Изюм



Салат с копченой пикшей

Ингредиенты: 

300 г копченой пикши, 1 кочан савойской капусты, 500 лисичек, 50 г изюма, 4 ст. л. сливочного масла, 2 помидора, сок 2 лимонов, 6 ст. л. оливкового масла, соль по вкусу.

Капусту нашинковать и чуть отварить в подсоленной воде. Замочить изюм. Грибы обжарить на сливочном масле. Нарезать рыбу тонкими полосками. С помидоров снять кожицу и нарезать дольками. Смешать в салатнике капусту, грибы, изюм, заправить лимонным соком и оливковым маслом, посолить, украсить помидорами и рыбой.



Салат из трех видов капусты

Ингредиенты: 

По 0,5 кочана белокочанной, савойской и краснокочанной капусты, 1 ст. л. крупной соли, 3 ст. л. винного уксуса, 120 г грецких орехов, 100 г изюма, 1 яблоко, 3 ст. л. лимонного сока.

Для соуса: 0,5 ч. л. горчицы, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. винного уксуса, молотый черный перец, соль по вкусу.

Для соуса со сливками: 1 ч. л. горчицы, 100 мл сливок, молотый черный перец, соль по вкусу.

Капусту нарезать соломкой, отварить по отдельности в подсоленной воде. Краснокочанную капусту сбрызнуть винным уксусом. Приготовить соусы. На тарелку выложить по 2 листа каждой капусты. Красную капусту смешать с соусом, положить на красный лист и украсить орехами. » читать далее »



Праздничный салат

Ингредиенты: 

1 пучок кресс-салата, 100 г салата-латука, 100 мл коньячного ликера, 100 г изюма, 100 г миндаля, 1 ч. л. горчицы, 1 ст. л. уксуса, 3 ст. л. орехового масла, щепотка измельченного горького перца, молотый черный перец, соль по вкусу

Коньячный ликер смешать с 1 ст. л. воды, залить изюм и вымачивать 1 ч. Салат-латук нарезать соломкой и смешать в салатнике с кресс-салатом и миндалем. Процедить изюм, добавить в салатник. В настой, где вымачивался изюм, добавить соль, горький перец, горчицу, молотый черный перец, масло. Перемешать и полить салат.



Салат из латука и изюма

Ингредиенты: 

100 г салата-латука, 25 г изюма, 1 яйцо, 2 ст. л. растительного масла, уксус, молотый черный перец, соль по вкусу.

В теплой воде на 1 ч замочить изюм. Салат-латук промыть, обсушить и нарезать. Яйцо отварить в подсоленной воде 15 мин. В салатнике смешать латук и изюм. Растительное масло смешать с уксусом, солью и молотым черным перцем.



Торт Орехово-медовый

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан изюма, 1 стакан чищенных грецких орехов, 1 стакан муки, 0,5 стакана жидкого меда, 1 чайная ложка без верха соды

крем 0,5 литра домашней сметаны или сливок, 1 стакан сахара (размолотого в пудру)

Яйца взбить с сахаром (не сильно, ложкой). Всыпать промытый и высушенный изюм, измельченные орехи, мед, муку, соду. Изюм можно и не высушивать, а просто хорошо слить воду после мытья. (Засахарившийся мед можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи.) Перемешать и на 6 часов поставить в холодильник. » читать далее »



Торт "Оригинальный"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

1 стакан сахара, 1 столовая ложка масла, 1 стакан сметаны, 2 стакана муки, чайные ложки какао, 1 стакан распаренного изюма

Крем: 1 стакан сметаны, 150 г сахарной пудры. Глазурь: 50 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 4 чайные ложки какао, 3 столовые ложки молока.

Тесто: 1 стакан сахара, 1 столовая ложка масла, 1 стакан сметаны, 2 стакана муки. Сахар растереть с маслом, добавить сметану, чуть-чуть соды, муку, хорошенько все перемешать, полученное тесто разделить на 2 части, в одну из них добавить 3 чайные ложки какао, в другую — 1 стакан распаренного изюма. » читать далее »



Торт "Милой маме"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

6 яиц, 2 стакана сахара, 2 стакана сметаны, 3 ч. ложки какао, 1 стакан измельченных грецких орехов, 1 стакан распаренного изюма, 1 ч. ложку гашеной соды, 2 стакана муки. Грецкие орехи, изюм, апельсины для украшения торта.

Для крема: 350 г масла, 1 банка сгущенного молока, 2 ст. ложки апельсинового сока, 1 ст. ложка коньяка

Растереть 6 яиц, 2 стакана сахара, 2 стакана сметаны, 3 ч. ложки какао, 1 стакан измельченных грецких орехов, 1 стакан распаренного изюма, 1 ч. ложку гашеной соды, 2 стакана муки. Выпечь два коржа и смазать кремом. » читать далее »



Торт "Медовик"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

250 г меда, 1 стакан воды, 1 стакан растительного масла, 0,5 стакана измельченных орехов, 0,5 стакана изюма, 2—3 ст. ложки цукатов, 1 ч. л какао, 1 ч. л корицы, 4 измельченных гвоздики, 1 ч. ложка соды, мука - по консистенции.

К 250 г меда добавить 1 стакан воды, 1 стакан подсолнечного масла. Затем всыпать 0,5 стакана измельченных орехов, столько же изюма, 2—3 ст. ложки цукатов, какао, корицы (по 1 ч. ложке), гвоздики 4—5 шт., истолченных в ступке, 1 ч. ложку соды, муки, чтобы получилось некрутое тесто. » читать далее »



Карри из телятины и яблок

Категория блюда: Блюда из мяса
Карри из телятины и яблок
Ингредиенты: 

6 порций

6 зеленых неочищенных яблок, 1,2 кг. мякоти телятины, 3 луковицы, 100 г корня имбиря, 3 ст. л. растительного масла, 500 мл консервированного кокосового молока, 3 ст. л. порошка карри, 2 ст. л. изюма, рис

Мякоть телятины (1,2 кг) нарезать кубиками, 3 луковицы и 100 г корня имбиря мелко нашинковать. В кастрюле подогреть 3 ст. л. растительного масла, 5 минут обжаривать в нем, помешивая, лук и мясо, затем добавить 500 мл консервированного кокосового молока, 3 ст. л. порошка карри, 2 ст. л. изюма, 0,5 ч. л. » читать далее »



Закуска по-французски

Категория блюда: Мясные закуски
Закуска по-французски
Ингредиенты: 

6 порций

6 яблок, 250 г бекона, 50 г изюма, 1,5 ст. л. сливочного масла, 100 г тертого сыра, салат

С 6 неочищенных яблок срезать верхушки и извлечь из плодов сердцевинки и часть мякоти. Мякоть и 250 г бекона мелко нарезать, соединить, добавить 50 г изюма и соль по вкусу, 10 минут обжаривать начинку в 1,5 ст. л. » читать далее »



Яблочный пирог с грецкими орехами и изюмом

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
Яблочный пирог с грецкими орехами и изюмом
Ингредиенты: 

6 порций

800 г яблок, 1 лимон, 400 г песочного теста, 1 ст. л. жира, по 50 г изюма и ядер грецких орехов, 150 г сахара, 1 ч. л. порошка корицы, 1 ст, л. стружки сливочного масла, 3 ст. л. сока апельсина, 3 ст. л. сахарной пудры

Яблоки (800 г) очистить, нарезать ломтиками и полить соком 1 лимона. 400 г готового песочного теста раскатать в пласт толщиной 3 мм и поместить в форму, смазанную 1 ст. л. жира (края теста должны свисать). На тесто выложить яблоки, на них — по 50 г изюма и ядер грецких орехов, посыпать начинку 150 г сахара, 1 ч. л. порошка корицы и 1 ст, л. » читать далее »



Чизкейк с финиками

Категория блюда: Сладкие запеканки
Чизкейк с финиками
Ингредиенты: 

6 порций

100 г фиников, 500 г нежирного творога, 400 мл молочного йогурта, 150 г меда, 2 яйца, 3 ст. л. сока лимона, 100 г изюма, 0,5 ч. л. ванилина, 1 ст. л. тертой цедры лимона. 150 г муки, 70 г сахара, 80 г сливочного масла, 2 ст. л. воды, 0,5 ч. л. пекарского порошка, щепотку соли. 0,5 ч. л. сливочного масла для смазывания

Смешать 100 г мелконарезанных фиников, 500 г нежирного творога, 400 мл молочного йогурта, 150 г меда, 2 яйца, 3 ст. л. сока лимона, 100 г изюма, 0,5 ч. л. ванилина и 1 ст. л. тертой цедры лимона. » читать далее »



Говяжий стейк по-иерусалимски

Категория блюда: Блюда из мяса
Говяжий стейк по-иерусалимски
Ингредиенты: 

4 порции: говяжьи стейки — 4 шт., кускус — 400 г, пластинки миндаля — 50 г, светлый изюм — 50 г, кинза свежая — 100 г, молотый красный перец, растительное масло для жарки, соль

Сначала приготовить гарнир. Сухой кускус смешать с изюмом и заварить крутым кипятком. На сухой сковороде обжарить миндаль и добавить его к кускусу. В конце — посолить. » читать далее »



Торт "Изюмник"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

2 белка, 2 желтка, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1/8 ч. ложки соды, 1 стакан изюма, 1 стакан измельченных орехов.

крем: 1 стакан густой сметаны, 0,5 стакана сахара, + 3 белка, 0,5 стакана сахара

Отдельно взбить 2 белка и 2 желтка с 1 стаканом сахара, соединить, добавить 1 стакан муки, 1/8 ч. ложки соды, 1 стакан изюма, 1 стакан измельченных орехов. Выпекать при температуре 120—150 C, 40—50 минут. » читать далее »



Перец фаршированный мясом с изюмом и кедровыми орешками

Категория блюда: Блюда из мяса
Перец фаршированный мясом с изюмом и кедровыми орешками
Ингредиенты: 

на 6 порций

12 шт. сладких перцев, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 200 г свинины, 200 г говядины, 2 яйца, 100 г изюма, 100 г кедровых орешков, 4 ст. л. белых хлебных крошек, 2 ст. л. рубленой кинзы, 3 помидора, соль, перец по вкусу, 1 ст. л. растительного масла

Каждый из 12 небольших сладких перцев продольно надрезать и удалить семечки. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Раки, крабы, креветки и мидии варят в сильно кипящей подсоленной воде.