Кондитерские изделия и выпечка (167)



Бисквит сухой

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: Мука Сахар Яйца
Ингредиенты: 

2,5 стакана муки 1 стакан сахара, 8 яиц.

Яичные желтки растереть с сахаром добела (можно добавить цедру с лимона или апельсина); смешать с мукой и ввести, аккуратное перемешивая, взбитые белки. Полученную массу перелить в форму и выпекать в духовке 15—20 минут



Торт "Белковый" с ореховым кремом

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

12 белков, 1,5 стакана, 250 г масла, 100 г толченых орехов, молоко, 100 г густого сиропа, 1 ст. ложкой жженого сахара

12 белков и 1,5 стакана сахара взбить на водяной бане в густую пену. Осторожно вмешать 1,5 стакана муки. Выпекать торт на медленном огне в смазанной маслом форме. » читать далее »



Торт "Безе"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

яйца (белки) — 7 шт,сахар — 3 стакана, миндаль — 1/2 стакана, лимонная цедра,

для начинки: масло — 500 г, сахар — 2 стакана, яйца (желтки) — 7 шт., миндаль — 1/2 стакана, кофе молотый — 2 ст. ложки, ромовая эссенция.

Белки и сахар взбить в густую пену, добавить орехи, цедру, всё перемешать. » читать далее »



Торт "Апрельский"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

7 яиц, 1,5 стакан сахара, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложку меда, 1 измельченный лимон, 1 стакан изюма, 4 ст. ложки муки, 0,5 ч. ложки соды, 1,5 стакана сахарной пудры, шоколадная глазурь

Растереть 7 желтков, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложку меда, 1 измельченный лимон, 1 стакан изюма, 4 ст. ложки муки, 0,5 ч. » читать далее »



Торт "Амурчик"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

10 яиц, 250 г ванильного сахара, 250 г грецких орехов, 3 ст. ложки сухарей, 50 г тертого шоколада, масло сливочное для смазки противня

Вымешать до пенообразного состояния 2 целых яйца и 8 яичных желтков, добавить 250 г ванильного сахара и 250 г молотого ядра грецкого или лесного ореха, 3 ст. » читать далее »



Торт "Алёнка"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

2,5 стакана муки, 100 г масла, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки меда, 1 ст. ложка густой сметаны, 0,5 ч. ложки соды, лимонный сок, 20 грецких орехов, 6 яиц, 1 стакан сахарной пудры, 1 стакан измельчённых грецких орехов, шоколадная глазурь.

Растереть 100 г масла, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки меда, 1 ст. ложку густой сметаны, 0,5 ч. ложки соды, погашенной лимонным соком, 2,5 стакана муки. В готовое тесто добавить половинки 20 грецких орехов. » читать далее »



Овсяное печенье по-ирландски

Категория блюда: Печенье
Овсяное печенье по-ирландски
Ингредиенты: 

6 порций

200 г овсяных хлопьев, 200 г муки, 100 г растопленного сливочного масла, 4 ст, л. коричневого сахара, 2 ст. л. меда, 1 ч. л. соды, 50 г изюма, 0,5 ч. л. соли, 1 яйцо, 0,5 ч. л. ванилина.

Миксером смешать 200 г овсяных хлопьев, 200 г муки, 100 г растопленного сливочного масла, 4 ст, л. коричневого сахара, 2 ст. л. меда, 1 ч. л. соды, 50 г изюма, 0,5 ч. л. соли, 1 яйцо и 0,5 ч. л. ванилина. » читать далее »



Десерт по-бразильски

Категория блюда: Пирожные Разные десерты
Десерт по-бразильски
Ингредиенты: 

8 порций

12 яиц, 50 г сахара, 400 мл кокосового молока, 100 г тертой мякоти кокоса, 0,5 ч. л. сливочного масла, 2 ст. л. кокосовой стружки, 1 манго, 1 банан, 1 ст. л. сока лимона

Миксером взбить 2 яйца, 10 желтков и 50 г сахара, добавить 400 мл кокосового молока и 100 г тертой мякоти кокоса, снова перемешать массу и поместить ее в прямоугольную форму, смазанную 0,5 ч. л. сливочного масла и посыпанную 2 ст. » читать далее »



Меренги с клубникой

Категория блюда: Пирожные
Меренги с клубникой
Ингредиенты: 

4 порции

3 яйца, 1 ч. л. солодового уксуса, 1 ч. л. ванилина, 3 ч. л. кукурузной муки, 250 г сахара, мята, 200 мл 20%-ных сливок, 1 ст. л. сахара, 100 мл ванильного йогурта, 1 лимон, 250 г ягод клубники

Миксером взбить 3 белка, добавить 3 ст. л. воды, 1 ч. л. солодового уксуса, 1 ч. л. ванильной эссенции, 3 ч. л. кукурузной муки и 250 г сахара и снова взбить массу. » читать далее »



Профитроли

Категория блюда: Пирожные
Профитроли
Ингредиенты: 

12 штук

50 г сливочного масла, 1 ч. л. сахара, соль, 200 г муки, 4 яйца, 300 г сахара залить 6 ст. л. холодного зеленого чая, 200 мл сливок

В кастрюлю с 250 мл воды добавить 50 г сливочного масла, 1 ч. л. сахара и шепотку соли и, помешивая, довести содержимое до кипения. » читать далее »



Яблочный торт с миндалем

Категория блюда: Торты
Яблочный торт с миндалем
Ингредиенты: 

12 порций

200 г муки, 150 г сахара, 4 яйца, соль, 2 ст. л. воды, 100 г маргарина, 750 г яблок, 1 ст. л. сока лимона, 1 ст. л. маргарина, 100 г миндальных хлопьев, шепотка ванилина, 50 г изюма

Смешать 200 г муки, 50 г сахара, 1 желток, щепотку соли, 2 ст. л. воды и 100 г маргарина. Тесто накрыть фольгой и поставить в холодильник на 1 час. 750 г яблок очистить, нарезать тонкими дольками и полить 1 ст. л. сока лимона. » читать далее »



Яблочный пирог "Колечки"

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
Яблочный пирог "Колечки"
Ингредиенты: 

1,25 кг яблок, 8 стол ложек лимонного сока, 250 г сливочного масла, 220 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, тертая цедра 1 лимона, соль, 5 яиц, 2 стакана муки, 3 чайн. ложки разрыхлителя, 50 г миндальной стружки, 100 г абрикосового конфитюра.

1. Яблоки вымыть и вытереть. Острым ножом срезать кожуру, а затем аккуратно вырезать сердцевину. Нарезать плоды кружочками толщиной 1 см и сразу же сбрызнуть их 2 стол, ложками лимонного сока, чтобы яблоки не потемнели. » читать далее »



Яблочно-миндальный пирог

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
Яблочно-миндальный пирог
Ингредиенты: 

На 16 порций. Для теста: 175 г сливочного масла, 100 г сахара, 4 яйца, 1 чайн. ложка лимонной цедры, 1,5 стакана муки, 1 стол ложка крахмала, 1 пакетик разрыхлителя. Для начинки: 1 кг кисло-сладких яблок, 4 стол, ложки сахара, 2 стол, ложки свежеотжатого лимонного сока Для заливки: 5 яиц, 100 г сахара, 100 г молотого миндаля, пара капель лимонного сока, 1—2 стол ложки сахара

1. Сливочное масло положить в теплое место, чтобы оно стало мягким. Выложить масло в миску, всыпать сахар и тщательно рас-тереть. Продолжая растирать, по одному ввести яйца. » читать далее »



Венский штрудель с яблочно-ореховой начинкой

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
Ингредиенты: 

на 8 порций 250 г муки, 5 ст. л. растительного масла, 1,5 кг яблок, 5 ст. л. изюма без косточек, 70 г сахара, 0,5 ч. л. корицы, 100 мл 20%-ных сливок, 70 г растопленного сливочного масла, 50 г тертых сухариков , 80 г дробленых грецких орехов, 3 ст. л. молока, 3 ст. л. сахарной пудры.

Смешать 250 г муки, 4 ст. л. растительного масла, 120 мл воды и щепотку соли, размять тесто, сформовать из него шар, побрызгать его 1 ч. л. » читать далее »



Шведский торт

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: Лимон Сахар Яблоки Яйца
Ингредиенты: 

10 кислых яблок среднего размера, 5 яиц, 2 ст.ложки сахара, 3 ст.ложки толченых сухарей, цедра лимона

Очищенные яблоки натирают на тёрке. Хорошо взбить 5 желтков с 2 полными ложками сахара. Добавить тертую цедру лимона, яблоки, сухари и в конце аккуратно вводят взбитые белки. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Мясо зайца станет сочнее, если после маринования его нашпиговать сильно охлажденным свиным салом, нарезанным брусочками.