Компоты, кисели, квас (14)



Домашний яблочный квас

Категория блюда: Компоты, кисели, квас
Ингредиенты: Дрожжи Сахар Яблоки
Домашний яблочный квас
Ингредиенты: 

3 л воды, 650 г яблок, 250 г сахара, 30 г прессованных дрожжей

Нарежьте яблоки дольками и проварите 5 минут, в конце варки добавьте сахар. Остудите, затем процедите. В теплой воде разведите дрожжи и добавьте в яблочную воду. » читать далее »



Квас лимонный

Категория блюда: Компоты, кисели, квас
Ингредиенты: Дрожжи Изюм Лимон Сахар
Ингредиенты: 

4 л воды, 500 г сахара, 3 лимона, дрожжи, изюм

4 л воды, 500 г сахара вскипятить, охладить, добавить выжатый из 3 лимонов лимонный сок, цедру, стертую с 2 лимонов на мелкую терку, 1/2 палочки дрожжей. » читать далее »



Квас клюквенный

Категория блюда: Компоты, кисели, квас
Ингредиенты: Дрожжи Клюква Сахар
Ингредиенты: 

1 кг клюквы, 4 л воды, 400 г сахара, 1/2 палочки дрожжей.

Клюкву перебрать, промыть и протереть деревянным пестиком через дуршлаг. » читать далее »



Оршад

Категория блюда: Компоты, кисели, квас
Ингредиенты: Сахар Миндаль
Ингредиенты: 

на 6 порций: 300 г миндаля (в том числе 50 г горького), 3 стакана кипятка, 2 стакана воды холодной, 200 г. сахара.

Миндаль очистить от кожуры, мелко истолочь в ступке, разбавить кипятком и хорошо отжать через полотняную тряпочку. » читать далее »



Оранжад

Категория блюда: Компоты, кисели, квас
Ингредиенты: Апельсин Лимон Сахар
Ингредиенты: 

на 12 порций: 300 г сахарного песку, лимонный сок из 1/2 лимона, апельсинный сок из 2 апельсинов, 6 стаканов воды кипяченой, цедра, стертая с 1 апельсина.

Все хорошо размешать веничком, разлить в стаканчики, в каждый насыпать немного цедры и положить по кубику льда. Пить через соломинку.



Холодный напиток из клубники

Категория блюда: Компоты, кисели, квас
Ингредиенты: 

500 г клубники, 1/2 л молока, сахар по вкусу, 1/2 стакана сливок.

Клубнику промыть, обсушить, протереть через сито, добавить молоко, сахар по вкусу, размешать, разлить в высокие фужеры, остудить в холодильнике. Перед подачей взбить сливки и разложить их сверху в фужеры. » читать далее »



Холодный напиток из молока и персиков

Категория блюда: Компоты, кисели, квас
Ингредиенты: 

500 г персиков, 1/2 стакана воды, 100 г сахара, 1/4 л молока, 1/4 л сливок.

Персики промыть, удалить косточки, добавить воды и уварить до мягкости. Протереть и полученное пюре растереть с сахаром. » читать далее »



Холодный напиток из малины или клубники

Категория блюда: Компоты, кисели, квас
Ингредиенты: 

600 г малины, сахар по вкусу, молоко и сливки.

Малину хорошо промыть, очистить от плодоножек, сложить в миску и хорошо размять пестиком, деревянной ложкой или толкушкой. » читать далее »



Хлебный квас

Категория блюда: Компоты, кисели, квас
Ингредиенты: Дрожжи Изюм Сахар Хлеб
Ингредиенты: 

Хлеб, сахар, изюм

Высушить несколько ломтиков черного ржаного хлеба (можно черствого). Вскипятить воду, кипятком залить сухари и оставить их несколько часов для настаивания. » читать далее »



Свекольный квас

Категория блюда: Компоты, кисели, квас
Ингредиенты: Свекла Хлеб
Ингредиенты: 

1 кг свеклы, 5 л воды, хлеб ржаной

Красную свеклу очистить, промыть, нарезать брусочками, залить охлажденной кипяченой водой, добавить 2—3 корочки ржаного хлеба, и поставить на несколько дней в теплое место для закисания. » читать далее »



Яблочный кисель с молоком

Категория блюда: Компоты, кисели, квас
Ингредиенты: Крахмал Молоко Яблоки
Ингредиенты: 

600 г яблок, 1,5 стакана сахара, 2 ст. ложки картофельной муки, 1 л молока.

Порезать яблоки на четвертинки, вырезать сердцевину, залить небольшим количеством воды и разварить в ней яблоки. » читать далее »



Компот из свежих фруктов и дыни

Категория блюда: Компоты, кисели, квас
Ингредиенты: 

1,5 стакана сахара, 1 л воды, 200 г яблок, 200 г сливы, 100 г груш, 300 г дыни.

Вскипятить сироп из сахара и воды, положить в него сливы, нарезанные дольками, груши и яблоки без сердцевин. Сварить на небольшом огне. Снять с огня и добавить дыню, очищенную от кожи и семян и нарезанную кубиками. » читать далее »



Кисель молочный с ягодами

Категория блюда: Компоты, кисели, квас
Ингредиенты: 

1 л молока, 1,5 стакана сахара, 3 яйца, 2 ст. ложки картофельной муки, 300 г клубники, малины или черешни, ванилин по вкусу.

Яйца растереть с сахаром добела, прибавить картофельную муку и, продолжая растирать, влить постепенно горячее молоко. Дать закипеть этой смеси, продолжая мешать. » читать далее »



Кисель малиновый

Категория блюда: Компоты, кисели, квас
Ингредиенты: Крахмал Малина
Ингредиенты: 

500 г малины, 1,5 стакана воды, 100 г сахара, 2 ст. ложки картофельной муки.

Вскипятить воду с сахаром, влить картофельную муку, разведенную в 1/4 стакана воды, размешать, чтобы не было комочков, вскипятить еще раз, снять с огня, смешать с малиновым соком (выжать сок из малины). » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Чтобы на мясе дичи при жаренье образовалась аппетитная корочка, его сначала смазывают сметаной, а потом обжаривают со всех сторон в сильно нагретой жаровне. Время жаренья зависит от величины тушки или куска мяса.