Пирожные (35)



Профитроли в креме со взбитыми сливками

Категория блюда: Пирожные
Ингредиенты: 

Для заварного теста: 1 стакан воды, 1 стакан муки, 100 г сливочного масла, 4 яйца, щепотка соли. Для шоколадного крема: 5 желтков, 2 стакана сахара, 1/2 л молока, 2 пакетика порошка ванильного сахара, 50 г какао. Для украшения: 2 стакана сливок, 1 пакетик порошка ванильного сахара, 1/3 стакана сахарной пудры.

Приготовление заварного теста. Налить в кастрюльку 1 стакан воды, положить 100 г сливочного масла, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящую воду всыпать сразу всю муку и быстро размешать. » читать далее »



Корзиночки с заварным кремом и абрикосами

Категория блюда: Пирожные
Ингредиенты: 

4 яйца, 1,5 стакана сахара, 4 стакана молока, 100 г маргарина, 200 г топленого масла, 1/3 палочки дрожжей, мука, соль по вкусу. Для крема: 2 стакана молока, 3 яйца, 1 ст. ложка картофельной муки, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 стакан сахара, ванилин по вкусу, 200 г сливочного масла; 1 банка консервированных абрикосов.

Размешать дрожжи в 11/2 стакана молока, добавить 3 чайные ложки сахара и столько муки, чтобы получилось тесто, как для оладьев. Поставить опару в теплое место, чтобы тесто поднялось. » читать далее »



Пирожное "Картошка"

Категория блюда: Пирожные
Ингредиенты: 

1 сахара, 1 стакан молока, 2 чайные ложки какао, 200 г сливочного масла, 300 г ванильных сухарей, 200 г орехов, 1/2 стакана сахарной пудры, 1 чайная ложка какао для обвалки.

Размешать сахар с какао, влить горячее молоко, затем проварить до тех пор, пока сахар не разойдется. Снять с огня, всыпать сухари, пропущенные через мясорубку, добавить масло и хорошо вымешать. Разделать шарики. » читать далее »



Восточное пирожное

Категория блюда: Пирожные
Ингредиенты: 

1 стакан белков, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1/2 стакана растопленного остывшего масла, 1/2 стакана изюма, 1/2 стакана рубленых орехов, 1/2 стакана инжира, цедра 1 апельсина.

Взбить в крепкую пену белки, размешать с сахаром. Орехи и инжир порезать мелкими кубиками. Изюм промыть и обсушить. Смешать фрукты с мукой и тертой цедрой и постепенно, попеременно с маслом, смешать со взбитыми белками. » читать далее »



Пирожные из манной крупы

Категория блюда: Пирожные
Ингредиенты: 

4 яйца, 1/2 стакана сахара, 2/3 стакана манной крупы, 1 чайная ложка топленого масла, 1 ст. ложка сухарей, 1 пакетик ванильного сахара, 1,5 стакана молока.

Желтки растереть с сахаром. Белки взбить. На желтки насыпать манную крупу, ванилин, взбитые белки и аккуратно, сверху вниз, перемешать все. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Бульон для соуса, заливных блюд или мясного сока почти не солят.