Фундук



Смешанный салат с рисом и тунцом

Ингредиенты: 

200 г длиннозерного риса, 1 банка консервированного тунца, 2 болгарских перца, 2 корнишона, 2 помидора, 12 маслин, 1 ст. л. каперсов, 2 ч. л. миндаля, 8 шт. лесных орехов, 1 яичный желток, 1 ч. л. горчицы, 100 мл растительного масла, 2 ч. л. уксуса, перец, соль по вкусу.

Рис отварить в подсоленной воде. Из желтка, горчицы, масла, уксуса, соли и перца сделать майонез. Болгарский перец подержать над огнем, снять кожицу, очистить, нарезать соломкой. Маслины, тунец, корнишоны измельчить. Помидоры очистить, нарезать ломтиками. Все перемешать и заправить майонезом.



Гусиный паштет по-марсельски

Категория блюда: Паштеты и пасты
Гусиный паштет по-марсельски
Ингредиенты: 

на 8 порций

600 г гусиного мяса, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. соли, 1 ч. л. черного перца, 200 г гусиного жира, 100 мл белого сухого вина, 3 лавровых листа, 2 ст. л. рубленого эстрагона и 1 ст. л. дробленых ядер фундука.

600 г гусиного мяса посыпать 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. соли и 1 ч. л. черного перца, накрыть фольгой и поставить в холодильник на сутки. Приготовить из мяса фарш. 200 г гусиного жира растопить в кастрюле, добавить 100 мл белого сухого вина, 3 лавровых листа, фарш из мяса гуся и прогревать содержимое 2 часа на слабом огне, помешивая. » читать далее »



Овощные гнезда с фундуком

Категория блюда: Закуски из овощей, грибов
Овощные гнезда с фундуком
Ингредиенты: 

4 порции

600 г очищенного картофеля, 300 г моркови, 1 желток, 1 ст. л. картофельного крахмала, 60 г дробленых ядер фундука, соль-перец по вкусу , 3 ст. л. топленого масла

600 г очищенного картофеля и 300 г моркови натереть на терке (должна получиться тонкая соломка), добавить 1 желток, 1 ст. л. картофельного крахмала, 60 г дробленых ядер фундука и соль-перец по вкусу и перемешать массу. Из смеси сформовать котлеты, обжаривать их по 3 минуты с каждой стороны в 3 ст. л. » читать далее »



Лимонное суфле

Категория блюда: Желе, муссы, самбуки, суфле
Лимонное суфле
Ингредиенты: 

на 4 порции

4 яйца, 80 г сахара, 2 ст. л. муки, 350 мл молока, щепотка ванилина, соль, 5 ст. л. лимонного сиропа, 0,5 ч. л. сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 4 ст. л. фундука, 50 мл сливок, 4 дольки лимона

В кастрюле взбить 3 желтка с 80 г сахара, добавить 2 ст. л. муки, 350 мл горячего молока и щепотку ванилина, перемешать массу и охладить. Затем добавить 4 взбитых белка, щепотку соли и 5 ст. л. » читать далее »



Лосось с черносливом и курагой

Ингредиенты: 

на 6 порций

1 лосось (1 кг), 250 г чернослива, 250 г кураги, 1 яблоко, фундук, 4 ст. л. растительного масла, соль, перец

Мелко нарезать чернослив без косточки и курагу (по 250 г) и 1 очищенное яблоко и 7 минут обжаривать ингредиенты вместе с 1 ст. л. » читать далее »



Торт "Ева"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

500 г масла сливочного, 12 яиц, 1 кг сахара, 2 стакана орехов «фундук» (очищенных), 1 пачка какао, 1,5 стакана муки, 1 стакан молока.

Приготовить бисквитное тесто. 6 желтков растереть добела с 1,25 стаканами сахара, всыпать 1,25 стакана муки, прибавить взбитые в крутую пену 6 белков, осторожно перемешать всю массу ложкой сверху вниз. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Грудинка для супа идет вне конкурса. Также считается лучшим куском для супа — мясо с косточкой и небольшим количеством жира.