Брюква



Похлёбка репная

Категория блюда: Похлёбки
Ингредиенты: 

На 1,5 литра воды: 600 г репы, 1 луковица, 1 небольшая брюква, 4 зубчика чеснока, соль, по 1 столовой ложке зелени петрушки и укропа, 2 шт. душистого перца, 4 шт. черного перца, лавровый лист, гвоздика по вкусу.

Вскипятить воду, подсолить, положить нарезанный лук, репу, брюкву, варить до готовности. За 5-7 минут до окончания варки добавить душистый перец, черный перец горошком, лавровый » читать далее »



Брюква, фаршированная мясом

Ингредиенты: 

1 кг брюквы, 400 г варёного или жареного мяса, 1-2 сырых яйца, 2 столовые ложки масла, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 1/2 стакана сливок, соль, перец черный молотый

Брюкву очистить, промыть, острым ножом срезать у каждой брюквины верхушку и аккуратно вырезать сердцевину. » читать далее »



Брюква, фаршированная грибами

Категория блюда: Блюда из грибов, овощей
Ингредиенты: 

1 кг брюквы, 300 г грибов, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 головки репчатого лука, 1 стакан сметаны, соль.

Брюкву испечь, срезать с нее кожицу, вынуть из сердцевины мякоть. Грибы промыть, порубить, обжарить в масле, смешать с рубленой мякотью брюквы и обжаренным луком, посолить. » читать далее »



Брюква, тушенная с картофелем

Категория блюда: Блюда из грибов, овощей
Ингредиенты: 

600 г брюквы, 400 г картофеля, 100 г шпика, 1 стакан сметаны, 1/2 стакана томатного соуса, 1/2 стакана бульона, соль, 1 чайная ложка тмина, 1—2 столовые ложки рубленой петрушки.

Брюкву и картофель очистить, промыть, нарезать кубиками, положить слоями в глубокую сковороду, добавить обжаренные кусочки шпика и тмин. » читать далее »



Щи из свежей капусты

Категория блюда: Борщи, щи
Ингредиенты: 

1 кг мяса с костью, 4 л воды, 1,2 кг свежей капусты, 150 г репчатого лука, 100 г брюквы, 100 г моркови, корень сельдерея, корень петрушки, 120 г сметаны, 60 г жира, 1 столовая ложка томата-пюре или 2 свежих помидора, 3 лавровых листа, перец черный душистый (2—3 горошины), 90 г зеленого лука или пучок укропа, соль (по вкусу).

Подготовленное мясо залить холодной водой и варить при слабом кипении 2—2,5 ч (до полуготовности), после этого положить очищенную и нарезанную квадратиками (1X1 см) свежую белокочанную капусту (если капуста горчит » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

В посуду для тушения, чтобы улучшить вкус блюда, можно положить поджаренный лук и морковь, помидоры или томат-пасту, зелень, грибы, различные специи.