Блюда из птицы (30)



Жаркое из сердечек с грибами

Жаркое из сердечек с грибами
Ингредиенты: 

300 г куриных сердечек, 100 г замороженных белых грибов, 1/2 луковицы, 1 зубчик чеснока, веточка зеленого базилика, 4 ст. л. с горкой сметаны, 2 ст. л. растительного масла.

1. Нарезать лук с чесноком как можно мельче.

2. Обжарить сердечки на разогретом в сковороде растительном масле до золотистого цвета. » читать далее »



Утка с яблоками и черносливом в сливовом соусе

Категория блюда: Блюда из птицы
Утка с яблоками и черносливом в сливовом соусе
Ингредиенты: 

утка весом 2 кг 1шт., чернослив без косточек 250 г, яблоки 3-4 шт., сахара 25 г, тимьяна, 1 веточка, мед, соль, перец по вкусу

Для соуса: чернослив 50 г, мука 1 ст. л., портвейн 50 мл

Чернослив, яблоки и тимьян вымыть. Яблоки очистить от кожуры, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Мякоть нарезать небольшими кусочками. » читать далее »



Курица по-восточному

Категория блюда: Блюда из птицы
Курица по-восточному
Ингредиенты: 

6 порций

1 кг филе куриных грудок, 4 ст. л. растительного масла, 3 луковицы, 2 морковки, 150 мл куриного бульона, 2 сладких перца — желтый и красный, 12 консервированных мини-початков кукурузы, 2 ст. л. ростков сои, по 2 ст. л. винного уксуса, меда и соевого соуса, соль, перец

В сковороде вок подогреть 2 ст. л. растительного масла и 3 минуты обжаривать в нем 3 мелконарубленные луковицы и 2 морковки, нашинкованные соломкой. Затем добавить 150 мл куриного бульона, 5 минут прогревать содержимое, помешивая, после чего выложить овощи в миску. » читать далее »



Петух в вине

Категория блюда: Блюда из птицы
Петух в вине
Ингредиенты: 

6 порций

петух 1,7 -2 кг, 2 луковицы, 1 морковь, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, шепотка сухого тимьяна и 1 ч. л. соли, 4 ст. л. оливкового масла.

для заправки: 2 луковицы, 300 г свиной грудинки и 200 г свежих шампиньонов, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. рубленой петрушки.

2 луковицы нарезать кольцами, а 1 очищенную морковку — кружочками. Потрошеного петуха (1,7 кг) разрезать на крупные 12 кусков, поместить в эмалированную миску вместе с луком и морковкой, добавить 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, шепотку сухого тимьяна и 1 ч. л. соли. » читать далее »



Курица с овощным ассорти

Категория блюда: Блюда из птицы
Курица с овощным ассорти
Ингредиенты: 

4 порции:

4 куриных окорочка и 8 крыльев, 1 сладкий перец, 2 ст. л. оливкового масла, 300 г очищенной мелкой моркови, 200 г размороженного зеленого горошка, 150 г консервированных артишоков и 8 мелких белых луковок, 150 мл куриного бульона,

для мариналда: 50 г кинзы, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч. л. тмина, 0,5 ч. л. соли 0,5 ч. л. черного молотого перца, 4 ст. л. оливкового масла.

Мелко нарубить 50 г кинзы и 2 зубчика чеснока, смешать с тмином, солью и черным перцем (по 0,5 ч. л.) и 4 ст. л. оливкового масла, полить маринадом 4 куриных окорочка и 8 крыльев и оставить на пару часов. » читать далее »



Курица с апельсином и травами

Категория блюда: Блюда из птицы
 Курица с апельсином и травами
Ингредиенты: 

на 4 порции

250 г кабачка или тыквы (нарезать кубиками), 3 шт. молодого картофеля (нарезать кубиками), стебель лука-порея (нарезать), 3 ст. ложки оливкового масла, 1 апельсин, 8 куриных бедер (без кожи), по 100 мл белого вина и куриного бульона, веточка розмарина и тимьяна, помидоры черри

Разогрейте духовку до 200 градусов С. В противень выложите кабачки или тыкву вместе с картофелем и пореем, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, запекайте 30 минут. » читать далее »



Курица с травами, запеченная с сыром

Категория блюда: Блюда из птицы
Курица с травами, запеченная с сыром
Ингредиенты: 

на 4 порции

3 ст. ложки измельченного розмарина и тимьяна (перемешать), цедра одного лимона, 75 г панировочных сухарей, 50 г сыра пармезан (мелко потереть), 2 ст. ложки оливкового масла, 8 куриных грудок (очистить от кожи)

Разогрейте духовку до 220 градусов С. Положите в миску травы, лимонную цедру, панировочные сухари, сыр и оливковое масло. Приправьте и тщательно перемешайте. » читать далее »



Спагетти с куриной грудкой и овощами

Категория блюда: Блюда из птицы
Спагетти с куриной грудкой и овощами
Ингредиенты: 

На 4 порции:

200 г спагетти, 500 г филе куриной грудки, 100 г бекона, 3 стол ложки растительного масла, 200 мл жирных сливок, 2 пакетика смеси мясного соуса, 600 г смеси замороженного зеленого горошка и моркови.

1. Спагетти отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды. Куриную грудку нарезать полосками, бекон — мелкими кубиками. » читать далее »



Куриные грудки с овощами

Категория блюда: Блюда из птицы
Куриные грудки с овощами
Ингредиенты: 

филе куриной грудки 6 шт по 200 г, 4 кабачка (1,5 кг), петрушка - 30 г, тимьян - 30 г, 3 ст. л. оливкового масла, соль, перец,

4 кабачка (1,5 кг) нарезать топкими ломтиками, половину из которых затем измельчить, смешать с мелконарезанной зеленью — петрушкой и тимьяном (по 30 г), пару минут обжаривать в 3 ст. л. оливкового масла, а затем посолить-поперчить по вкусу. » читать далее »



Курица по-магрибски

Категория блюда: Блюда из птицы
Курица по-магрибски
Ингредиенты: 

4 куриные грудки, 2 луковицы, 2 ст. л. растительного масла, по 1 ч. л, тмина, куркумы и порошка карри, 3 зубчика чеснока, 250 г риса басмати, 500 мл овощного бульона, 50 г хлопьев миндаля, соль, перец, 2 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. зелени.

2 луковицы мелко нарезать, подрумянить в 2 ст. л. растительного масла, добавить по 1 ч. л, тмина, куркумы и порошка карри, 3 зубчика чеснока и 250 г риса басмати и обжаривать ингредиенты, помешивая, 7 минут. » читать далее »



Шашлык из куриной печени и бекона

Категория блюда: Блюда из птицы
Шашлык из куриной печени с беконом
Ингредиенты: 

500 г куриной печенки, 200 г бекона 1 яблоко, 2 луковицы, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. измельченной петрушки.

500 г куриной печенки промыть, удалить пленки и нарезать небольшими кусочками. 1 большое яблоко разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать мякоть ломтиками толщиной 0,5 см. Каждую из 2 луковиц разрезать на 4 части. » читать далее »



Утка по-восточному с курагой и черносливом

Категория блюда: Блюда из птицы
Ингредиенты: 

утка, 200 г свинины, 3 моркови, масло растительное, 50 г чернослива, 50 г кураги, 6 ст. л. тертого сыра, соль, розмарин

Начинка: 3 морковки натереть на средней терке, слегка обжарить в растительном масле и смешать с измельченными сухофруктами (чернослив и курага по 50 г) и 6 ст. л. » читать далее »



Перепела, тушенные в вине

Категория блюда: Блюда из птицы
Ингредиенты: 

10 перепелов, 50 г масла, 200 г шпика, 300 г мякоти телятины, 1 ст. ложка зелени петрушки, 1 луковица, 1/2 стакана вина красного, 1/2 стакана бульона.

Дно смазанной маслом кастрюли выложить шпиком, нарезанным тонкими ломтиками. На шпик положить нарезанную тонкими ломтиками телятину, посыпав ее зеленью и рубленым луком. » читать далее »



Гусь в белом вине

Категория блюда: Блюда из птицы
Ингредиенты: Вино Гусь
Ингредиенты: 

1 гусь, 200 г масла, 1/2 стакана вина белого, 1/2 стакана бульона, перец, соль по вкусу.

Опаленного, выпотрошенного и вымытого гуся поперчить и посолить снаружи и внутри, положить в глубокий противень или гусятницу и поставить в хорошо нагретую духовку жарить, часто поливая соком. » читать далее »



Индейка, фаршированная грецкими орехами

Категория блюда: Блюда из птицы
Ингредиенты: 

1 индейка, 500 г печени, 500 г грецких очищенных орехов, 1/2 городской булки, размоченной в молоке, 4 яйца, 70 г масла сливочного, соль и перец по вкусу.

Изжарить печень в масле так, чтобы она внутри осталась розовой (недожаренной). Пропустить через мясорубку, истолочь в ступке, протереть через дуршлаг. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Тушеная свекла в супе не обесцвечивается.