Какао



Фондан

Категория блюда: Соусы Разные десерты
фондан
Ингредиенты: 

Масло сливочное – 175гр Чёрный шоколад с высоким содержанием какао – 175гр Сахар – 200гр Яйца – 4шт Мука – 85гр Какао порошок для присыпки

Фондан. Сегодня я приготовила свой любимый десерт Фондан.

Я очень часто вспоминаю те чувства, а точнее сказать тот эмоциональный взрыв, когда попробовала его первый раз, это было что — то незабываемое. » читать далее »



Торт "Элла"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

10 яиц, 10 ст. л сахара, цедра с 0,5 лимона, 12 ст. ложек молотого ядер грецкого ореха, 4 ст. ложки муки для крема: 200 г молока, 1 ст. ложка какао-порошка, 100 г сахара, 150 г молотого ядра грецкого ореха, 2 яичных желтка

10 яичных желтков вымешать добела с 10 ст. ложками сахара, добавить тертую цедру с 0,5 лимона, 12 ст. ложек молотого ядра грецкого ореха, крепкую пену из взбитых белков и 4 ст. ложки муки. » читать далее »



Торт "Стася"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

хлебный бисквит: 1/2 стакана муки, 1 ст. ложки сухарей ржаных, 1/2 стакана сахара, 4 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, апельсинового джема — 1/2 ч. ложки, 1/2 ч. ложки какао-порошка, 7 ст. ложек миндаля, корицы и гвоздики.

масляный бисквит: 4 яйца, 1/2 стакана сахар, 1 стакан муки, 1 ч. ложка крахмала, 2 ст. ложки сливочного масла, апельсиновый джем

Выпечь хлебный бисквит: яйца смешать с сахаром, подогреть до температуры 40°С и взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в 2—3 раза. Пшеничную муку смешать с молотыми сухарями и просеять. Во взбитую яичную массу всыпать миндаль, муку, гвоздику, корицу и перемешать. » читать далее »



Торт "Со взбитой сметаной"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

мука пшеничная — 1 стакан, сахар— 1/2 стакана, маргарин сливочный— 1/2 пачки, яйца (желтки)— 1 шт., какао-порошок — 2 ст. ложки, ванильный сахар;

для крема: молоко— 1 стакан, сахар— 1/2 стакана, мука пшеничная— 1 ст. ложка, шоколад тертый— 1/2 стакана, яйца (желтки) — 2 шт., сметана, сахар.

Сливочный маргарин нарезать небольшими кусочками, добавить сахар, просеянную пшеничную муку, какао-порошок, ванильный сахар и соль. Порубить ножом, добавить взбитые яичные желтки и быстро замесить тесто. Дать полежать 20 минут. Затем выпечь корж. » читать далее »



Торт "С орехами"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

тесто: 200 г сметаны, 1 яйцо, 1 стакан сахара, 0,5 стакана муки, 0,5 банки сгущенного молока, какао, 1 ч. ложка соды, гашенной уксусом.

Крем: 200 г сливочного масла, 1/2 банки сгущенного молока, какао.

200 г сметаны, 1 яйцо, 1 стакан сахара, 0,5 стакана муки, 0,5 банки сгущенного молока, какао, 1 ч. ложка соды, гашенной уксусом. Все размешать и печь в духовке 50 минут на слабом огне.

Остывшую лепешку разрезать пополам, смазать кремом и 1 день держать в холодильнике. » читать далее »



Торт "Птичье молоко"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

130 г масла, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1 ч. ложка соды, 1 стакан муки, 3 ложки какао.

Крем: 300 г масла, 1,5 стакана сахара, 2 ст. молока, 3 ст. ложки манной крупы, 1—1,5 лимона Шоколад: 2 ст. ложки сметаны, 2 ч. ложки какао, 3 ст. ложки сахара

Тесто: 130 г масла, 1 стакан сахара протереть, по одному яйцу взбить (3 шт.), 1 ч. ложка соды гасится уксусом.

Эту массу, перемешивая с 1 стаканом муки, разделить на две части. В одну добавить 3 ложки какао. Коржи, раскатав выпекать 35 минут в сковороде и разрезать вдоль. » читать далее »



Торт "Прага"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

50 г масла, 3/4 стакана сахара, 1 ст. ложки какао, 7 яиц, 1 стакан муки

крем: 5 ст. ложек сгущенного молока, 2 ч. ложки какао, 3 желтка, 1/4 стакана воды

помадка: 1 стакан сахара,1 ч. ложка какао, 8 ст. ложками горячей воды

Приготовить тесто из 50 г масла, 3/4 стакана сахара, 1 ст. ложки какао, 7 яиц, 1 стакан муки. Выпекать при температуре 190—210С, охладить, разрезать на 3 пласта, 5 ст. ложек сгущенного молока, 2 ч. ложки какао, 3 желтка, 1/4 стакана воды нагревать до консистенции густой сметаны. » читать далее »



Торт "Полночь"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

2 x (6 яиц, стакан сахара, 1 ст. муки), 1 стакан молотых, слегка обжаренных грецких орехов, 3 ч. ложки какао.

сироп для пропитки коржей: 0,5 стакана сахара, 1 стакан воды, 0,5 стакана фруктового сиропа, 2 ст. ложки рома.

крем: 350 г масла, 300 г сахарной пудры, 1 ст. ложку густо сваренного какао

молочный крем: 3 ст. ложки муки, 3 стаканах молока, 2 желтка, 0,5 стакана сахара, 2 ст. ложки рома или коньяка

глазурь: 2 белка, 1 стакан сахарной пудры,

Взбить 6 яиц со стаканом сахара, пока масса не начнет тянуться, и понемногу добавить 1 стакан муки. Приготовить вторую порцию такого же теста и добавить 1 стакан молотых, слегка обжаренных грецких орехов и 3 ч. ложки какао. Выпекать отдельно в формах, смазанных маслом и посыпанных мукой. » читать далее »



Торт "Пища богов"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

1 стакан сахара, 2 яйца, 1/2 стакана сметаны, 2 стакана муки, 1/2 ч. л. соды, 1/2 стакана очищенных грецких орехов , 200 г масла, 1 банка сгущенки, 2 ч. л. какао, 1 плитка горького шоколада

Соду растворить в сметане. Яйца растереть с сахаром и этой сметаной, всыпать постепенно муку, размешать. Добавить часть мелко порубленных орехов, размешать. Разложить тесто в глубокую сковороду. Выпекать в духовке в течение 35-40 минут при температуре 180 градусов. Взбить 200 г масла с 1 банкой сгущенки и 2 ч. л. какао. » читать далее »



Торт "Оригинальный"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

1 стакан сахара, 1 столовая ложка масла, 1 стакан сметаны, 2 стакана муки, чайные ложки какао, 1 стакан распаренного изюма

Крем: 1 стакан сметаны, 150 г сахарной пудры. Глазурь: 50 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 4 чайные ложки какао, 3 столовые ложки молока.

Тесто: 1 стакан сахара, 1 столовая ложка масла, 1 стакан сметаны, 2 стакана муки. Сахар растереть с маслом, добавить сметану, чуть-чуть соды, муку, хорошенько все перемешать, полученное тесто разделить на 2 части, в одну из них добавить 3 чайные ложки какао, в другую — 1 стакан распаренного изюма. » читать далее »



Торт "Новогодний"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

Тесто: 200 г маргарина, 4 яйца, 300 г пряников, 1 стакан грецких орехов, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана молока, питьевая сода, виноградный сок.

Крем: 1 стакан молока, неполный стакан воды, 3 яйца, 400 г сливочного масла, 50 г какао.

Маргарин взбить с сахаром, добавляя по одному желтку, затем добавить пропущенные через мясорубку пряники (например, тульские), молоко, толченые орехи и щепотку питьевой соды. Все это перемешать с белками, взбитыми с двумя ложками сахара. » читать далее »



Торт "Мишка на севере"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 5 желтков, 1 стакан сметаны, 0,5 ч. ложки соды, 1 ст. ложка уксуса, соль, ванилин, мука по консистенции.

Начинка: 5 белков, 3/4 стакана сахара, 1,5 стакана рубленных грецких орехов

Помадка: 2 ст. ложки какао, 3/4 стакана сахара, 4 ст. ложки горячего молока, 70 г масла

Растереть 200 г размягченного сливочного масла, добавив к нему 1 стакан сахара, в эту массу влить 5 желтков и хорошо размешать, затем добавить 1 стакан сметаны и 0,5 ч. ложки соды, погашенной в 1 ст. ложке уксуса, соль на кончике ножа; все снова перемешать и только потом ввести ванилин и муку. » читать далее »



Торт "Милой маме"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

6 яиц, 2 стакана сахара, 2 стакана сметаны, 3 ч. ложки какао, 1 стакан измельченных грецких орехов, 1 стакан распаренного изюма, 1 ч. ложку гашеной соды, 2 стакана муки. Грецкие орехи, изюм, апельсины для украшения торта.

Для крема: 350 г масла, 1 банка сгущенного молока, 2 ст. ложки апельсинового сока, 1 ст. ложка коньяка

Растереть 6 яиц, 2 стакана сахара, 2 стакана сметаны, 3 ч. ложки какао, 1 стакан измельченных грецких орехов, 1 стакан распаренного изюма, 1 ч. ложку гашеной соды, 2 стакана муки. Выпечь два коржа и смазать кремом. » читать далее »



Торт "Медовик"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

250 г меда, 1 стакан воды, 1 стакан растительного масла, 0,5 стакана измельченных орехов, 0,5 стакана изюма, 2—3 ст. ложки цукатов, 1 ч. л какао, 1 ч. л корицы, 4 измельченных гвоздики, 1 ч. ложка соды, мука - по консистенции.

К 250 г меда добавить 1 стакан воды, 1 стакан подсолнечного масла. Затем всыпать 0,5 стакана измельченных орехов, столько же изюма, 2—3 ст. ложки цукатов, какао, корицы (по 1 ч. ложке), гвоздики 4—5 шт., истолченных в ступке, 1 ч. ложку соды, муки, чтобы получилось некрутое тесто. » читать далее »



Торт "Кудрявый"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

2 яйца, 200 г сметаны, 0,5 чайной ложки соды, 1 стакан сахарного песка, 1,5 стакана муки, 0,5 банки сгущенного молока, 1 ст ложка какао.

крем: 1 кг сметаны, 1 стакан сахарной пудры, 20 шт грецких орехов.

Тесто: 2 яйца, 200 г сметаны, 0,5 чайной ложки соды (погашенной в уксусе), 1 стакан сахарного песка, 1,5 стакана муки, 0,5 банки сгущенного молока. Все размешать и разделить на 2 НЕравные части: 1/3 и 2/3. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Рыбный бульон осветляют яичным белком взбитым с солью.