Десерты (89)



Английский хлебный пудинг с изюмом

Категория блюда: Пудинги
Английский хлебный пудинг с изюмом
Ингредиенты: 

50 г изюма, цедра и сок 1 апельсина, 6 кусков пшеничного хлеба без корок (лучше всего подойдет квадратный хлеб для тостов), 40 г сливочного масла, 500 мл молока, 1 яйцо, 3 яичных желтка, 1/2 ч. ложки ванилина, 6 ст. ложек сахара

Смешайте изюм, цедру и сок апельсина, замочите на 10 минут. Разогрейте духовку до 170 градусов С. » читать далее »



Сладкий плов с черносливом, курагой изюмом

Категория блюда: Разные десерты
 Сладкий плов с черносливом, курагой изюмом
Ингредиенты: 

На 5 порций:

1 стакан круглозерного риса, 100 г кураги, 100 г чернослива, 100 г изюма, 5—6 фиников, 100 г молотого миндаля, 2 стол, ложки меда, соль

Рис промыть, залить 2 стаканами холодной воды, посолить и отварить до полуготовности. Курагу, чернослив и изюм перебрать, вымыть в холодной воде и обсушить, промокнув кухонным полотенцем. » читать далее »



Тирамису с яблоками

Категория блюда: Разные десерты
Ингредиенты: 

на 4 порции 350 мл готового яблочного компота, песочное печенье, 20 мл кальвадоса, 300 г несладкого йогурта, 200 г сыра маскарпоне, 50 г сахара и 0,5 ч. л. корицы, 50 г миндальных хлопьев, 1 ст. л. коричневого сахара

350 мл готового яблочного компота распределить по 4 креманкам, а затем положить в каждую печенье — пальчики из песочного теста (100 г) и полить его 20 мл кальвадоса. » читать далее »



Десерт "Райское яблоко"

Категория блюда: Разные десерты
Ингредиенты: 

на 6 порций 650 мл молока, 80 г муки, 100 г растопленного сливочного масла, 7 яиц, 180 г сахара, 6 яблок, 4 ст. л. сливочного масла, 80 г изюма, 50 мл кальвадоса, 7 полосок желатина, 200 мл взбитых 20%-ных сливок,

Смешать 150 мл молока, 80 г муки, 100 г растопленного сливочного масла, 2 яйца, 1 желток и 30 г сахара. Из смеси испечь 10 блинов, смазать их сливочным маслом (1 ч. » читать далее »



Дессерт "Осенняя сказка"

Категория блюда: Разные десерты
Ингредиенты: 

4 порции 4 яблока, 100 г миндальной пасты, 2 ст. л. изюма и 1 ст. л. ягодного сиропа, слоеное тесто, 2 яйца, 1 ст. л. сливочного масла, 200 г консервированной вишни, 2 ст. л. сахара, щепотка корицы, 150 мл вишневого сока, 40 мл апельсинового ликера 4 ст. л. взбитых сливок.

Дессерт "Осенняя сказка"Из 4 очищенных яблок вырезать сердцевину. Смешать 100 г готовой миндальной пасты, 2 ст. л. изюма и 1 ст. л. » читать далее »



Каша "гурьевская" с вишневым джемом

Категория блюда: Разные десерты
Ингредиенты: 

на 4 порции

500 г грецких орехов, 100г сахара, 1 л молока, 60 г манной крупы, 2,5 ст. л. сливочного масла, кардамон, 2 ст. л. лимонной цедры, 2 ч. л. корицы, 100 г вишневого джема

250 г ядер грецких орехов поместить в кастрюлю, залить 100 мл воды, добавить 2 ст. л. сахара и прогревать содержимое, помешивая, 5—7 минут. » читать далее »



Фруктовые крокеты

Категория блюда: Фруктовые салаты
Ингредиенты: 

400 г масла сливочного, 2,5 стакана сахара, по 2 ст. ложки муки пшеничной и картофельной, 3 стакана молока, 2 желтка, 1/4 стакана коньяка, 300 г дыни, 200 г груш, 1 банка консервированных ананасов, 2 стакана счищенных орехов, 1 пакетик ванильного сахара.

Дыню нарезать мелкими кубиками, засыпать 1/2 стакана сахара, залить коньяком, накрыть и поставить в холодильник на ночь. » читать далее »



Крем со свежим ананасом и бананами

Категория блюда: Фруктовые салаты
Ингредиенты: 

1 ананас, 1/2 кг бананов, 1 л молока, 400 г сахара, 40 г желатина, 10 желтков, 1/2 чайной ложки лимонной цедры.

Желатин замочить в 1/2 стакана холодной воды, чтобы он растворился. » читать далее »



Крем-мокко

Категория блюда: Разные десерты
Ингредиенты: 

3 желтка, 100 г сахара, 1/2 стакана кофе крепкого, 1 ст. ложка желатина, ванилин по вкусу, 2 ст. ложки мадеры, 2 стакана сливок.

Растереть желтки и сахар добела, разбавить горячим кофе, поставить на пар и, помешивая, проварить смесь до густоты жидкой сметаны. Остудить, добавить ванилин, мадеру и растворенный жидкий теплый желатин. » читать далее »



Заварной мусс - 2

Категория блюда: Желе, муссы, самбуки, суфле
Ингредиенты: 

300 г клубники, 5 яиц, 1,5 стакана 30%-ных сливок, 20 г желатина, 1,25 стакана сахара.

Клубнику растереть с сахаром, поставить на огонь и, помешивая, дать закипеть. Желтки взбить веничком. Постепенно влить в них, не переставая взбивать, горячий сироп. » читать далее »



Самбук из яблок

Категория блюда: Желе, муссы, самбуки, суфле
Ингредиенты: 

10 яблок, 300 г сахара, 7 белков, 2 ст. ложки желатина, 1 бутылка 30 %-ных сливок.

Разрезать яблоки на четвертинки, вырезать сердцевины, положить яблоки в кастрюлю, влить 1/2 стакана воды, закрыть крышкой и поставить на небольшой огонь. » читать далее »



Желе "Московит"

Категория блюда: Желе, муссы, самбуки, суфле
Ингредиенты: 

300 г сахара-рафинада, 3 апельсина, 2 лимона, 1 ст. ложка желатина, 3 стакана воды.

Сварить сироп из сахара и воды, влить желатин, растворенный в 1/4 стакана воды, и мешать, чтобы желатин окончательно растворился в сиропе. » читать далее »



Заварной мусс

Категория блюда: Желе, муссы, самбуки, суфле
Ингредиенты: 

400 г протертой свежей малины, 1,5 стакана сахара, 10 яиц, 1 бутылка сливок, 2 ст. ложки желатина.

Проварить протертую малину с сахаром. Горячей массой постепенно залить желтки, отделенные от белков, непрерывно взбивая до тех пор, пока вся масса не поднимется высоко (все это взбивать на паровой бане). » читать далее »



Замороженная гурьевская каша

Категория блюда: Разные десерты
Ингредиенты: 

200 г манной крупы, 400 г сахара, 100 г масла сливочного, 600 г орехов грецких очищенных, 100 г цукатов из дыни, 100 г апельсинной засахаренной корочки, 2 стакана 30%-ных сливок, 1,5 бутылки 10%-ных сливок, 1,5 бутылки молока для каши, ванилин по вкусу, лимонный сок из 1 лимона.

Вскипятить молоко и всыпать в него манную крупу. Помешивая, вскипятить несколько раз, чтобы крупа разварилась и каша загустела. » читать далее »



Мусс из апельсинов

Категория блюда: Желе, муссы, самбуки, суфле
Ингредиенты: 

2 апельсина, 1 лимон, 200 г сахара, 2,5 стакана воды, 2 ст. ложки желатина.

Желатин залить 1/2 стакана холодной воды, поставить в горячую воду или в середину горящей газовой плиты, чтобы он разошелся. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Для того чтобы картофель получался рассыпчатым и вкусным, его надо варить в подсоленной воде и на медленном огне.