Блюда из грибов, овощей (93)



Жаркое из сердечек с грибами

Жаркое из сердечек с грибами
Ингредиенты: 

300 г куриных сердечек, 100 г замороженных белых грибов, 1/2 луковицы, 1 зубчик чеснока, веточка зеленого базилика, 4 ст. л. с горкой сметаны, 2 ст. л. растительного масла.

1. Нарезать лук с чесноком как можно мельче.

2. Обжарить сердечки на разогретом в сковороде растительном масле до золотистого цвета. » читать далее »



Солянка "В ожидании супруги"

Категория блюда: Блюда из грибов, овощей
"В ожидании супруги"
Ингредиенты: 

Капуста квашеная – 600 г, лук репчатый – 2 шт., морковь – 2 шт., картофель – 6 шт., ветчина – 300 г, перец болгарский – 1 шт, растительное масло- 100 мл, соль, душистый перец, черный перец, лавровый лист, томатный сок 0.5 л

Капусту залить холодной водой, промыть, отжать и, при необходимости, измельчить ножом. Картофель нарезать кубиками. Картофель слегка обжарить на растительном масле, добавить капусту и оставить тушиться на среднем огне, не забывая помешивать. » читать далее »



Картофельные "книжки"

Картофельные "книжки"
Ингредиенты: 

на 4 порции

16 шт картофеля среднего размера, 4 ст.л растительного масла, соль- перец по вкусу, зелень укропа и петрушки

Картофель тщательно помыть с использованием щётки. Каждую картофелину нарезать дольками в виде книжки. » читать далее »



Драники

Драники
Ингредиенты: 

на 4 порции:

картофель — 500 г, лук репчатый — 1 шт., мука — 4 ст. л., соль, перец, растительное масло для жарки, зелень петрушки для украшения.

Картофель натереть на средней терке и отжать от сока. Добавить в массу соль, перец, муку и очень мелко нарезанный (или тоже натертый на терке) репчатый лук. » читать далее »



Солянка по-бобруйски

Солянка по-бобруйски
Ингредиенты: 

капуста свежая — 300 г, капуста квашеная — 500 г, свиной фарш — 300 г, корень петрушки — 2 шт., лук репчатый — 1 шт., топленое масло —100 г, хлебный квас —100 мл, соль, черный молотый перец

На сковороде растопить половину топленого масла и обжарить фарш с луком и корнем петрушки. Оставшееся масло растопить в форме для запекания, выложить на дно фарш, а сверху — смесь из свежей и квашеной капусты. » читать далее »



Фалафели

Категория блюда: Блюда из грибов, овощей
Фалафели
Ингредиенты: 

4 порции:

фасоль или нут — 400 г, сушеная зелень укропа и петрушки — 20 г, мука — 50 г, пряности — перец, сушеный чеснок, кориандр, кардамон, соль, растительное масло для фритюра

Сварить бобы до готовности, размять их в однородное пюре. Добавить сушеную зелень, соль и пряности. Скатать из пюре шарики величиной с грецкий орех, обвалять в муке и поджарить во фритюре. » читать далее »



Лапша с грибами по-китайски

Категория блюда: Блюда из грибов, овощей
Лапша с грибами по-китайски
Ингредиенты: 

на 4 порции

400 г китайской лапши, 2 моркови, 2 зубчика чеснока, 150 г консервированных китайских грибов, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. тертого корня имбиря, 300 г ростков сои, 2 ст. л. порошка карри, 0,5 ч. л. острого красного перца, 1 ст. л. соевого соуса

400 г китайской лапши отварить до готовности и откинуть на дуршлаг. Мелко нарезать 2 очищенные морковки, 2 зубчика чеснока и 150 г консервированных китайских грибов (древесные ушки). В сковороде подогреть 3 ст. л. » читать далее »



Овощи печёные со специями

 Овощи печёные со специями
Ингредиенты: 

на 4 порции

по 3 шт моркови и корня пастернака (крупно нарезать вдоль), 3 ст. ложки оливкового масла, 300-400 г тыквы (нарезать крупными ломтями), 2 красные луковицы (нарезать дольками), 2 стебля лука-порея (нарезать), 3 зубчика чеснока (измельчить)

Разогрейте духовку до 200 градусов С. Положите морковь и пастернак в противень, сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла и запекайте примерно 40 минут. Добавьте тыкву, красный лук, лук-порей и чеснок. » читать далее »



Жаркое из картофеля с колбасой и помидорами

 Жаркое из картофеля с колбасой и помидорами
Ингредиенты: 

На 4 порции:

600 г картофеля, 400 г вареной колбасы или ветчины, 2 луковицы, 400 г помидоров, 5 стол ложек растительного масла, 2 чайн. ложки сушеных прованских трав, 1 чайн. ложка молотой паприки, 150 г сыра гауда

1. Картофель вымыть и отварить в мундире. Колбасу очистить от оболочки, разрезать вдоль пополам и нарезать ломтиками толщиной 1/2 см. Репчатый лук нашинковать дольками, помидоры — кружочками. » читать далее »



Солянка с грибами

Категория блюда: Блюда из грибов, овощей
Солянка с грибами
Ингредиенты: 

8 порций

2 кг квашеной капусты, 50 мл +2 ст. л. растительного масла, 50 мл уксуса, 100 г томатной пасты, 200 г маринованных огурчиков, по 1 ч. л. сахара и соли, 4 горошины черного перца, 2 звездочки гвоздики, 2 лавровых листа, 1 кг очищенных грибов, 100 г измельченного лука

2 кг квашеной капусты промыть, мелко нашинковать, сложить в кастрюлю, добавить 200 мл воды, по 50 мл растительного масла и уксуса и тушить 15 минут. » читать далее »



Рагу по-гамбургски

Ингредиенты: 

600 г мякоти телятины, 1 луковица, 4 моркови, лавровый лист, черный перец горошком, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 100 мл белого сухого вина, 100 мл сливок, мясной бульон, 200 г шляпок шампиньонов, 1 стебель сельдерея, лимонный сок, кинза, петрушка.

на 4 порции » читать далее »



Рагу с грибами и клюквой

Ингредиенты: 

1 кг мякоти говядины, 4 ст. л. растительного масла, 1 морковь, 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, томатная паста, красный перец, лавровый лист, тмин, соль, перец черный молотый, 2 ст. л. коньяка, 250 мл красного сухого вина, мясной бульон, 250 г. шампиньонов, 100 г клюквы

на 4 порции » читать далее »



Шампиньоны с соусом пулетт

Категория блюда: Блюда из грибов, овощей
Ингредиенты: 

1 кг шампиньонов, 1 городская булка, 1 чайная ложка масла, 1 стакан бульона, лимонный сок и соль по вкусу. Для соуса: 1 ст. ложка масла топленого, 100 г сливочного масла, 3 желтка, 1/2 стакана сухого белого вина, 1/2 стакана сливок, 2 стакана бульона, 1 луковица, 1 ст. ложка муки, лимонный сок и соль по вкусу.

Шампиньоны очистить от кожицы, промыть, нарезать кружками, сложить в кастрюлю, посолить, добавить масло, лимонный сок и бульон. Закрыть крышкой и тушить до мягкости. » читать далее »



Цветная капуста в кляре

Ингредиенты: 

1,5 кг цветной капусты, 200 г муки, 2 стакана сметаны, 150 г масла сливочного, 4 яйца, сода на кончик ножа, сахар и соль по вкусу. Для соуса: 80 г масла, 4 желтка, по 1,25 стакана бульона, сухого белого вина, сок 1 лимона, соль по вкусу.

Приготовить тесто. Яйцо взбить и добавить поочередно по 1 ложке сметаны и муки, затем соду, соль и сахар по вкусу. » читать далее »



Котлеты из отварной курицы и грибов со сливочным майонезом

Ингредиенты: 

1 большая курица, 400 г белых грибов или шампиньонов, 100 г масла, 3 ст. ложки муки, 3 стакана молока, 5 яиц, 2 стакана панировочных сухарей, 2 стакана фритюра. Для майонеза: 2 стакана куриного бульона, 2 ст. ложки желатина, 60 г масла сливочного, 4 желтка, 1 стакан сливок, уксус и соль по вкусу.

Курицу отварить до полной готовности, отделить мясо от костей и кожи, порезать мелкими кубиками. Грибы очистить от кожицы и земли, хорошо промыть, порезать такими же кубиками, положить в кастрюлю, добавить 1 ст. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

При добавлении овощей в салат не соединяйте теплые и холодные овощи, так салат быстрее испортится.