Фенхель



Суп по-тайски

Категория блюда: Разные супы
Суп по-тайски
Ингредиенты: 

250 мл консервированного кокосового молока, 750 мл куриного бульона, 150 г китайской лапши, 1 ст. л. соевого соуса, корица, гвоздика, анис, фенхель и сычуаньский перец, 3 ст. л. колечек зеленого лука.

В кастрюлю налить 250 мл консервированного кокосового молока и 750 мл куриного бульона, довести содержимое до кипения и прогревать на слабом огне 5 минут. Затем снять кастрюлю с огня, добавить 150 г китайской лапши, по 1 ст. л. соевого соуса и готовой смеси «Пять специй» (корица, гвоздика, анис, фенхель и сычуаньский перец), 3 ст. л. » читать далее »



Теплый салат с бараниной и кукурузой

Категория блюда: Салаты с мясом, птицей
Теплый салат с бараниной и кукурузой
Ингредиенты: 

4 порции:

баранья вырезка — 200 г, маринованные початки мини-кукурузы —100 г, фенхель — 1 шт., морковь — 1 шт., кресс-салат—100 г. укроп свежий — 30 г, оливковое масло, сок 1 лайма, соль, черный молотый перец

Вырезку натереть солью и перцем и обжарить целым куском до готовности. В оставшемся от жарения мясном соке быстро обжарить нарезанную кружочками морковь и тонко нашинкованный фенхель. » читать далее »



Сибас по-марсельски

Сибас по-марсельски
Ингредиенты: 

2 пориии

1 сибас (500 г), 2 помидора, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 луковица фенхеля, 1/2 небольшого кабачка, 250 мл белого сухого вина, по 3 веточки розмарина и тимьяна

Мелко нарезать 2 помидора, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 луковицу фенхеля и половину небольшого кабачка (кабачок разрезать продольно), поместить овощи в форму и залить 250 мл белого сухого вина. Другую половину кабачка нарезать ломтиками. » читать далее »



Суп с мидиями

суп с мидиями
Ингредиенты: 

4 порции

800 г мидий, 250 мл белого сухого вина, соль, лавровый лист, 2 ст. л. измельченного клубня фенхеля, 250 мл 20%-ных сливок, 0,5 ч. л. горчицы, 2 ст. л. рубленых листьев эстрагона

В кастрюлю с 800 мл воды добавить 250 мл белого сухого вина, 2 лавровых листа и соль по вкусу и довести до кипения. Затем добавить 800 г мидий, снова довести до кипения, прогревать 3 минуты, после чего извлечь мидии шумовкой. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

При разделке налима и угря для удалении кожи нужно надрезать кожу вокруг головы, снять ее целиком, и уж затем разрезать и выпотрошить, осторожно не повреждая желчный пузырь.