Анис



Суп по-тайски

Категория блюда: Разные супы
Суп по-тайски
Ингредиенты: 

250 мл консервированного кокосового молока, 750 мл куриного бульона, 150 г китайской лапши, 1 ст. л. соевого соуса, корица, гвоздика, анис, фенхель и сычуаньский перец, 3 ст. л. колечек зеленого лука.

В кастрюлю налить 250 мл консервированного кокосового молока и 750 мл куриного бульона, довести содержимое до кипения и прогревать на слабом огне 5 минут. Затем снять кастрюлю с огня, добавить 150 г китайской лапши, по 1 ст. л. соевого соуса и готовой смеси «Пять специй» (корица, гвоздика, анис, фенхель и сычуаньский перец), 3 ст. л. » читать далее »



Анисовая настойка

Категория блюда: Алкогольные напитки
Ингредиенты: 

2 бутылки водки, 2 ст. ложки семян аниса, 3 г корицы, 3 г зерен гвоздики, цедра 1 лимона, 1/2 стакана сахара.

Тоже из коллекции старых русских настоек. Она пользовалась большой популярностью среди помещиков, купцов, среднего сословия, да и остальные, кто мог себе это позволить, ею не пренебрегали. » читать далее »



Бриоши "Прованс"

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
Бриоши "Прованс"
Ингредиенты: 

10 порций

35 г прессованных дрожжей, 50 мл теплого молока, 3 ст. л. муки, 350 г муки, 7 ст. л. оливкового масла, цедра 1 апельсина, 100 мл апельсинового сока, 1 ст. л. ложкой меда, дрожжевой массой, 2 ст. л. семечек аниса

35 г прессованных дрожжей развести в 50 мл теплого молока, смешать с 3 ст. л. муки, выложить массу в миску, залить 50 мл теплой воды и оставить на четверть часа в теплом месте. В другую миску просеять 350 г муки, сделать в муке углубление и заполнить его 7 ст. л. оливкового масла, тертой цедрой 1 апельсина, 100 мл апельсинового сока, 1 ст. л. » читать далее »



Вишнёвый суп

Категория блюда: Сладкие супы
Вишнёвый суп
Ингредиенты: 

6 порций

600 мл красного сухого вина, 3 палочки корицы, 6 звездочек аниса, 3 стручка ванили, 150 г сахара, 1 кг свежей вишни с косточками, 1 апельсин

В кастрюле подогреть 600 мл красного сухого вина, добавить 3 палочки корицы, 6 звездочек аниса, 3 стручка ванили и 150 г сахара и довести содержимое до кипения. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Чтобы с горячих вареных языков легче было снимать кожу, их опускают на 2 – 3 мин в холодную воду.