Десерты (89)



Десерт по-бразильски

Категория блюда: Пирожные Разные десерты
Десерт по-бразильски
Ингредиенты: 

8 порций

12 яиц, 50 г сахара, 400 мл кокосового молока, 100 г тертой мякоти кокоса, 0,5 ч. л. сливочного масла, 2 ст. л. кокосовой стружки, 1 манго, 1 банан, 1 ст. л. сока лимона

Миксером взбить 2 яйца, 10 желтков и 50 г сахара, добавить 400 мл кокосового молока и 100 г тертой мякоти кокоса, снова перемешать массу и поместить ее в прямоугольную форму, смазанную 0,5 ч. л. сливочного масла и посыпанную 2 ст. » читать далее »



Желе "Аргентинское танго"

Категория блюда: Желе, муссы, самбуки, суфле
Желе "Аргентинское танго"
Ингредиенты: 

б порций

16 полосок белого желатина, по 200 мл различных соков, консервированное кокосовое молоко

10 полосок белого желатина распустить в воде, процедить, разделить желатин на 3 части и добавить в каждую по 200 мл сока (к примеру, вишневого, апельсинового и черносмородинового). » читать далее »



Десерт "Клубничная корзинка"

Категория блюда: Разные десерты
Десерт "Клубничная корзинка"
Ингредиенты: 

4 порции

400 г клубника, 1 лайм, 2 ст. л. сахара, 3 ст. л. сока лимона, 2 ст. л. клубничного ликера, 4 пласта слоеного теста, 2 ст. л. молока, 1 яйцо, 2 ст. л. сахарной пудры

Ягоды клубники (400 г) разрезать пополам, смешать с цедрой 1 лайма, 2 ст. л. сахара, 3 ст. л. сока лимона и 2 ст. л. клубничного ликера. » читать далее »



Клубничный десерт "Кокетка"

Клубничный десерт "Кокетка"
Ингредиенты: 

500 г клубники, 250 г мягкого сливочного сыра, 50 г дробленых ядер фисташек, 250 г сахара, 4 полоски желатина, песочное печенье, 150 мл взбитых сливок, +2 ст. л. фисташек

300 г клубники протереть через сито и смешать с 250 г мягкого сливочного сыра, 50 г дробленых ядер фисташек и 250 г сахара. » читать далее »



Десерт "Клубничное наслаждение"

Категория блюда: Разные десерты
Десерт "Клубничное наслаждение"
Ингредиенты: 

4 порции

2 яйца, 50 г сахара, 2 ст. л. сока лимона, 2 ст. л. тертой лимонной цедры, 400 г ягод клубники, 200 мл сливок, 1 ч. л. ванильного сахара, шоколад 100 г., мята

Пюре: 150 г ягод клубники, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. сока лимона, 2 ст. л. ликера «Куантро»

Венчиком взбить 2 желтка, 50 г сахара, 2 ст. л. сока лимона и 2 ст. л. тертой лимонной цедры и добавить 400 г ягод клубники, протертой через сито. Затем добавить в массу 200 мл взбитых (без сахара) сливок и 1 ч. л. » читать далее »



Десерт "Ореховый"

Категория блюда: Разные десерты
Десерт "Ореховый"
Ингредиенты: 

4 порции

6 яиц, 200 г сахара, 2 ст. л. белых хлебных крошек, 550 г грецких орехов, 1 лимон, 0,5 ч. л. сливочного масла, 0,5 ч. л. муки, +2 ст. л. сахара

Миксером смешать 6 желтков и 200 г сахара, добавить 2 ст. л. белых хлебных крошек, 2 ст. л. крахмала, 500 г измельченных грецких орехов и тертую цедру 1 лимона и массу перемешать. Отдельно взбить 6 белков и добавить в смесь. » читать далее »



Крем-брюле

Категория блюда: Разные десерты
Крем-брюле
Ингредиенты: 

6 порций

250 мл молока, 250 мл 20%-ных сливок, ваниль, 6 яиц, 75 г сахара, 2 ст. л. коричневого сахара

В кастрюлю с 250 мл молока добавить 250 мл 20%-ных сливок и стручок ванили и довести содержимое до кипения. » читать далее »



Суфле с клубникой

Категория блюда: Желе, муссы, самбуки, суфле
Суфле с клубникой
Ингредиенты: 

на 4 порции

200 г 20 %-ного творога, 3 яйца, 1 лимон, щепотка ванильного сахара, 50 г сахара, 1 ч. л. кукурузной муки, 0,5 ч. л. сливочного масла, 200 г ягод клубники, 2 киви, 2 ст. л. сахарной пудры

Миксером смешать 200 г 20 %-ного творога, 3 желтка, щепотку ванильного сахара и цедру 1 лимона. Отдельно взбить 3 белка с 50 г сахара, добавить в творожную массу вместе с 1 ч. л. » читать далее »



Суфле "Летняя ночь"

Категория блюда: Желе, муссы, самбуки, суфле
Суфле "Летняя ночь"
Ингредиенты: 

на 6 порций

50 г сливочного масла, 50 г муки, 300 мл молока, 120 г темного шоколада, 1,5 ст. л. сахара, 4 яйца, 30 г сахара, 1 ч. л. порошка какао, мед, апельсин

В кастрюле распустить 50 г сливочного масла, быстро обжарить, помешивая, 50 г муки, залить 300 мл молока, довести до кипения, добавить 120 г тертого темного шоколада и 1,5 ст. л. сахара и перемешать. » читать далее »



Лимонное суфле

Категория блюда: Желе, муссы, самбуки, суфле
Лимонное суфле
Ингредиенты: 

на 4 порции

4 яйца, 80 г сахара, 2 ст. л. муки, 350 мл молока, щепотка ванилина, соль, 5 ст. л. лимонного сиропа, 0,5 ч. л. сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 4 ст. л. фундука, 50 мл сливок, 4 дольки лимона

В кастрюле взбить 3 желтка с 80 г сахара, добавить 2 ст. л. муки, 350 мл горячего молока и щепотку ванилина, перемешать массу и охладить. Затем добавить 4 взбитых белка, щепотку соли и 5 ст. л. » читать далее »



Суфле по-французски

Категория блюда: Желе, муссы, самбуки, суфле
Суфле по-французски
Ингредиенты: 

на 4 порции

3,5 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. муки, 250 мл молока, 150 г тертого сыра, 6 яиц

В кастрюле распустить 3 ст. л. сливочного масла, быстро обжарить в нем 3 ст. л. » читать далее »



Миндальный туррон

Категория блюда: Разные десерты
Миндальный туррон
Ингредиенты: 

300 г ядер миндаля, 200 г сахара, 50 г меда, 4 яйца, 1 ст. л. сахара, 350 г сливок, 15 ядер миндаля

300 г ядер миндаля 5 минут обжаривать без масла, а затем измельчить. 200 г сахара растворить в небольшом количестве воды и кипятить 4 минуты, затем добавить 50 г меда, довести до кипения и снять с огня. » читать далее »



Крем "Каталана"

Ингредиенты: Лимон Сахар Сливки Яйца
Крем "Каталана"
Ингредиенты: 

на 6 порций

4 желтка и 150 г сахара, лимон, 750 мл 20%-ных сливок, 4 ст. л. коричневого сахара

Миксером взбить 4 желтка и 150 г сахара, добавить измельченную кожуру лимона и 750 мл 20%-ных сливок, снова взбить массу, процедить ее через сито и разлить по формочкам. » читать далее »



Десерт "Педро Хименес"

Десерт "Педро Хименес"
Ингредиенты: 

4 порции

2 белка, 60 г сахара, щепотка ванилина, 300 мл 20%-ных сливок, 40 мл хереса, шепотку корицы, 0,5 ч. л. ванилина и 50 г ядер грецких орехов, 2 ст. л. какао

Миксером взбить 2 белка, 60 г сахара и щепотку ванилина. Отдельно взбить 300 мл 20%-ных сливок, 40 мл хереса, шепотку корицы, 0,5 ч. л. » читать далее »



Десерт с мороженым

Категория блюда: Мороженое Разные десерты
Десерт с мороженым
Ингредиенты: 

на 6 порций

400 г чернослива, 5 яблок, 1 ст. л. порошка корицы, 4 ст. л. коричневого сахара, 80 г сливочного масла, 1 ст. л. растопленного сливочного масла, 8 пластов теста фило, 1 ст. л. сахара, 250 г мороженого

400 г чернослива без косточек промыть и разрезать каждую ягоду пополам. 5 очищенных яблок нарезать тонкими ломтиками, посыпать 1 ст. л. порошка корицы и 4 ст. л. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Все овощи кроме свеклы и зеленого горошка следует варить в подсоленной воде.