Индейка



Картофельная пицца с индейкой по-гавайски

Картофельная пицца с индейкой по-гавайски
Ингредиенты: 

2 порции

филе индейки 400 г, консервированные нарезанные ананасы З ст. л., белый соус 4 ст. л, сыр российский 100 г, панировочные сухари 1 ст. л., масло растительное 1 ч.л., картофель 4 шт., масло сливочное 50 г, молоко 4-5 ст. л.

Отварить филе индейки до готовности, 30 мин. Нарезать индейку ломтиками толщиной примерно 5 мм. Приготовить пюре. » читать далее »



Солянка сборная мясная с индейкой

Категория блюда: Солянки
Солянка сборная мясная с индейкой
Ингредиенты: 

на 6 порций

бульон: индейка -2 ножки, 1 луковица, морковь 1 шт, сельдерей или петрушка 2-3 веточки, лавровый лист, черный перец 3-5 горошин, заправка: любые сырокопченые и варено-копченые мясные продукты 300-400 г, 4 шт. огурцов соленых, 2 большие луковицы, паста томатная 1 ст. л., маслины чёрные без косточек 100 г, каперсы 50 г, лимон 1 шт., сметана по вкусу, растительное или сливочное масло для обжаривания соль, перец по вкусу

Ножки индейки вымыть, положить в кастрюлю и залить 1,5 л воды. Добавить очищенные лук и морковь. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь, шумовкой снять пену, чуть-чуть посолить. Варить 40 мин. За 10 мин. до готовности добавить лавровый лист, черный перец горошком и пряную зелень. » читать далее »



Пирог с индейкой, тыквой и сельдереем

Категория блюда: Пироги и кулебяки
Пирог с индейкой, тыквой и сельдереем
Ингредиенты: 

6 порций. 120 г муки, 100 г маргарина, 0,5 ч. л. соли, 50 мл воды, 2 стебля сельдерея, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст. л. растительного масла, 350 г мякоти тыквы, 300 мл куриного бульона, 400 г филе индейки, 1,5 ст. л. сливочного масла, 120 мл молока, 3 ст. л. зелени

Смешать 120 г муки, 100 г. маргарина, 0,5 ч. л. соли и 50 мл воды, скатать в шар и поставить в холодильник на 20 минут. Нарубить 2 стебля сельдерея, 1 луковицу и 1 морковь, 10 минут обжаривать овощи в 2 ст. л. растительного масла, добавить 350 г мякоти тыквы, нарезанной кубиками, залить 300 мл куриного бульона и томить 15 минут. » читать далее »



Паштет из индейки по-бургундски

Категория блюда: Паштеты и пасты
Паштет из индейки по-бургундски
Ингредиенты: 

на 6 порций

600 г филе индейки,2 очищенных помидора, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 50 г тимьяна, 2 разноцветных сладких перца, 2 ст. л. оливкового масла, 4 полоски светлого желатина, 150 мл белого сухого вина, 100 г ветчины

Мелко нарезать 600 г филе индейки, 2 очищенных помидора, 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, 50 г тимьяна и 2 разноцветных сладких перца, 10 минут обжаривать ингредиенты (кроме перца) в кастрюле в 2 ст. л. оливкового масла и посолить по вкусу. 4 полоски светлого желатина растворить в воде и процедить. » читать далее »



Закуска с индейкой по-голландски

Категория блюда: Закуски из птицы
Закуска с индейкой по-голландски
Ингредиенты: 

4 порции

400 г филе грудки индейки, 3 ст. л. сливочного масла, 1 луковица, 400 г стеблей сельдерея, 300 мл 20%-пых сливок, 1 яйцо, 150 г тертого сыра "Гауда", 250 г коричневого риса, 1 ст. л. рубленых листьев тимьяна, 100 мл овощного бульона, 1 ст. л. сока лимона

400 г филе грудки индейки нарезать кубиками, посолить по вкусу и 5 минут обжаривать на сковороде в 1 ст. л. сливочного масла. Затем филе выложить в миску, распустить на той же сковороде 2 ст. л. сливочного масла и 5 минут обжаривать в нем 1 измельченную луковицу и 400 г мелконарезанных стеблей сельдерея. » читать далее »



Рулеты с индейкой

Категория блюда: Закуски из птицы
Рулеты с индейкой
Ингредиенты: 

4 порции

4 листа савойской капусты, 300 г филе индейки, 3 луковица, 1 ст. л. растительного масла, 40 г тертого пармезана, 1 яйцо, 2 ст. л. белых хлебных крошек, соль, перец, 600 г помидор, 200 мл куриного бульона

4 листа савойской капусты пару минут бланшировать в кипящей подсоленной воде, затем обдать холодной водой и обсушить. Мелко нарезать 300 г филе индейки и 1 луковицу, слегка обжарить ингредиенты в 1 ст. л. » читать далее »



Индейка с шпинатом

Категория блюда: Закуски из птицы
Индейка с шпинатом
Ингредиенты: 

4 порции

400 г отварного шпината, 200 г измельченного овечьего сыра, 2 ст. л. кедровых орешков, соль, перец, 4 филе грудок индейки (по 250 г), 0,5 ч. л. жира, 3 ст. л. оливкового масла, 400 г очищенных от кожицы помидоров, 3 ст. л. мелконарезаного базилика

Мелко нарезать 400 г отварного шпината, смешать с 200 г измельченного овечьего сыра и 2 ст. л. кедровых орешков и посолить поперчить начинку по вкусу. » читать далее »



Слоёный пирог с индейкой и сыром

Категория блюда: Пироги и кулебяки
Слоёный пирог с индейкой и сыром
Ингредиенты: 

6 порций

400 г филе индейки, 1 луковица, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. 30%-ной сметаны, 100 г тертого сыра, 350 г слоеного теста, 0,5 ч. л. жира, 1 яйцо

1 луковицу нарезать соломкой, слегка обжарить в 1 ст. л. сливочного масла, добавить 400 г мелконарезанного филе индейки, обжаривать содержимое еще 5 минут, помешивая, а затем выложить в миску, смешать с 2 ст. л. » читать далее »



Сербский мясной салат

Категория блюда: Салаты с мясом, птицей
Ингредиенты: 

На 5 порций 100 г вареного говяжьего языка; 100 г жареной говядины; 150 г вареной индейки; 150 г брынзы; 25 г майонеза; 80 г маринованного перца; 40 г свежих огурцов; 50 г соленых огурцов; 25 г моркови; 15 г оливкового масла; 20 г свекольного сока; 80 г чернослива; зелень петрушки; листья зеленого салата

Говядину и вареный язык нарезать тонкими ломтиками. Брынзу натереть на мелкой терке, добавить к ней майонез, тщательно перемешать, половину отложить для украшения. » читать далее »



Индейка, фаршированная грецкими орехами

Категория блюда: Блюда из птицы
Ингредиенты: 

1 индейка, 500 г печени, 500 г грецких очищенных орехов, 1/2 городской булки, размоченной в молоке, 4 яйца, 70 г масла сливочного, соль и перец по вкусу.

Изжарить печень в масле так, чтобы она внутри осталась розовой (недожаренной). Пропустить через мясорубку, истолочь в ступке, протереть через дуршлаг. » читать далее »



Галантин из индейки

Ингредиенты: 

1 индейка, 300 г телятины, 200 г печени, 200 г свинины, 1/2 городской булки, 1,5 стакана бульона, 3 яйца, печень индейки, соль и перец по вкусу, 100 г колбасы отдельной, 100 г соленых огурцов. Для омлетов: 4 яйца, 200 г пюре шпината, 50 г томатной пасты, 3 ст. ложки молока, 2 белка.

Опаленную и вымытую индейку надрезать по спине от шеи до гузки и осторожно вынуть все кости с внутренностями, надрезав мясо вокруг костей. Отрезать в первом суставе крылья, вырезать второй сустав, вынуть кости ножек. » читать далее »



Жареная индейка с клюквенным вареньем и жареным картофелем

Категория блюда: Блюда из мяса
Ингредиенты: 

1 индейка, 1 ст. ложка масла, 1 кг картофеля, соль по вкусу, 1 кг клюквы, 1 кг сахара, корки с 2 апельсинов.

Выпотрошенную, опаленную и хорошо вымытую индейку посолить снаружи и внутри за 2 ч до жаренья. Надрезать кожу вокруг коленного сустава и вытащить сухожилия, чтобы ножки не получились жесткими. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Хрен можно будет легко измельчить на терке, если на ночь оставить в холодной воде.