Кабачки



Салат из ставриды

Ингредиенты: 

3 ставриды, 150 г салата-латука, 3 кабачка, 5 помидоров, 2 ст. л. винного уксуса, 150 г оливкового масла, кервель, молотый черный перец, соль по вкусу.

Кабачки нарезать кружками и обжарить на масле. Из помидоров удалить семена и нарезать. Рыбу нарезать кусочками и поставить на водяную баню на 3 мин. Винный уксус, оливковое масло, соль и перец смешать. На тарелки положить листья салата-латука, сверху кабачки, рыбу, помидоры, измельченную зелень кервеля, заправить соусом.



Свинина с овощами по-польски

Категория блюда: Блюда из мяса
Свинина с овощами по-польски
Ингредиенты: 

10 порций

3 кг мякоти свинины, 3 луковицы, 3 зубчика чеснока, 50 г петрушки, 1 зеленый сладкий перец, 500 г сырого окорока, 2 лавровых лист, 5 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. молотого красного перца, 2 ч. л. сухого розмарина

1,5 кг картофеля, 3 моркови, 1 баклажан, 2 красных сладких перца, 3 луковицы, 5 помидоров и 3 маленьких цукини.

Кусок свиной мякоти (3 кг) продольно надрезать, развернуть, отбить и посолить-поперчить по вкусу. » читать далее »



Куриные рулеты по-милански

Куриные рулеты по-милански
Ингредиенты: 

6 порций

6 небольших филе куриных грудок, 3 полоски бекона, 300 г кабачков, 5 ст. л. оливкового масла, 250 г сыра, 6 ломтиков вареной колбасы, 3 ст. л. оливкового масла, салат

Кабачки (300 г) нарезать кружочками, посолить поперчить по вкусу и 15 минут обжаривать в 2 ст. л. оливкового масла. Сыр моцарелла (250 г) нарезать кружочками. Каждое из 6 небольших филе куриных грудок надрезать, развернуть и посолить по вкусу. » читать далее »



Маффины с фетой и кабачками

Категория блюда: Пироги и кулебяки
Маффины с фетой и кабачками
Ингредиенты: 

на 6 порций 400 г кабачков, 6 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. рубленых листьев тимьяна, 3 яйца, 200 г муки, 100 мл 20%-ных сливок, 7 г сухих дрожжей, 200 г сыра фета.

Очищенные кабачки (400 г) нарезать кубиками, 5 минут обжаривать в 2 ст. л. оливкового масла, посолить-поперчить по вкусу и посыпать 2 ст. л. рубленых листьев тимьяна. Миксером смешать 3 яйца, 200 г муки, 4 ст. л. » читать далее »



Закуска "Магриб"

Категория блюда: Мясные закуски
Закуска "Магриб"
Ингредиенты: 

4 порции:

500 г бараньего фарша, 1 яйцо, 200 г мякоти белого хлеба, 4 ст. л. рубленой кинзы, 6 луковиц, 2 зубчика чеснока, соль-перец по вкусу, 2 ст. л. оливкового масла, 2 сладких перца, 2 кабачка, 150 мл овощного бульона, 250 г смеси кускус, 2 ст. л. сливочного масла

Смешать 500 г бараньего фарша, 1 яйцо, 200 г размоченной в воде мякоти белого хлеба, 2 ст. л. рубленой кинзы, 2 измельченные луковицы, 2 тертых зубчика чеснока и соль-перец по вкусу. » читать далее »



Баранина по-магрибски

Категория блюда: Блюда из мяса
Баранина по-магрибски
Ингредиенты: 

на 6 порций:

2,5 кг бараньей ноги, 150 г кускуса, 1 ст. л. толченого чеснока, 2 ст. л. рубленых листьев розмарина, 2 ст. л. оливкового масла, 2 шт сладкого перца, 2 луковицы, 2 цукини, 300 мл говяжьего бульона, картофель для гарнира

Баранью ногу (2,5 кг) надрезать, фаршировать 150 г отваренной до готовности смеси кускус, 1 ст. л. толченого чеснока и 2 ст. л. » читать далее »



Салат с пастой и сыром

Салат с пастой и сыром
Ингредиенты: 

на 4 порции

1 красная луковица, 1 сладкий желтый перец, 1 небольшой кабачок, 3 ст. л. оливкового масла, 200 г фигурной пасты, 300 г сыра «Фета», 50 г оливок, 100 г помидоров черри, соль, перец, 3 ст. л. рубленой зелени — петрушки, базилика и эстрагона, 4 ст. л. оливкового масла, 4 ст. л. бальзамического уксуса.

Мелко нарезать 1 красную луковицу, 1 сладкий желтый перец и небольшой кабачок и 10 минут обжаривать в 3 ст. л. оливкового масла, помешивая. 200 г фигурной пасты отварить до готовности (см. » читать далее »



Закуска из кабачков и картофеля

Категория блюда: Закуски из овощей, грибов
Закуска из кабачков и картофеля
Ингредиенты: 

на 4 порции

кабачки 500 г, картофель, 400 г, 2 яйца, 2 ст. л. муки, щепотку мускатного ореха, 1 ч. л. листиков мяты, соль-перец по вкусу, 6 ст. л. растительного масла.

Кабачок (500 г) и 400 г картофеля очистить, натереть овощи на средней терке, добавить 2 яйца, 2 ст. л. муки, щепотку мускатного ореха, 1 ч. л. листиков мяты и соль-перец по вкусу и смешать ингредиенты в блендере. Из фарша слепить 16 котлеток и обжаривать их в 6 ст. л. кипящего растительного масла по 5 минут с каждой стороны.



Салат с макаронами и тунцом

Салат с макаронами и тунцом
Ингредиенты: 

4 порции

500 г консервированного мяса тунца, 400 г фигурной пасты (макарон), 1 красная луковица, 2 цукини (300 г), 5 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. каперсов, 50 г салата рокет и 350 г помидоров черри

Мелко нарезать 500 г консервированного мяса тунца и 1 большую красную луковицу. 400 г фигурной пасты отварить до готовности в кипящей подсоленной воде, промыть холодной водой и обсушить. » читать далее »



Сибас по-марсельски

Сибас по-марсельски
Ингредиенты: 

2 пориии

1 сибас (500 г), 2 помидора, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 луковица фенхеля, 1/2 небольшого кабачка, 250 мл белого сухого вина, по 3 веточки розмарина и тимьяна

Мелко нарезать 2 помидора, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 луковицу фенхеля и половину небольшого кабачка (кабачок разрезать продольно), поместить овощи в форму и залить 250 мл белого сухого вина. Другую половину кабачка нарезать ломтиками. » читать далее »



Овощной суп с овсяными хлопьями

Овощной суп с овсяными хлопьями
Ингредиенты: 

6 порций

3 морковки, 1 луковица, 2 кольраби, 3 маленьких кабачка, 2 ст. л. оливкового масла, 200 г цветной капусты, 100 г овсяных хлопьев, 100 г кресс-салата, 1 ст. л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 30 г корня имбиря

Мелко нарезать 3 очищенные морковки, 1 луковицу, 2 кольраби и 3 маленьких кабачка, 5 минут обжаривать овощи в кастрюле в 2 ст. л. » читать далее »



Закуска по-милански

Категория блюда: Закуски из овощей, грибов
Закуска по-милански
Ингредиенты: 

на 6 порций

6 разноцветных сладких перцев, 1 кабачок, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. оливкового масла, ком в 1 ст. л. оливкового масла, после чего добавить, 200 г тертого сыра, соль, перец,

1 небольшой кабачок очистить и натереть на терке. Мелко нарезать 1 луковицу и 2 зубчика чеснока и 5 минут обжаривать их вместе с кабачком в 1 ст. л. оливкового масла, после чего добавить 250 г отварных «гнезд» из тонкой вермишели, 200 г тертого сыра и соль-перец по вкусу и перемешать начинку. » читать далее »



Курица с апельсином и травами

Категория блюда: Блюда из птицы
 Курица с апельсином и травами
Ингредиенты: 

на 4 порции

250 г кабачка или тыквы (нарезать кубиками), 3 шт. молодого картофеля (нарезать кубиками), стебель лука-порея (нарезать), 3 ст. ложки оливкового масла, 1 апельсин, 8 куриных бедер (без кожи), по 100 мл белого вина и куриного бульона, веточка розмарина и тимьяна, помидоры черри

Разогрейте духовку до 200 градусов С. В противень выложите кабачки или тыкву вместе с картофелем и пореем, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, запекайте 30 минут. » читать далее »



Куриные грудки с овощами

Категория блюда: Блюда из птицы
Куриные грудки с овощами
Ингредиенты: 

филе куриной грудки 6 шт по 200 г, 4 кабачка (1,5 кг), петрушка - 30 г, тимьян - 30 г, 3 ст. л. оливкового масла, соль, перец,

4 кабачка (1,5 кг) нарезать топкими ломтиками, половину из которых затем измельчить, смешать с мелконарезанной зеленью — петрушкой и тимьяном (по 30 г), пару минут обжаривать в 3 ст. л. оливкового масла, а затем посолить-поперчить по вкусу. » читать далее »



Шашлык из овощей с грибами

Категория блюда: Закуски из овощей, грибов
Шашлык из грибов и овощей
Ингредиенты: 

на 4 порции

4 небольших кабачка, шляпки шампиньонов (100 г), 5 шт сладкого перца, 5 луковиц, 3 ст. л. измельченной зелени (розмарина, петрушки и укропа), 3 ст. л. оливкового масла

4 небольших кабачка нарезать кружочками. Шляпки шампиньонов (100 г) разрезать пополам (или целиком). Сладкий перец (3 желтых и 2 красных) нарезать кружочками. Каждую из 5 белых луковиц разрезать пополам. Ингредиенты нанизать на шампуры, сбрызнуть 3 ст. л. оливкового масла, посолить-поперчить по вкусу и посыпать 3 ст. л. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Дрожжи следует хранить при температуре не выше 3-4 С.