Десерты (89)



Малина в желе из красной смородины

Категория блюда: Желе, муссы, самбуки, суфле
Ингредиенты: 

400 г красной смородины, 1/2 л воды, 300 г малины, 1 стакан сахара, 1 ст. ложка желатина.

Желатин намочить в 1/2 стакана холодной воды и поставить на край плиты, чтобы он разошелся. Красную смородину освободить от веточек, размять в миске, переложить в полотняный мешочек, отжать из него сок. » читать далее »



Персики в креме

Категория блюда: Разные десерты
Ингредиенты: 

10 персиков, 1/2 стакана орехов грецких очищенных, 1 стакан сахара для сиропа. Для крема: 1,5 стакана молока, 6 желтков, 1/2 стакана сахара, 100 г масла сливочного, 1 ст. ложка муки, 1 пакетик ванильного сахара.

У персиков надрезать кожу и на 1—2 мин опустить их в дуршлаге в кипяток, не давая ему кипеть. Вынуть персики, снять с них кожу и на слабом огне варить в сиропе до тех пор, пока они не станут прозрачными. Вынуть косточки. » читать далее »



Крем творожный

Категория блюда: Разные десерты
Ингредиенты: 

1/2 л молока, 2 ст. ложки муки, 1 стакан сахара, 4 яйца, 4 сладких сырка, 1 чайная ложка желатина, ванилин по вкусу.

Развести муку в стакане холодного молока и смешать с остальным кипящим молоком. Прокипятить, чтобы крем загустел. Остудить. » читать далее »



Салат из абрикосов с грецкими орехами

Категория блюда: Фруктовые салаты
Ингредиенты: 

400 г абрикосов, 1 лимон, 100 г ядер грецких орехов, 50 г коньяка (или ликера), 50 г сахарной пудры.

Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки, лимон вместе с цедрой нарезать мелкими кусочками, удалив семена, грецкий орех измельчить, все перемешать, заправить коньяком, посыпать сахарной пудрой, украсить половинка » читать далее »



Салат из персиков и груш

Категория блюда: Фруктовые салаты
Ингредиенты: Груша Лимон Персик Сахар
Ингредиенты: 

200 г персиков, 200 г груш, 1 лимон, 50 г сахарной пудры.

Персики и груши, освобожденные от сердцевины, нарезать кубиками, лимон вместе с цедрой нарезать мелкими кусочками, удалив семена, все перемешать, посыпать сахарной пудрой.



Салат "Праздничный"

Категория блюда: Фруктовые салаты
Ингредиенты: 

300 г спелой желтой дыни, 300 г спелого арбуза, 1 гроздь черного винограда, 100 г ядер грецких орехов, 1 лимон, 100 г сахарной пудры, 100 г коньяка.

Дыню и арбуз нарезать кубиками, ядра грецких орехов измельчить, лимон нарезать вместе с цедрой, удалив семена, все перемешать, добавить ягоды черного винограда. » читать далее »



Салат из груш, вишен и слив

Категория блюда: Фруктовые салаты
Ингредиенты: 

300 г груш, 100 г вишни, 100 г слив, 100 г сахара, 150 г сливок

Груши очистить, удалить из них сердцевину, поварить в небольшом количестве воды с сахаром, охладить, нарезать кусочками, из вишни удалить косточки, сливы разрезать пополам, удалить косточки, все перемешать, добавив сах » читать далее »



Салат из груш и яблок

Категория блюда: Фруктовые салаты
Ингредиенты: 

200 г груш, 200 г яблок, 50 г сахара, 50 г сока смородины или малины, 100 г сливок.

Груши и яблоки очистить, удалить из них сердцевину, поварить в небольшом количестве воды с сахаром, охладить, нарезать кусочками, перемешать, добавив сахар, сок и сливки.



Салат из бананов со сливками

Категория блюда: Фруктовые салаты
Ингредиенты: Сливки Бананы Мандарины
Ингредиенты: 

600 г бананов, 200 г сладких сливок, 200 г мандаринов.

Бананы и мандарины очистить, нарезать кусочками, смешать со сливками.



Салат из творога с фруктами

Категория блюда: Фруктовые салаты
Ингредиенты: 

300 г творога, 150 г свежих или консервированных фруктов, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки сахара.

Творог растереть со сметаной и сахаром, массе придать форму конуса, салат украсить фруктами.



Салат из цветной капусты с фруктами

Ингредиенты: 

100 г цветной капусты, один свежий огурец, 100 г помидоров, 100 г яблок, 100 г моркови, 50 г слив или винограда, 100 г сметаны, 1 чайная ложка сахарной пудры, 2 чайные ложки сока лимона, соль.

Цветную капусту промыть, опустить па 30 мин в соленую воду, после чего ополоснуть, отварить и откинуть на дуршлаг. » читать далее »



Крем шоколадный

Категория блюда: Разные десерты
Ингредиенты: Молоко Шоколад Яйца
Ингредиенты: 

100 г шоколада весового, 1/2 стакана молока, 3 желтка, 4 белка, 2 ст. ложки сахарной пудры.

Разломанный на кусочки шоколад залить молоком и поставить, в духовку, чтобы он растаял. Затем растереть его ложкой, прибавляя постепенно по одному желтку, до образования пышной массы. » читать далее »



Фрукты в желе

Категория блюда: Желе, муссы, самбуки, суфле
Ингредиенты: 

3 груши, 2 айвы, 3 яблока, 1 лимон, 2 миндальных пирожных, 1/2 стакана разведенного водой ликера (1 ст. ложка ликера), 2 стакана сахарного песку, 1 бутылка молока, 4 желтка, 2 чайные ложки желатина, миндальное печенье.

Вскипятить 1 стакан сахара с 2 стаканами воды. Груши и яблоки очистить от кожи, отварить в сиропе до мягкости. » читать далее »



Пудинг из мака

Категория блюда: Пудинги
Ингредиенты: 

200 г мака, 5 яиц, 50 г панировочных сухарей, 1/2 стакана сахара, лимонная цедра, стертая с 1/2 лимона, 1,5 стакана молока. Для соуса: 3 стакана молока, 3 яйца, 3 чайные ложки муки, 1 стакан сахара, ванилин по вкусу.

Мак хорошо промыть, залить молоком, сварить до мягкости. Слить молоко, и пропустить мак через мясорубку. » читать далее »



Зефир яблочный

Категория блюда: Разные десерты
Ингредиенты: Сахар Яблоки Яйца
Ингредиенты: 

400 г яблочного пюре, 400 г сахара, 3 белка.

Смешать все продукты и взбить в пышную пену. Разложить взбитую массу в заранее приготовленные из пергамента маленькие коробочки и на листе поставить в духовку на очень маленький огонь. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Если компот варится из сухофруктов, то сахар и фрукты кладут одновременно.