Торты (95)



Торт английский

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

200 г миндаля без скорлупы, 300 г масла сливочного, 200 г сахара, 200 г муки, 4 яйца. Для крема: 100 г шоколада, 200 г масла сливочного, 1 стакан сахара, ванилин по вкусу, 3 яйца. Для глазури: 400 г сахара, стакан воды, 1 лимон.

Миндаль очистить от шелухи, положить в ступку и истолочь, подливая по капле воду, чтобы он не замасливался. » читать далее »



Торт из творога

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

Для теста: 150 г муки, 150 г масла, 50 г сахара, 1 чайная ложка сметаны, 1 желток. Для начинки: 10 яиц, 400 г сахара, 300 г масла, 1/2 стакана муки, 1 кг хорошо отжатого творога, 50 г изюма без косточек 50 г лимонной засахаренной корочки, цедра с 1 лимона.

Муку перемешать в миске с сахаром, положить масло куском и порубить все до тех пор, пока не получится как бы маслянистая крупа. » читать далее »



Торт с ананасом и миндалём

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

100 г миндаля, 400 г сахара, 10 белков, 1 лимон, 1 чайная ложка масла для формы, 1 чайная ложка муки. Для крема: 1 стакан сливок 30%-ных, 15 г желатина, сахарная пудра по вкусу, 200 г ананаса.

Форму для выпечки торта смазать сливочным маслом, посыпать мукой. Миндаль пропустить через мясорубку. » читать далее »



Рулет ореховый

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

7 желтков, 9 белков, 200 г сахарной пудры, 70 г муки, 70 г грецких орехов, 1 ст. ложка лимонного сока. Для начинки: 250 г очищенных орехов, 250 г сахара, 3/4 стакана воды, лимонный сок из 1 лимона, 1 рюмка рома. Для глазури: 100 г шоколада, 1/3 стакана сливок, 50 г масла сливочного, 1 пакетик порошка ванильного сахара.

Приготовить лист для теста, выстлать его пергаментной бумагой, смазать дно и бока сливочным маслом, посыпать мукой и поставить его на холод. » читать далее »



Торт песочный с миндалем

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

Для песочного теста: 300 г масла сливочного, 100 г сахара, 300 г муки, 3 яйца. Для миндальной массы № 1: 400 г миндаля, 400 г сахарной пудры, 2 белка, 1 чайная ложка лимонного сока. Для миндальной массы № 2: 100 г миндаля, 8 белков, 50 г муки, 200 г сахара.

Смешать муку с сахаром, положить в нее масло куском, изрубить ножом. Добавить яйца целиком и быстро замесить тесто. Поставить в холодильник на 15 мин. » читать далее »



Торт миндальный

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

400 г миндаля, 400 г сахара, 7 белков. Для крема: 100 г шоколада, 50 г какао, 3 ст. ложки молока, 4 яйца, 200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 пакетик ванильного сахара.

Миндаль пропустить через мясорубку, смешать с сахаром, добавить белки, хорошо перемешать в кастрюле, поставить на паровую баню и, непрерывно помешивая, держать на пару до тех пор, пока масса не загустеет и побелеет. » читать далее »



Торт безе

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

8 яиц, 3,5 стакана сахара. Для шоколадного теста: 3/4 стакана сахара, 70 г сливочного масла, 150 г шоколада, 8 белков, 140 г муки. Для крема: 6 желтков, 2 стакана сливок, 1 пакетик порошка ванильного сахара, 1,5 стакана сливок, 300 г шоколада, 400 г масла сливочного.

Приготовить безе: взбить белки в густую пену, всыпать весь сахар и осторожно вымешать ложкой сверху вниз. Круглую форму смазать маслом, на дно положить вырезанный по форме дна лист бумаги. » читать далее »



Торт пуншевый

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

Для основного бисквитного теста: 6 яиц, 1,5 стакана сахара, 1,5 стакана муки. Для второго бисквитного теста: 5 яиц, 1,25 стакана сахара, 1,25 стакана муки. Для сиропа: 100 г сахара, 1 стакан воды, 1 лимон, 1/2 стакана рома. Для глазури: 300 г сахара, 3 ст. ложки кипятка, 1 ст. ложка рома. Для шоколадного теста: 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 100 г тертого на терке шоколада, 6 яиц, 100 г муки, 100 г орехов, ванилин по вкусу.

Испечь бисквит в круглой форме. Приготовить второе бисквитное тесто, разделить его пополам и одну половину окрасить в розовый цвет (клюквенным соком). Обе половины теста испечь отдельно в продолговатой форме. » читать далее »



Торт "Еж"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

250 г миндаля, 350 г масла сливочного, 2 ст. ложки кофе на 1 стакан воды, 1,5 стакана сахара, пакетик порошка ванильного сахара. Для бисквита: 5 яиц, 1,25 стакана сахара, 1,25 стакана муки.

Испечь бисквит, разложив тесто тонким слоем на прямоугольный лист. Вынув из духовки, выложить его на полотенце и вместе с полотенцем закрутить в рулет остудить. Миндаль залить кипятком, дать постоять, чтобы остыл. » читать далее »



Чешский торт

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

11 яиц. 4 стакана сахара, 1,5 стакана сухарей молотых из черствой городской булки, 400 г орехов грецких очищенных, 250 г масла сливочного, 3 стакана молока, 3 апельсина, 2 ст. ложки какао.

8 желтков растереть с 2 стаканами сахара, всыпать просеянные сухари, смешанные с 1 стаканом молотых орехов, сверху положить взбитые в крутую пену 8 белков и осторожно тщательно вымешать. » читать далее »



Торт сухой с ореховой начинкой

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

200 г масла топленого, 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 4 желтка, 1/2 стакана молока, 1 пол-литровая банка муки, 1/2 пакетика порошка ванилина, 1/2 чайной ложки соды, 1 чайная ложка лимонного сока. Для крема: 4 белка, 1 стакан сахара, 2 стакана орехов очищенных. Для помадки: 1/2 стакана молока, 3 чайные ложки какао, 1/2 стакана сахара, 1 чайная ложка масла сливочного.

Масло порубить с мукой, смешанной с сахаром, залить смесью из сметаны, желтков и молока, добавить погашенную кислотой соду (в воду влить лимонный сок или кислоту), ванилин. Замесить тесто и разделить его на 3 части. » читать далее »



Торт "Ева"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

500 г масла сливочного, 12 яиц, 1 кг сахара, 2 стакана орехов «фундук» (очищенных), 1 пачка какао, 1,5 стакана муки, 1 стакан молока.

Приготовить бисквитное тесто. 6 желтков растереть добела с 1,25 стаканами сахара, всыпать 1,25 стакана муки, прибавить взбитые в крутую пену 6 белков, осторожно перемешать всю массу ложкой сверху вниз. » читать далее »



Шоколадный торт с карамелью

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

8 яиц, 2 стакана сахара, 2 стакана муки, 50 г какао в порошке. Для карамели: 500 г сахара-песка. Для крема: 150 г шоколада, 2 стакана сахара, 8 желтков, 400 г масла сливочного, 100 г миндаля, 2 пакетика порошка ванильного сахара.

Приготовить бисквитное тесто, как для предыдущего торта, и испечь из него 5 одинаковых тонких коржей. Приготовить карамель, для чего высыпать сахарный песок в кастрюлю и без воды поставить ее на небольшой огонь. » читать далее »



Торт лимонный

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

20 яиц, 1 кг масла, 2 кг сахара, 3 стакана муки пшеничной, по 1 чайной ложке муки картофельной и пшеничной, 1,5 стакана молока, 1 пакетик порошка ванильного сахара.

Для получения бисквита 12 желтков растереть с 2,5 стаканами сахара. В растертые желтки всыпать 2,5 стакана муки, а на нее положить взбитые в крутую пену белки. Осторожно перемешать сверху вниз ва0 массу, поворачивая миску. » читать далее »



Торт ореховый

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

600 г очищенных орехов, 6 стаканов сахара, 8 белков, 800 г масла сливочного, 8 желтков, 2 ст. ложки кофе молотого, 2 пакетика порошка ванильного сахара

Орехи пропустить через мясорубку. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Чай нужно хранить в плотно закрытых банках, это предохранит чай от потери аромата и от посторонних запахов.