснока, 400 г брокколи

1 кг филе телятины посолить-поперчить по вкусу, обернуть 10 ломтиками варено-копченого бекона, а затем покрыть 200 г виноградных листьев и обвязать нитью. Рулет поместить в форму, смазанную 0,5 ч. л. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Суп-пюре можно заправить размоченным в бульоне мякишем, протертым через терку, чтобы придать ему необходимую густоту