Пудинги (5)



Английский хлебный пудинг с изюмом

Категория блюда: Пудинги
Английский хлебный пудинг с изюмом
Ингредиенты: 

50 г изюма, цедра и сок 1 апельсина, 6 кусков пшеничного хлеба без корок (лучше всего подойдет квадратный хлеб для тостов), 40 г сливочного масла, 500 мл молока, 1 яйцо, 3 яичных желтка, 1/2 ч. ложки ванилина, 6 ст. ложек сахара

Смешайте изюм, цедру и сок апельсина, замочите на 10 минут. Разогрейте духовку до 170 градусов С. » читать далее »



Пудинг из мака

Категория блюда: Пудинги
Ингредиенты: 

200 г мака, 5 яиц, 50 г панировочных сухарей, 1/2 стакана сахара, лимонная цедра, стертая с 1/2 лимона, 1,5 стакана молока. Для соуса: 3 стакана молока, 3 яйца, 3 чайные ложки муки, 1 стакан сахара, ванилин по вкусу.

Мак хорошо промыть, залить молоком, сварить до мягкости. Слить молоко, и пропустить мак через мясорубку. » читать далее »



Пудинг из яблок

Категория блюда: Пудинги
Ингредиенты: 

100 г масла сливочного, 5 яиц, 1 стакан сахара, 1,5 стакана растертого черствого белого хлеба, 2 стакана яблочного пюре, 1/2 стакана изюма. Для соуса: 3 стакана молока, 3 яйца, 3 чайные ложки муки, 1 стакан сахара, ванилин по вкусу.

Растереть масло с сахаром, постепенно прибавляя по одному желтку. Черствую булку очистить от корки и растереть в салфетке руками в мелкие крошки. » читать далее »



Пудинг из творога

Категория блюда: Пудинги
Ингредиенты: 

500 г творога, 1 стакан сахара, 5 яиц, 1/4 стакана манной крупы, 2 ст. ложки сметаны, 50 г изюма, 50 г нарезанной апельсинной корки, ванилин, панировочные сухари. Для молочного соуса: 3 яйца, 1 чайная ложка муки картофельной, 1 чайная ложка муки пшеничной, 1/2 л молока, цедра 1 лимона, 1 стакан сахара.

Желтки растереть с сахаром добела, перемешать с пропущенным через мясорубку творогом, манной крупой, размоченной в сметане, изюмом, цукатами, ванилином и взбитыми в крутую пену белками. » читать далее »



Рисовый пудинг "Австралийский "

Категория блюда: Пудинги
Ингредиенты: 

1 стакан риса, 2 стакана воды, 3 столовые ложки изюма, 100 г инжира, 100 г фиников, порошок имбиря на кончике ножа, сахар пожеланию, 1 стакан молока, 2 белка, свежие или слегка проваренные фрукты.

Рис отварить в воде в течение 10 минут. Изюм, инжир, финики мелко нарезать, смешать с порошком имбиря и затем с отварным рисом, добавить сахар. Потушить на совсем слабом огне, влить стакан молока. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Если в тесте мало сахара то изделие получается бледным. Если сахара в избытке, то тесто меньше поднимается, а середина остается непропеченной.