Горошек



Суп-жюльен

Ингредиенты: 

2 моркови, 2 репы, 1 корень сельдерея, 2 стебля лука-порея, 1 кочан капусты, 100 г салата-латука, 150 г стручковой фасоли, 100 г зеленого горошка, 5 ст. л. сливочного масла, 1 пучок кервеля, перец, соль по вкусу.

На половине масла обжарить нарезанные соломкой репу, морковь, сельдерей, лук-порей и капусту, добавить 1,25 л воды. Варить на слабом огне 1,5 ч. Добавить салат-латук, нарезанный соломкой, нарезанную фасоль, зеленый горошек, кервель, соль, перец. Варить 30 мин, добавить оставшееся масло и подавать на стол.



Гороховый суп с копченостями

Гороховый суп с копченостями
Ингредиенты: 

4 порции

200 г свинины на косточке, 400 г мелконарезанных варено-копченых колбасок, 400 г сухого гороха, 1 морковку, 2 картофелины, 1 ч. л. мелконарезанного корня имбиря, 4 лавровых листа, соль-перец по вкусу, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. сушеных ягод можжевельника, 1 ст. л. рубленой зелени

400 г сухого гороха промыть, залить водой и оставить на 2 часа. Очищенные овощи — 1 морковку и 2 картофелины — нарезать кубиками. 200 г свинины на косточке залить 1 л воды, довести бульон до кипения, добавить 1 ч. л. мелконарезанного корня имбиря, 4 лавровых листа, соль-перец по вкусу, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. » читать далее »



Мясная закуска по-ирландски

Категория блюда: Мясные закуски
Мясная закуска по-ирландски
Ингредиенты: 

600 г мясного фарша, 2 ст. л. сливочного масла, 1 луковица, 50 мл мясного бульона, 2 отварные морковки, 1 ст. л. томатного шоре, 150 г замороженного зеленого горошка, 0,5 ч. л. жира, 700 г картофельного пюре 150 г тертого твердого сыра

600 г мясного фарша 10 минут обжаривать, помешивая, в 2 ст. л. сливочного масла вместе с 1 измельченной луковицей. Затем подлить 50 мл мясного бульона, добавить 2 отварные мелко-нарезанные морковки, 1 ст. л. томатного шоре и 150 г замороженного зеленого горошка, прогревать начинку еще 5 минут, выложить ее в форму, смазанную 0,5 ч. л. » читать далее »



Телятина с овощами

Категория блюда: Блюда из мяса
Телятина с овощами
Ингредиенты: 

4 порции

телятина 500 г, 200 г моркови, 250 г репы, 300 г картофеля, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. оливкового масла, 200 г зеленых бобов, 2 ст. л. сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. муки, 300 мл мясного бульона, 120 мл белого вина, 2 лавровых листа, 1 ст. л. листьев тимьяна, 150 г зеленого горошка

Морковь (200 г), репу (250 г) и картофель (300 г) нарезать в виде кубиков и шариков. Телятину (500 г) нарезать небольшими кусочками, 7 минут обжаривать в кастрюле в 2 ст. л. сливочного масла и 1 ст. л. оливкового и поместить мясо в миску. На его место выложить нарезанные овощи и 200 г зеленых бобов, добавить 2 ст. л. » читать далее »



Пирог с курицей

Категория блюда: Пироги и кулебяки
Пирог с курицей
Ингредиенты: 

8 порций

400 г муки, 100 г сливочного масла, 250 г 20%-ной сметаны, 1 ч. л. дрожжей, 0,5 ч. л. соли, 1 луковица, 1 ст. л. сливочного масла, 150 г шампиньонов, 150 г отварного риса, 500 г отварного куриного мяса, 2 сладких перца, 4 яйца, 100 г зеленого горошка, 2 ст. л. колечек зеленого лука, 200 мл нежирной сметаны, 0,5 ч. л. жира

Миксером смешать 400 г муки, 100 г сливочного масла, 250 г 20%-ной сметаны, 1 яйцо, 1 ч. л. дрожжей и 0,5 ч. л. соли, накрыть тесто фольгой и выдержать полчаса при комнатной температуре. 1 мелконарезанную луковицу 3 минуты обжаривать в 1 ст. л. » читать далее »



Курица с овощным ассорти

Категория блюда: Блюда из птицы
Курица с овощным ассорти
Ингредиенты: 

4 порции:

4 куриных окорочка и 8 крыльев, 1 сладкий перец, 2 ст. л. оливкового масла, 300 г очищенной мелкой моркови, 200 г размороженного зеленого горошка, 150 г консервированных артишоков и 8 мелких белых луковок, 150 мл куриного бульона,

для мариналда: 50 г кинзы, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч. л. тмина, 0,5 ч. л. соли 0,5 ч. л. черного молотого перца, 4 ст. л. оливкового масла.

Мелко нарубить 50 г кинзы и 2 зубчика чеснока, смешать с тмином, солью и черным перцем (по 0,5 ч. л.) и 4 ст. л. оливкового масла, полить маринадом 4 куриных окорочка и 8 крыльев и оставить на пару часов. » читать далее »



Суп с авокадо

Суп с авокадо
Ингредиенты: 

6 порций

1 авокадо, 1 луковица, 3 ст. л. оливкового масла, 800 г консервированной красной фасоли, соль, перец, 300 г свежего зеленого горошка

1 измельченную луковицу слегка обжарить в кастрюле в 3 ст. л. » читать далее »



Шницели с горошком

Категория блюда: Блюда из мяса
Шницели с горошком
Ингредиенты: 

На 1 порцию:

150 г замороженного зеленого горошка, 1 стебель зеленого лука, 10 г сливочного масла, по 1 чайн. ложке муки и карри, 75 мл бульона, 50 мл сливок, 1 маленький помидор, 30 г шпината, 2 маленьких свиных шницеля (по 80 г), 1 чайн. ложка растительного масла, 1/2 зубчика чеснока

Приготовление: » читать далее »



Спагетти с куриной грудкой и овощами

Категория блюда: Блюда из птицы
Спагетти с куриной грудкой и овощами
Ингредиенты: 

На 4 порции:

200 г спагетти, 500 г филе куриной грудки, 100 г бекона, 3 стол ложки растительного масла, 200 мл жирных сливок, 2 пакетика смеси мясного соуса, 600 г смеси замороженного зеленого горошка и моркови.

1. Спагетти отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды. Куриную грудку нарезать полосками, бекон — мелкими кубиками. » читать далее »



Суп по-турецки

Суп по-турецки
Ингредиенты: 

4 порции

400 г бараньих ребрышек, 600 г помидоров, 2 морковки, 1 стебель сельдерея и 50 г перьев зеленого лука, 4 ст. л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 2 ч. л. красного перца, 2 ч. л. томатной пасты, 400 г консервированного гороха нут.

Мелко нарезать 600 г очищенных от кожицы помидоров, 2 морковки, 1 стебель сельдерея и 50 г перьев зеленого лука. В кастрюле 5 минут обжаривать в 4 ст. л. » читать далее »



Суп с фрикадельками, с горохом и чесноком

Суп с фрикадельками
Ингредиенты: 

4 порции

250 г бараньего фарша, 100 г говяжьего фарша, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 2 луковицы, 250 г шпината, 400 мл мясного бульона, 400 мл овощного бульона 100 г консервированного гороха нут, соль, перец

Смешать 250 г бараньего фарша, 100 г говяжьего фарша, 50 г мелко-нарезанного шпината, 2 толченых зубчика чеснока и соль-перец по вкусу и слепить из смеси небольшие шарики. В кастрюле слегка обжарить в 2 ст. л. » читать далее »



Салат "Осенний"

Салат "Осенний"
Ингредиенты: 

на 4 порции: 300 г картофеля, 1 луковица, 1 яблоко, 30 г тимьяна, 100 г маринованных или соленых опят, 2 ст. л. сока лимона, 100 г консервированного горошка, 2 ст. л. изюма, 5 ст. л. красного винного уксуса, 4 ст. л. оливкового масла, 4 ст. л. сметаны, соль, перец молотый, листья капусты.

300 г мелкого неочищенного картофеля 25 минут варить в подсоленной воде, а затем охладить. Мелко нарезать 1 луковицу, 1 яблоко, 30 г тимьяна и 100 г маринованных или соленых опят. Яблоко полить 2 ст. л. сока лимона, картофель очистить и нарезать кубиками. Все ингредиенты перемешать и добавить 100 г консервированного горошка и 2 ст. л. » читать далее »



Салат из ветчины и сыра с грибами

Ингредиенты: 

250 г ветчины; 250 г твердого сыра; 250 г маринованных грибов; 200 г консервированной кукурузы; 200 г консервированного зеленого горошка; 200 г майонеза; 100 г сметаны; соль; зелень петрушки

Ветчину нарезать кубиками. Сыр натереть на мелкой терке. Маринованные грибы нарезать небольшими кусочками, часть грибов оставить целыми для украшения. » читать далее »



Салат из свинины с черносливом

Категория блюда: Салаты с мясом, птицей
Ингредиенты: 

На 5 порций 150 г вареной свинины; 150 г чернослива; 150 г соленых огурцов; 150 г консервированного зеленого горошка; 150-200 г майонеза; соль; зелень петрушки

Вареную нежирную свинину нарезать тонкой соломкой. Чернослив замочить, удалить косточки и нарезать тонкой соломкой. » читать далее »



Кубинский салат с ветчиной и ананасами

Категория блюда: Салаты с мясом, птицей
Ингредиенты: 

На 8 порций 200 г отварной ветчины; 200 г консервированных ананасов; 300 г консервированного зеленого горошка; 100 г кочанного салата; 400 г соуса «Тартар»; 25 г соевого соуса; соль; черный молотый перец

Кочанный салат разделить на отдельные листья, промыть и обсушить. Несколько листьев отложить для того, чтобы выложить ими салатницу, остальныемелко нарезать. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Щавель и крапиву нужно класть в почти готовый суп и варить в открытой посуде, тогда они сохраняют свой зеленый цвет.