Солянки (3)



Солянка сборная мясная с индейкой

Категория блюда: Солянки
Солянка сборная мясная с индейкой
Ингредиенты: 

на 6 порций

бульон: индейка -2 ножки, 1 луковица, морковь 1 шт, сельдерей или петрушка 2-3 веточки, лавровый лист, черный перец 3-5 горошин, заправка: любые сырокопченые и варено-копченые мясные продукты 300-400 г, 4 шт. огурцов соленых, 2 большие луковицы, паста томатная 1 ст. л., маслины чёрные без косточек 100 г, каперсы 50 г, лимон 1 шт., сметана по вкусу, растительное или сливочное масло для обжаривания соль, перец по вкусу

Ножки индейки вымыть, положить в кастрюлю и залить 1,5 л воды. Добавить очищенные лук и морковь. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь, шумовкой снять пену, чуть-чуть посолить. Варить 40 мин. За 10 мин. до готовности добавить лавровый лист, черный перец горошком и пряную зелень. » читать далее »



Солянка мясная "Вдохновение"

Категория блюда: Солянки
Солянка мясная "Вдохновение"
Ингредиенты: 

4 порции

2 луковицы, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. томатной пасты, 1,5 л мясного бульона, 3 соленых огурца, 250 г картофеля, 3 ст. л. огуречного рассола, 250 г консервированного лечо, по 200 г копченой корейки, отварной говядины и варено-копченой колбасы, 3 ст. л. каперсов, соль, перец, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. ломтиков лимона, 3 ст. л. взбитой сметаны, укроп

2 луковицы мелко нарезать, подрумянить в кастрюле в 2 ст. л. сливочного масла, добавить 2 ст. л. томатной пасты и 2 лавровых листа и залить содержимое 1,5 л мясного бульона. » читать далее »



Солянка сборная мясная

Категория блюда: Солянки
Ингредиенты: 

500 г костей, 200 г мяса, 100 г вареной ветчины (окорок со шкуркой), 70 г сосисок, 120 г вареных почек, 200 г репчатого лука, 100 г соленых огурцов, 180 г каперсов, 80 г маслин, 80 г томата-пюре, 5O г сливочного масла, 100 г сметаны, перец черный душистый (2—3 горошины), лавровый лист, зелень петрушки и укропа.

Из мяса и костей сварить бульон. Лук нарезать соломкой и спассеровать в масле с томатом-пюре. Огурцы очистить, нарезать кубиками. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Если мякоть имеет темно-красный цвет, значит она старая, но из нее получается наваристый суп. Молодое мясо — светлое. Бульон из такого мяса выйдет диетический, слабый.