Кондитерские изделия и выпечка (167)



Торт*Волшебный*

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

Бисквит: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки,ч.л соды,гашеной уксусом или разрыхлитель,грецкие орехи,вишня или что то другое для украшения Самодельная сгущенка: 1,5 литра молока, 1,5-2 стакана сахара

Для начала поставим готовится начинку, то есть сгущенку.Для этого наливаем в кастрюлю молоко и добавляем сахар,доводим до кипения и варим в течение двух часов на очень медленном огне,помешивая через каждые 10 минут, варим до загустения.Затем убираем с огня до остывания. » читать далее »



Бисквит на сметане (с бананами)

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
IMAG0567.jpg
Ингредиенты: 

1 стакан муки. 3/4 стакана сахара, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 1/2 ч.л соды, 2 банана, 1 щепотка сахара с корицей. масло сливочное - смазать форму

В сметану добавить соду и размешать. Сметана начнет подниматься...

Нагреть духовку до 190 град.

Яйца с сахаром хорошенько взбить. Добавить сметану и перемешать.

Добавить муку и все тщательное перемешать.

Форму смазать сливочным маслом и вылить в нее тесто. » читать далее »



Птифуры ореховые

Категория блюда: Французская кухня Печенье
Птифуры ореховые
Ингредиенты: 

500 г очищенных орехов, белки 8 яиц, 2 стакана сахара

1. Взбейте белки в пену и добавьте сахар, продолжая взбивать. Отделите от массы 1 стакан, в оставшиеся белки добавьте орехи, пропущенные через мясорубку.

2. Скатайте из теста колбаску диаметром 4 см и нарежьте ее кусочками толщиной около 2 см. » читать далее »



Эклеры

Категория блюда: Французская кухня Пирожные
Эклеры
Ингредиенты: 

Эклеры: 250 мл воды, 50 г масла, 1 ст. л. ванильного сахара, 1 щепотка соли, 175 г муки, 4 яйца

Начинка: 250 мл сливок, 2 ч. л. растворимого кофе, 1 ч. л. коньяка, 1 ч. л. сахара

Глазурь: 150 г сахарной пудры, 1 ст. л. растворимого кофе, 1 ст. л. горячей воды, 2 ст. л. коньяка

1. Нагреть духовку до 220 С. В воду добавить масло, ванильный сахар и соль. Довести до кипения. Снять кастрюлю с плиты. Всыпать сразу всю муку и тщательно размешать. Вернуть на плиту и продолжать мешать, пока тесто не начнет отходить от стенок. Снова снять с плиты, вбить яйцо и смешать миксером. » читать далее »



Пышки с медом

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
Пышки с медом
Ингредиенты: 

Мука - около 1 кг., 4 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 литра молока, 80 гр. дрожжей, 0,5 стакана сметаны, 100 гр масла или маргарина, 2 ст. л растительного масла, мед.

Приготовить опару из молока и дрожжей с щепоткой сахара. Дать опаре подняться (в зависимости от дрожжей 20-30 минут). » читать далее »



Банница с творогом

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
Банница
Ингредиенты: 

Мука 1 стакан, масло сливочное (растопленное) 1 ст. л., разрыхлитель 1 ч.л., теплая вода 4 ст. л.,

Для начинки: творог 500 г, яйца 2 шт., мед 3 ст. л., сахар З ст. л., масло сливочное 2 ст. л., соль щепотка,

Для смазывания теста: яйца 1 шт.

Муку просеять, добавить разрыхлитель, растопленное масло и воду. Вымесить тесто, сформовать в шар, накрыть и поместить в холодильник на 30 мин.

В сотейнике растопить, постоянно помешивая, мед с сахаром и сливочным маслом. Снять с огня. Творог взбить с яйцами. Добавить в сотейник, слегка посолить. Тщательно перемешать. » читать далее »



Торт Орехово-медовый

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан изюма, 1 стакан чищенных грецких орехов, 1 стакан муки, 0,5 стакана жидкого меда, 1 чайная ложка без верха соды

крем 0,5 литра домашней сметаны или сливок, 1 стакан сахара (размолотого в пудру)

Яйца взбить с сахаром (не сильно, ложкой). Всыпать промытый и высушенный изюм, измельченные орехи, мед, муку, соду. Изюм можно и не высушивать, а просто хорошо слить воду после мытья. (Засахарившийся мед можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи.) Перемешать и на 6 часов поставить в холодильник. » читать далее »



Пирог "Осенняя сказка"

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
Пирог "Осенняя сказка"
Ингредиенты: 

6 порций

200 г муки, 1 ст. л. сахара, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 3 очищенные груши, 60 г сливочного масла, 60 г сахара, пару капель ванильной эссенции, 1 яйцо, 5 ст. л. компота из яблок

Миксером соединить 200 г муки, 1 ст. л. сахара, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, шепотку соли и 1 ст. л. воды, сформовать из теста шар и накрыть его фольгой. 3 очищенные груши нарезать тонкими ломтиками. Тесто раскатать, поместить в форму, накрыть фольгой и запекать 20 минут (180 градусов). » читать далее »



Яблочный пай

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
Яблочный пай
Ингредиенты: 

6 порций

500 г очищенных яблок, 3 ст. л. сока лимона, 2 ст. л. сахара, 12 подсушенных в духовке белых тостов, 2 ст. л. листиков мяты, 6 яиц, 500 мл 20%-ных сливок, 200 мл молока, 2 ст. л. сахара, 250 мл молока, 6 ст. л. хереса, по 2 ч. л, молотой корицы и сахара, 1 ч. л. крахмала

500 г очищенных яблок нарезать кубиками, полить 3 ст. л. сока лимона, посыпать 2 ст. л. сахара, прогревать в кастрюле 3 минуты и охладить. Дно и стенки формы покрыть пергаментом, разложить на дне и по стенкам 12 подсушенных в духовке белых тостов и выложить на них яблоки и 2 ст. л. листиков мяты. » читать далее »



Миндальный пирог

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
Миндальный пирог
Ингредиенты: 

8 порций

200 г масла, 200 г сахара, 1 ч. л. сливочного масла, 1 ст. л. ванильного сахара, 4 яйца, 1 ст. л. тертых белых сухарей, 300 г муки, 0,5 ч. л. пекарского порошка, 6 ст. л. молока, 100 г дробленых ядер миндаля, 5 ст. л. растопленного темного шоколада

Круглую форму смазать 1 ч. л. сливочного масла и посыпать дно 1 ст. л. тертых белых сухарей. Смешать мягкое сливочное масло и сахар (по 200 г), соединить с 1 ст. л. ванильного сахара и 4 взбитыми желтками, тонкой струйкой всыпать, помешивая, 300 г муки, добавить 0,5 ч. л. пекарского порошка, 6 ст. л. » читать далее »



Торт "Эффектный"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

Для теста и крема: мука — 1 стакан, яйца — 10 шт., сахар — 1 стакан, молоко —2 стакана, яйца (желтки)— 4 шт., мука — 2 ст. ложки, ванильный сахар.

Яйца взбить с сахаром. Когда масса увеличится вдвое, постепенно добавить муку. Полученное тесто вылить в форму, дно которой застелено бумагой и выпекать 40—45 минут. Выпеченное тесто разделить на два пласта, смазать кремом, сложить. » читать далее »



Торт "Эмма"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

6 яиц, 150 г ванильной сахарной пудры, 100 г молотого ядра грецкого ореха, 50 г тертого шоколада, 1 ст. ложку муки, 6 столовых ложек ванильного сахара, 150 г молотого ядра грецкого ореха, 100 г горячего молока, 150 г сливочного масла и 100 г сахара

6 яичных желтков вымешать до получения пенообразной массы с 150 г ванильной сахарной пудры, добавить к ней 100 г молотого ядра грецкого ореха, 50 г тертого шоколада, 1 ст. ложку муки и крепкую пену из взбитых яичных белков. Выпекать в духовке в смазанной сливочным маслом, посыпанной мукой форме для выпечки тортов. » читать далее »



Торт "Элла"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

10 яиц, 10 ст. л сахара, цедра с 0,5 лимона, 12 ст. ложек молотого ядер грецкого ореха, 4 ст. ложки муки для крема: 200 г молока, 1 ст. ложка какао-порошка, 100 г сахара, 150 г молотого ядра грецкого ореха, 2 яичных желтка

10 яичных желтков вымешать добела с 10 ст. ложками сахара, добавить тертую цедру с 0,5 лимона, 12 ст. ложек молотого ядра грецкого ореха, крепкую пену из взбитых белков и 4 ст. ложки муки. » читать далее »



Торт "Фруктовый с кремом"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

3 ст. ложки крахмала, 1/4 стакана сахара, 1/8 ч. ложки соли, 1 ст. 10% сливок, 1 ст. горячего молока, 3 яичные желтка, 0,5 стакана 30% сливок, 1 стакан сахара, 1 ч. ложку лимонного сока

3 ст. ложки крахмала, 1/4 стакана сахара и 1/8 ч. ложки соли смешать в кастрюле, влить размешивая 1 ст. 10% сливок и 1 ст. горячего молока. Поставить на слабый огонь и варить, размешивая, до загустения. Затем поставить на 10 минут на горячую водяную баню. » читать далее »



Чак-Чак

Категория блюда: Печенье Разные десерты
Чак - Чак
Ингредиенты: 

мука пшеничная — 3 стакана, яйца — 5 шт., молоко — 2,5 стакана, сахар — 1,5 ч. ложки, масло (топленое) — 1 пачка, мед — 1,5 стакана, сахар (для меда) — 4 ст. ложки, соль.

Сырые яйца смешать с сахаром, солью и развести молоком. Всыпать пшеничную муку и замесить мягкое тесто. Разделить на куски по 100 г, раскатать их жгутиками толщиной 1 см, которые нарезать на шарики величиной с кедровый орех и, помешивая, обжарить во фритюре (в большом количестве кипящего топленого масла). » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Добавление пассерованного лука в фарш улучшает его вкус и продляет срок его хранения.