Сладкие пироги, куличи (28)



Яблочный пирог "Колечки"

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
Яблочный пирог "Колечки"
Ингредиенты: 

1,25 кг яблок, 8 стол ложек лимонного сока, 250 г сливочного масла, 220 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, тертая цедра 1 лимона, соль, 5 яиц, 2 стакана муки, 3 чайн. ложки разрыхлителя, 50 г миндальной стружки, 100 г абрикосового конфитюра.

1. Яблоки вымыть и вытереть. Острым ножом срезать кожуру, а затем аккуратно вырезать сердцевину. Нарезать плоды кружочками толщиной 1 см и сразу же сбрызнуть их 2 стол, ложками лимонного сока, чтобы яблоки не потемнели. » читать далее »



Яблочно-миндальный пирог

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
Яблочно-миндальный пирог
Ингредиенты: 

На 16 порций. Для теста: 175 г сливочного масла, 100 г сахара, 4 яйца, 1 чайн. ложка лимонной цедры, 1,5 стакана муки, 1 стол ложка крахмала, 1 пакетик разрыхлителя. Для начинки: 1 кг кисло-сладких яблок, 4 стол, ложки сахара, 2 стол, ложки свежеотжатого лимонного сока Для заливки: 5 яиц, 100 г сахара, 100 г молотого миндаля, пара капель лимонного сока, 1—2 стол ложки сахара

1. Сливочное масло положить в теплое место, чтобы оно стало мягким. Выложить масло в миску, всыпать сахар и тщательно рас-тереть. Продолжая растирать, по одному ввести яйца. » читать далее »



Венский штрудель с яблочно-ореховой начинкой

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
Ингредиенты: 

на 8 порций 250 г муки, 5 ст. л. растительного масла, 1,5 кг яблок, 5 ст. л. изюма без косточек, 70 г сахара, 0,5 ч. л. корицы, 100 мл 20%-ных сливок, 70 г растопленного сливочного масла, 50 г тертых сухариков , 80 г дробленых грецких орехов, 3 ст. л. молока, 3 ст. л. сахарной пудры.

Смешать 250 г муки, 4 ст. л. растительного масла, 120 мл воды и щепотку соли, размять тесто, сформовать из него шар, побрызгать его 1 ч. л. » читать далее »



Бисквит с ягодами и взбитыми сливками

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
Ингредиенты: 

10 яиц, 2,5 стакана сахара, 2 стакана муки, 1 кг клубники или малины, 1,5 стакана сахарной пудры, 3 стакана сливок или сметаны, ванилин по вкусу.

Желтки отделить от белков. Белки поставить на холод. Желтки растереть с сахаром добела в пышную массу. Белки взбить в крутую пену. » читать далее »



Пончики с орехово-лимонной начинкой

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
Ингредиенты: 

1 кг муки, 100 г дрожжей, 3/4 стакана сахара, 1/2 л молока, 4 желтка, 4 яйца, 6 ст. ложек масла сливочного, 100 г масла топленого, сок из 1 лимона, 1 рюмка коньяка. Для жаренья: 1 л растительного масла. Для обсыпки: 1 стакан сахарной пудры, 1 пакетик порошка ванильного сахара. Для начинки: 400 г очищенных грецких орехов, 2—3 лимона, 300 г сахара.

Поставить опару из дрожжей, 200 г муки и такого количества молока, какое необходимо для получения теста, похожего по густоте на сметану. Поставить опару в теплое место, чтобы она поднялась. » читать далее »



Маковый пирог с крошкой

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
Ингредиенты: 

Для теста: 500 г муки, 250 г молока, 3 яйца, 150 г сахара, 1/3 палочки дрожжей, 1 чайная ложка соли, 150 г масла, лимонная цедра с 1 лимона. Для начинки: 500 г мака, 2 яйца, 1 стакан сахара, 2 стакана молока, 1 пакетик порошка ванильного сахара, 50 г масла сливочного, 2 ст. ложки муки. Для крошки: 4 ст. ложки муки, 80 г масла, 4 ст. ложки сахарного песку, 3 яичных желтка.

Дрожжи растереть с 2 ст. ложками сахара, добавить 100 г муки и столько молока, чтобы получилось тесто, по густоте похожее на сметану. Опару поставить в теплое место. » читать далее »



Слоеные крендельки

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
Ингредиенты: 

4 яйца, 1,5 стакана сахара, 4 стакана молока, 100 г маргарина, 200 г топленого масла, 1/3 палочки дрожжей, мука, соль по вкусу.

Размешать дрожжи в 11/2 стакана молока, добавить 3 чайные ложки сахара и столько муки, чтобы получилось тесто, как для оладьев. Поставить опару в теплое место, чтобы тесто поднялось. » читать далее »



Маковый пирог

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
Ингредиенты: 

200 г масла, 4 желтка, 3 стакана муки, 2 ст. ложки сметаны, 1/2 стакана сахара. Для начинки: 400 г мака, 2,5 стакана сахара, 1,5 стакана молока, 2 яйца, 4 белка, 1 ст. ложка муки.

Растереть масло с 1/3 стакана сахара, втереть в эту массу желтки, добавляя их постепенно, по одному, всыпать муку и, если тесто будет очень густым, прибавить сметану, перемешать и поставить на 30 мин на холод. » читать далее »



Бисквитный пирог с яблоками

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
Ингредиенты: 

500 г яблок, 3 яйца, 1 тонкий стакан сахара, 1 стакан муки, 1 ст. ложка топлёного масла.

Глубокую сковороду смазать маслом, выложить дно и бока одним листом пергамента, обрезать бумагу вровень с краями сковороды, смазать бумагу маслом и положить на нее другой лист пергамента и оформить его так же, как и пер » читать далее »



Восточный пирог

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
Ингредиенты: 

800 г муки, 1 яйцо, 2 стакана воды холодной, 1/2 чайной ложки соли, 400 г орехов очищенных, 2 стакана изюма, 300 г масла топленого, 2 стакана сахара.

Замесить тесто из воды, муки, яйца и соли; разрезать его на 5 частей и раскатать 5 одинаковых очень тонких пластов. Орехи провернуть через мясорубку. Изюм потушить в 2 ст. ложках масла, чтобы он совершенно разбух. » читать далее »



Ватрушки с творогом

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
Ингредиенты: 

по 200 г масла и сметаны, 3 стакана муки, 1 чайная ложка соли, 200 г творога, 1 ст. ложка сметаны, 1 яйцо.

Порубить масло с мукой, чтобы получилась как бы масляная крупа, влить в нее подсоленную сметану и, быстро замесив тесто, положить его на 10—15 мин в холодильник. » читать далее »



Блинчатый пирог с яблоками

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
Ингредиенты: 

400 г муки, 3 яйца, 1 ст. ложка топленого масла, 2 бутылки молока, 2 ст. ложки сахара, 1 кусочек свиного сала для смазывания сковороды, 50 г масла для смазывания готовых блинчиков. Для начинки: 1 кг яблок, 1,5 стакана сахара, 100 г сметаны, 2 яйца.

Испечь блинчики, сложить их в кастрюлю, перекладывая мелко нарезанными яблоками, пересыпая сахаром и смазывая маслом (сверху в кастрюле должны быть блинчики). » читать далее »



Пирог с яблоками

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
Ингредиенты: 

300 г муки, 200 г масла топленого, 3 желтка, 100 г сахара, соль по вкусу, 5—6 яблок, 1/2 стакана сахара в яблоки, сахарная пудра для обсыпки.

Растереть масло с сахаром и солью, постепенно прибавляя желтки, всыпать муку, быстро замесить тесто и поставить его на холод. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Все овощи кроме свеклы и зеленого горошка следует варить в подсоленной воде.