Апельсин



Настойка "Коньячная"

Категория блюда: Алкогольные напитки
Ингредиенты: 

0,5 л спирта, 1 ч. ложка черного чая хорошего качества, 1 ч. ложка сахара, по 1 шт. гвоздики и душистого перца, 1 ст. ложка сушеной апельсиновой цедры

В бутылку со спиртом засыпьте все компоненты, закройте пробкой и оставьте настаиваться в течение 1 месяца в темном месте при комнатной температуре. Затем процедите, разведите готовый «коньяк» охлажденной кипяченой водой 1:1, разлейте по сухим чистым бутылкам и закройте пробками. Поставьте на хранение в прохладное место.



Апельсиновый салат с огурцами

Апельсиновый салат с огурцами
Ингредиенты: 

2 апельсина, 1 огурец, 2 ст. л. сливок, 120 мл йогурта, 1 ч. л. уксуса, молотый черный перец, соль по вкусу.

Огурец очистить, удалить семена и нарезать полосками. Апельсины очистить и нарезать небольшими кусочками. Смешать сливки, йогурт, соль, перец и уксус. Выложить апельсины и огурцы на тарелку, заправить соусом. Перед подачей на стол охладить.



Салат «Флорида»

Ингредиенты: 

100 г салата-латука, 1 апельсин, сок 1 лимона, 50 мл сливок, молотый черный перец, соль по вкусу.

Салат-латук промыть, очистить, обсушить и охладить. Апельсин очистить и нарезать ломтиками. Лимонный сок смешать со сливками, перцем и солью. В салатник выложить апельсин на листья салата-латука, полить соусом, перемешать и подавать на стол.



Апельсиновый салат с эндивием

Ингредиенты: 

1 кочан эндивия, сок 2 апельсинов, 3 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, соль по вкусу.

Эндивий хорошо промыть и отварить, не нарезая, в подсоленной воде. Оставить на 30 мин под крышкой. Слить воду, охладить. Масло смешать с апельсиновым соком, солью, перцем и заправить эндивий.



Рыбный суп по-провансальски

Ингредиенты: 

1 головка репчатого лука, 2 стебля лука-порея, 50 мл оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 6 консервированных помидоров, 1,2 кг сига, 200 г креветок, 1 лавровый лист,1 веточка тимьяна, цедра 1 апельсина, 1 л воды, 150 мл белого сухого вина, 2 щепотки шафрана, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 100 мл сливкок, перец, соль по вкусу.

Для соуса: 1 горький перец, 2 болгарских перца, 100 г хлебного мякиша, 3 зубчика чеснока, 1 яичный желток, 160 мл оливкового масла, соль по вкусу.

Лук нарезать, обжарить на оливковом масле, добавить измельченные чеснок и помидоры, • тушить 5 мин. Смешать вино и воду, опустить туда связанные в пучок лавровый лист, тимьян и цедру апельсина, добавить шафран, соль, перец, кусочки рыбы и креветки. Варить 40 мин. Вынуть пучок пряностей. » читать далее »



Шоколадное фондю

Шоколадное фондю
Ингредиенты: 

Фондю: 200 г шоколада, 150 мл густых сливок, 2 ст. л. апельсинового сока, 1 ст л. ликера, тертая цедра одного апельсина.

Бисквит: по 200 г вишни и малины, 20 г сливочного масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1/2 ч. л. соды, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 3 яйца, ваниль

1. Яйца взбить с сахаром, добавить соду, погашенную лимонным соком, и ваниль. Добавить муку и перемешать.

2. Форму смазать сливочным маслом. Выложить половину теста, сверху ягоды и снова тесто. Выпекать бисквит в разогретой до 180 °С духовке 20-30 минут.

3. Готовый бисквит остудить и нарезать на небольшие кусочки. » читать далее »



Сырный крем с орехами

Сырный крем с орехами
Ингредиенты: 

200 г плавленого сыра, 2 небольшие головки репчатого лука, 50 г рубленых орехов, 30 мл сухого белого вина, 1 апельсин, соль и молотый черный перец по вкусу

1.Измельчите лук, смешайте его с плавленым сыром, добавьте рубленые орехи и вино. Разотрите, посыпьте солью и молотым черным перцем.

2.Апельсин нарежьте дольками, уложите их на десертные тарелочки.

3.Сверху на апельсины выложите крем.



Баранина с пряной морковью

Категория блюда: Блюда из мяса
Баранина с пряной морковью
Ингредиенты: 

4 порции

баранина (мякоть)800 г,

Для гарнира: морковь (средняя) 6 шт, масло растительное 2 ст. л., белое сухое вино 100 мл, соевый соус 1 ст. л., мед гречишный 2 ст. л., оливки 10 шт, маслины 10 шт., соль по вкусу

Для маринада: сок из двух апельсинов, мед гречишный 2 ст. л., соль и перец по вкусу горчица зернистая 2 ст. л.

Баранину вымыть, удалить лишний жир. Нарезать мясо крупными кусками, натереть солью и перцем.

В миске смешать апельсиновый сок, горчицу и мед. Выложить в маринад куски мяса и тщательно перемешать. Мясо должно быть полностью покрыто маринадом. Накрыть и оставить в теплом месте на 30-40 мин, » читать далее »



Салат с креветками по-креольски

Ингредиенты: 

белый винный уксус - 2 ст.л., морская соль, перец - по вкусу, сухая горчица - 1 щепотка, оливковое масло - 6 ст.л., апельсин - 1 шт., грейпфрут - 1 шт., папайя - 1 шт., салат (кочанный) - 1/2 шт., креветки (очищенные вареные) - 12 шт. (около 450г), мята - для украшения.

Перемешать в миске уксус, соль, перец, горчицу и 4 ст. ложки оливкового масла. Фрукты вымыть и обсушить. Натереть на терке 1/2 апельсиновой цедры и перемешать с соусом. Очищенные апельсин и грейпфрут разрезать. Собрать в миску сок. » читать далее »



Торт "С бисквитами"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

печенье бисквитное — 500 г, сахар — 400 г., масло сливочное — 350 г, лимон — 1 шт., апельсин — 1 шт., яйца (желтки)— 8 шт., ванилин.

Желтки взбить с сахаром на водяной бане. Когда образуется пышная масса, снять кастрюлю с огня и, продолжая взбивать, охладить. Сливочное масло растереть до образования пены, постепенно вливая взбитые желтки, апельсиновый и лимонный соки, добавить цедру лимона или апельсина, ванилин и хорошо вымешать. » читать далее »



Торт "Милой маме"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

6 яиц, 2 стакана сахара, 2 стакана сметаны, 3 ч. ложки какао, 1 стакан измельченных грецких орехов, 1 стакан распаренного изюма, 1 ч. ложку гашеной соды, 2 стакана муки. Грецкие орехи, изюм, апельсины для украшения торта.

Для крема: 350 г масла, 1 банка сгущенного молока, 2 ст. ложки апельсинового сока, 1 ст. ложка коньяка

Растереть 6 яиц, 2 стакана сахара, 2 стакана сметаны, 3 ч. ложки какао, 1 стакан измельченных грецких орехов, 1 стакан распаренного изюма, 1 ч. ложку гашеной соды, 2 стакана муки. Выпечь два коржа и смазать кремом. » читать далее »



Напиток "Солнечный"

Категория блюда: Коктейли
Напиток "Солнечный"
Ингредиенты: 

4 порции

800 г очищенной моркови, 4 маракуйи, ст, л. коричневого сахара, 300 мл свежевыжатого апельсинового сока, дольки лимона и апельсина для украшения

Приготовить свежевыжатый сок из 800 г очищенной моркови. Мякоть 4 плодов маракуйи протереть через сито, добавить в пюре 2 ст, л. коричневого сахара, смешать с морковным соком и 300 мл свежевыжатого апельсинового сока, разлить напиток по бокалам и украсить дольками лимона и апельсина и кружочками моркови.



Холодный безалкогольный пунш "Витаминный"

Категория блюда: Коктейли
Холодный безалкогольный пунш "Витаминный"
Ингредиенты: 

6 порций

3 яблока, 10 г белого чая, 2 неочищенных апельсина, 3 ст. л. листиков мяты, 1 огурец

3 яблока очистить от кожуры и нарезать мякоть тонкими ломтиками. 10 г белого чая залить 1 л кипятка, заваривать 3 минуты, после чего процедить, перелить в стеклянную емкость и охладить. Каждый из 2 неочищенных апельсинов разрезать пополам, удалить зернышки, нарезать ломтиками, добавить в чай вместе с яблоками, 3 ст. л. » читать далее »



Апельсиновая настойка

Категория блюда: Алкогольные напитки
Ингредиенты: Апельсин Сахар Водка
Ингредиенты: 

1 бутылка водки, 3 апельсина, 1 ст. ложка сахара.

Цитрусовые вымойте, очистите от кожуры (вам понадобится именно она, а мякоть можете просто съесть или сделать сок, фруктовый салат и т. д.), нарежьте корочки соломкой, положите в банку, добавьте сахар и залейте водкой. Закройте крышкой и поставьте настаиваться в темном месте около 2 недель. » читать далее »



Яблочный пирог с грецкими орехами и изюмом

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
Яблочный пирог с грецкими орехами и изюмом
Ингредиенты: 

6 порций

800 г яблок, 1 лимон, 400 г песочного теста, 1 ст. л. жира, по 50 г изюма и ядер грецких орехов, 150 г сахара, 1 ч. л. порошка корицы, 1 ст, л. стружки сливочного масла, 3 ст. л. сока апельсина, 3 ст. л. сахарной пудры

Яблоки (800 г) очистить, нарезать ломтиками и полить соком 1 лимона. 400 г готового песочного теста раскатать в пласт толщиной 3 мм и поместить в форму, смазанную 1 ст. л. жира (края теста должны свисать). На тесто выложить яблоки, на них — по 50 г изюма и ядер грецких орехов, посыпать начинку 150 г сахара, 1 ч. л. порошка корицы и 1 ст, л. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Чтобы уменьшить потерю витаминов овощи следует класть в кипящую воду и варить в закрытой посуде.