Прозрачные супы, бульоны (4)



Классический куриный бульон по-китайски

Категория блюда: Прозрачные супы, бульоны
Ингредиенты: Имбирь Курица Лук Чеснок
Ингредиенты: 

600 г куриного филе (лучше грудки), 2 кг куриных каркасов, крыльев, шей, лапок, 4 см свежего корня имбиря, 2 зубка чеснока, 3-4 крупных стебля зеленого лука (только белая часть), 1/2 ч. л. соли.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Имбирь, не очищая, нарезать по диагонали ломтиками толщиной 1 см. Чеснок, не очищая, слегка раздавить плоской стороной ножа. Сложить кости и филе в очень большую кастрюлю, влить 4 л холодной воды. На небольшом огне довести до кипения. » читать далее »



Бульон с домашней лапшой

Категория блюда: Прозрачные супы, бульоны
Ингредиенты: 

500 г куриного мяса, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 2 столовые ложки сливочного масла, соль, лавровый лист, перец черный душистый, зелень петрушки и укропа. Для лапши: 1,5 стакана муки, 1 яйцо, соль.

Из мяса сварить бульон. » читать далее »



Куриный бульон с клёцками

Категория блюда: Прозрачные супы, бульоны
Ингредиенты: 

1 курица, 50 г лука зеленого, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу. Для клёцек: 50 г масла, 1/2 стакана воды, 100 г муки, 3 яйца.

Разделанную, опаленную и вымытую курицу положить в кастрюлю, добавить очищенные потроха (кроме печени и сердца), поставить на сильный огонь и довести до кипения. » читать далее »



Мясной бульон

Категория блюда: Прозрачные супы, бульоны
Ингредиенты: 

800 г мяса, 1 луковица, 1/2 моркови, пучок зелени петрушки, сельдерей, лук-порей, 3-4 л воды, соль по вкусу.

Положить мясо в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрыла все мясо, поставить на сильный огонь, закрыть крышкой (не совсем плотно, чтобы был выход пару). » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Определить готовность тесто, не вынимая его из духовки можно воткнув в него деревянную палочку. Если на ней окажется тесто, значит изделие еще не готово.