Молочные супы (4)



Суп по-женевский

Категория блюда: Молочные супы Разные супы
Суп по-женевский
Ингредиенты: 

6 порций 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1 л молока, 150 мл нежирных сливок, 500 мл куриного бульона, 100 г тертого сыра, соль перец

1 луковицу мелко нарезать, подрумянить в кастрюле в 50 г сливочного масла, добавить 1 л молока, 150 мл не-жирных сливок, 500 мл куриного бульона и 100 г тертого сыра грюйер и, помешивая, прогревать содержимое, пока сыр не растворится. Суп посолить-по-перчить по вкусу и посыпать 3 ст. л. тертого сыра грюйер.



Луковый суп

Луковый суп
Ингредиенты: 

6 порций 3 луковицы, 50 г сливочного масла, 1,5 л молока

3 луковицы мелко нарезать и 10 минут обжаривать на слабом огне в кастрюле в 50 г сливочного масла. Затем добавить 1,5 л молока, варить содержимое на слабом огне, помешивая, 45 минут, после чего перелить в блендер, довести до состояния шоре и посолить-поперчить по вкусу. К супу подать теплый багет или белый хлеб с кунжутом.



Курица в кокосовом молоке

Курица в кокосовом молоке
Ингредиенты: 

4 порции

500 г филе куриных грудок, 1 перец чили, 1 ст. л. кунжутного масла, 4 луковицы-шалот, 1 красный сладкий перец, 800 мл куриного бульона, 400 мл консервированного кокосового молока, 3 ст. л. сока лайма, соль-перец по вкусу, 100 г бобовых ростков. Листья петрушки и мяты для украшения

500 г филе куриных грудок и 1 перец чили мелко нарезать и 5 минут обжаривать в кастрюле на среднем огне в 1 ст. л. кунжутного масла. 4 луковицы-шалот и 1 красный сладкий перец нашинковать соломкой, добавить в кастрюлю, залить содержимое 800 мл куриного бульона, 400 мл консервированного кокосового молока, 3 ст. л. » читать далее »



Суп из крапивы

Суп из крапивы
Ингредиенты: 

4 порции

300 г листьев молодой крапивы, 2 ст. д. сливочного масла, 2 зуб. чеснока, 2 ст. л. муки, 600 мл молока, соль, перец, 200 г слоеного теста, 1 яйцо, 100 г тертого сыра

Мелко нарубить 300 г листьев молодой крапивы, слегка обжарить в кастрюле в 2 ст. д. сливочного масла вместе с 2 толчеными зубчиками чеснока, добавить 2 ст. л. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Сливочное масло не будет темнеть при жарке, если сковородку предварительно смазать небольшим количеством растительного масла.