Чечевица



Фрикасе из чечевицы

Фрикасе из чечевицы
Ингредиенты: 

4 порции 600 г чечевицы, 80 г сливочного масла, 80 г муки, 400 мл воды, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 1 лавровый лист, 1 зубчик чеснока, перец, соль по вкусу

1. Чечевицу замочить на ночь в воде на 1 сутки, добавить чеснок, лук, морковь, лавровый лист и варить на слабом огне.

2. За 5 минут до готовности посолить. Чечевицу процедить. Муку обжарить на масле, влить горячую воду, посолить, поперчить.

3. Чечевицу залить подливкой, кипятить 5 мин. Перемешать.



Острый суп из коричневой чечевицы

Острый суп из коричневой чечевицы
Ингредиенты: 

на 4 порции

400 г коричневой чечевицы, 5 зуб. чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, 1,5 л овощного бульона, 0,5 ч. л. тмина, шепотка кардамона, 2 ст. л. сока лимона, соль-перец по вкусу, 1 сладкий зеленый перец, 2 перца чили, 3 ст. л. рубленой петрушки

5 зубчиков чеснока мелко нарезать, пару минут обжаривать в кастрюле в 2 ст. л. оливкового масла, после чего залить 1,5 л овощного бульона, добавить 400 г коричневой чечевицы (предварительно замоченной в воде и промытой), 0,5 ч. » читать далее »



Густой суп из тыквы и чечевицы

Категория блюда: Супы-пюре
 Густой суп из тыквы и чечевицы
Ингредиенты: 

на 4 порции

2 ст. ложки оливкового масла, 1 средняя луковица (мелко нарезать), 4 тонких ломтика бекона,(нарезать), 1 ст. ложка семян тмина, 4 моркови (крупно нарезать), 400 г тыквы (крупно нарезать), 200 г красной чечевицы, 2 ст. ложки мелко порубленного розмарина, 1,4 л горячего овощного бульона, небольшой багет (разделить на 8 частей), 25 г тертого сыра чеддер

Разогрейте масло, обжарьте лук и бекон на среднем огне до золотистой корочки. » читать далее »



Похлёбка чечевичная

Категория блюда: Похлёбки
Ингредиенты: 

200 г чечевицы, 1 луковица, 1 морковь, 30 г петрушки (корень), 1/2 головки чеснока, соль, лавровый лист, перец горошком.

Замочить водой чечевицу на сутки. Тщательно промыть, залить холодной водой (1,7 литра), поставить на средний огонь. В закипевшую воду положить измельчённые коренья, варить до полного размягчения (разваривания) чечевицы. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Корицу, перед тем как применять, нужно немного просушить на плите и затем истолочь с сахаром.