Сладкие соусы (5)



Абрикосовый соус

Категория блюда: Сладкие соусы
Ингредиенты: Абрикос Курага Сахар
Ингредиенты: 

200 г кураги, 300 г сахара, 4 стакана воды.

Курагу перебрать, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и оставить набухать на 2—3 ч, затем сварить до готовности в той же воде при закрытой крышке. » читать далее »



Брусничный соус

Категория блюда: Сладкие соусы
Ингредиенты: 

500 г брусники, 1 л воды, 250 г сахара, 1 чайная ложка крахмала, 100 г вина (рислинга), корица.

Бруснику перебрать, промыть, залить холодной водой и сварить (брусника должна быть мягкой). Отвар слить, процедить, бруснику протереть через сито а соединить с отваром. » читать далее »



Клубничный соус

Категория блюда: Сладкие соусы
Ингредиенты: 

250 г клубники, 0,5 л воды, 50 г сахара, 1 чайная ложка крахмала, сок лимона.

Ягоды очистить, промыть, залить водой с добавлением сахара и сварить, затем ягоды отделить от отвара, протереть через сито, снова соединить с отваром, добавить крахмал, разведённый холодной водой, смесь довести до кипен » читать далее »



Вишневый соус

Категория блюда: Сладкие соусы
Ингредиенты: 

500 г вишни, 200 г сахара, 1 стакан белого вина, 1 чайная ложка крахмала, 1/2 стакана воды

Вишню перебрать, промыть, освободить от косточек, сварить с сахаром и белым вином до готовности, затем ввести в неё крахмал, разведённый водой, смесь довести до кипения в сразу же сиять с огня. » читать далее »



Сметанный соус для фруктовых салатов

Категория блюда: Сладкие соусы
Ингредиенты: 

Сметана - 800 г, ягоды (Малина или клубника) - 100 г, апельсины - 2 шт., лимон - 1 шт., ликер - 40 г, сахар - 80 г, корица - 1 г

Ягоды после удаления плодоножек промыть в холодной воде и выложить на решето или в дуршлаг для того, чтобы стекла вода, затем протереть через частое сито. С лимона и апельсина срезать кожицу (Цедру). » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Кальмаров, перед использованием нужно оттаивать в холодной воде. Удалить поверхностные клешни , после чего тщательно промыть 2-3 раза.