Разные десерты (41)



Дессерт "Осенняя сказка"

Категория блюда: Разные десерты
Ингредиенты: 

4 порции 4 яблока, 100 г миндальной пасты, 2 ст. л. изюма и 1 ст. л. ягодного сиропа, слоеное тесто, 2 яйца, 1 ст. л. сливочного масла, 200 г консервированной вишни, 2 ст. л. сахара, щепотка корицы, 150 мл вишневого сока, 40 мл апельсинового ликера 4 ст. л. взбитых сливок.

Дессерт "Осенняя сказка"Из 4 очищенных яблок вырезать сердцевину. Смешать 100 г готовой миндальной пасты, 2 ст. л. изюма и 1 ст. л. » читать далее »



Каша "гурьевская" с вишневым джемом

Категория блюда: Разные десерты
Ингредиенты: 

на 4 порции

500 г грецких орехов, 100г сахара, 1 л молока, 60 г манной крупы, 2,5 ст. л. сливочного масла, кардамон, 2 ст. л. лимонной цедры, 2 ч. л. корицы, 100 г вишневого джема

250 г ядер грецких орехов поместить в кастрюлю, залить 100 мл воды, добавить 2 ст. л. сахара и прогревать содержимое, помешивая, 5—7 минут. » читать далее »



Крем-мокко

Категория блюда: Разные десерты
Ингредиенты: 

3 желтка, 100 г сахара, 1/2 стакана кофе крепкого, 1 ст. ложка желатина, ванилин по вкусу, 2 ст. ложки мадеры, 2 стакана сливок.

Растереть желтки и сахар добела, разбавить горячим кофе, поставить на пар и, помешивая, проварить смесь до густоты жидкой сметаны. Остудить, добавить ванилин, мадеру и растворенный жидкий теплый желатин. » читать далее »



Замороженная гурьевская каша

Категория блюда: Разные десерты
Ингредиенты: 

200 г манной крупы, 400 г сахара, 100 г масла сливочного, 600 г орехов грецких очищенных, 100 г цукатов из дыни, 100 г апельсинной засахаренной корочки, 2 стакана 30%-ных сливок, 1,5 бутылки 10%-ных сливок, 1,5 бутылки молока для каши, ванилин по вкусу, лимонный сок из 1 лимона.

Вскипятить молоко и всыпать в него манную крупу. Помешивая, вскипятить несколько раз, чтобы крупа разварилась и каша загустела. » читать далее »



Персики в креме

Категория блюда: Разные десерты
Ингредиенты: 

10 персиков, 1/2 стакана орехов грецких очищенных, 1 стакан сахара для сиропа. Для крема: 1,5 стакана молока, 6 желтков, 1/2 стакана сахара, 100 г масла сливочного, 1 ст. ложка муки, 1 пакетик ванильного сахара.

У персиков надрезать кожу и на 1—2 мин опустить их в дуршлаге в кипяток, не давая ему кипеть. Вынуть персики, снять с них кожу и на слабом огне варить в сиропе до тех пор, пока они не станут прозрачными. Вынуть косточки. » читать далее »



Крем творожный

Категория блюда: Разные десерты
Ингредиенты: 

1/2 л молока, 2 ст. ложки муки, 1 стакан сахара, 4 яйца, 4 сладких сырка, 1 чайная ложка желатина, ванилин по вкусу.

Развести муку в стакане холодного молока и смешать с остальным кипящим молоком. Прокипятить, чтобы крем загустел. Остудить. » читать далее »



Крем шоколадный

Категория блюда: Разные десерты
Ингредиенты: Молоко Шоколад Яйца
Ингредиенты: 

100 г шоколада весового, 1/2 стакана молока, 3 желтка, 4 белка, 2 ст. ложки сахарной пудры.

Разломанный на кусочки шоколад залить молоком и поставить, в духовку, чтобы он растаял. Затем растереть его ложкой, прибавляя постепенно по одному желтку, до образования пышной массы. » читать далее »



Зефир яблочный

Категория блюда: Разные десерты
Ингредиенты: Сахар Яблоки Яйца
Ингредиенты: 

400 г яблочного пюре, 400 г сахара, 3 белка.

Смешать все продукты и взбить в пышную пену. Разложить взбитую массу в заранее приготовленные из пергамента маленькие коробочки и на листе поставить в духовку на очень маленький огонь. » читать далее »



Айва, запеченная в сметанном соусе

Категория блюда: Разные десерты
Ингредиенты: 

3 стакана отваренной айвы, 1/2 стакана апельсинной засахаренной корки, 1 стакан сахара, 1,5 стакана сметаны, 2 яйца, 1 чайная ложка муки, ванилин по вкусу.

Очищенную, нарезанную крупными кубиками айву залить кипятком и отварить до мягкости. » читать далее »



Крем клубничный

Категория блюда: Разные десерты
Ингредиенты: 

4 яйца, 3/4 стакана сахара, 400 г клубники, 1,5 чайной ложки желатина, сахарная пудра для обсыпки формы.

Желтки растереть с сахаром добела, белки взбить в пену. » читать далее »



Крем малиновый

Категория блюда: Разные десерты
Ингредиенты: 

4 яйца, 1/2 стакана сахара, 1 чайная ложка желатина, 400 г малины

Желтки растереть с сахаром. Протереть малину. Желатин растворить в 1/4 стакана холодной воды. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Прежде чем замешать тесто, просейте муку: это и обогатит ее кислородом и разрыхлит. Тесто получится пышнее. Сито после просеивания муки промойте холодной водой и просушите, иначе остатки муки склеятся в его ячейках.