Клубника



Крепкая клубничная наливка

Категория блюда: Алкогольные напитки
Ингредиенты: Клубника Сахар Водка
Ингредиенты: 

2,5 кг клубники, 0,5 л спирта, 1 стакан сахара, 0,5 л воды.

Отберите спелую и сочную клубнику, положите в дуршлаг и осторожно промойте, погружая его в емкость с холодной водой. Дайте хорошо стечь воде и оборвите плодоножки у ягод. Аккуратно пересыпьте ягоды в сухую и чистую банку емкостью 3 литра, залейте спиртом и поставьте в теплое место, накрыв марлей. » читать далее »



Клубничная наливка

Категория блюда: Алкогольные напитки
Ингредиенты: Клубника Сахар
Ингредиенты: 

из расчета на 3-литровую банку — 2,2 кг ягод и 0,8 кг сахара.

Если вы морально готовы к 10-литровой банке, материально понадобится 7 кг ягод и 2,5 кг сахара.

Если вы твердо решили собственными руками сделать наливку из клубники или земляники, будьте готовы к тому, что ее надо делать или много (очень много!), или хорошо припрятать уже готовую продукцию. Почему? Да потому, что, если ваши друзья или домочадцы разок попробуют это чудо, вам может не достаться даже чайной ложки. » читать далее »



Шоколадный мильфей "Французский поцелуй"

Шоколадный мильфей "Французский поцелуй"
Ингредиенты: 

50 г молочного шоколада, 80 мл клубничного сиропа, 300 г свежей клубники, 1 яичный желток, 100 г сыра маскарпоне, 50 г сахара, 15 мл коньяка, 5 г желатина, 10 г крахмала, 0.5.стакана воды

1. Шоколад растопить на водяной бане, постоянно помешивая. Затем очень тонким слоем с помощью кисточки нанести его на пищевую пленку и дать застыть. Вырезать из получившейся шоколадной пластинки 6 кружочков. » читать далее »



Мороженное "Праздничное"

Категория блюда: Мороженое
Мороженное "Праздничное"
Ингредиенты: 

10 порций

арбуз, 300 г клубники, 500 г сыра маскарпоне, 4 ст. л. клубничного ликера, 8 яиц, 200 г сахара и 0,5 ч. л. ванилина, сливки, мята для украшения

В блендере измельчить 1 кг арбузной мякоти и 300 г клубники, 500 г сыра маскарпоне и 4 ст. л. клубничного ликера, массу выложить в металлическую форму. Отдельно соединить 8 желтков, 200 г сахара и 0,5 ч. л. ванилина, прогреть смесь на водяной бане, пока она не загустеет и не станет светлой. » читать далее »



Торт "Мазурка"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

200 г масла, 2 ст. ложки сахара, 4 желтка, 2 лимона, 0,5 ч. ложки соды, 3 стакана муки, 1 стакан густой сметаны, 1 стакан сахара , шоколад, орехи, фрукты

Растереть 200 г масла, 2 ст. ложки сахара, 4 желтка, 2 измельченных лимона без цедры, 0,5 ч. ложки погашенной соды и 3 стакана муки. Выпечь 3 части и каждую разрезать на 2 пласта. Взбить 1 стакан густой сметаны, 1 стакан сахара и сформировать торт. » читать далее »



Напиток "Весенний"

Категория блюда: Коктейли
Напиток "Весенний"
Ингредиенты: 

4 порции

1 манго, 3 очищенными киви, 200 г клубники, 2 ст. л. сока лайма, 1 ч. л. меда, мята

1 очищенный плод манго разрезать, удалить косточку, измельчить мякоть в блендере вместе с 3 очищенными киви и 200 г клубники и смешать с 2 ст. л. сока лайма и 1 ч. л. меда. Напиток подать в бокалах, украсив каждую порцию ломтиками манго и киви, ягодами клубники, полосками лимонной цедры и листиками мяты.



Сладкий суп из дыни и клубники "Летняя сказка"

Категория блюда: Сладкие супы
Сладкий суп из дыни и клубники "Летняя сказка"
Ингредиенты: 

4 порции

2 дыни, 300 г клубники, 400 мл яблочного сока, 2 ст. л. листьев тимьяна, 150 мл белого игристого вина

Каждую из 2 маленьких дынь разрезать пополам, удалить из половинок семечки, аккуратно извлечь мякоть, нарезать ее кубиками и поместить в миску. Ягоды клубники (300 г) разрезать на 4 части, смешать с кубиками дыни, добавить 400 мл яблочного сока и 2 ст. л. » читать далее »



Халва "Ягодка"

Категория блюда: Разные десерты
Халва "Ягодка"
Ингредиенты: 

4 порции

3 ст. л. кешью, 3 ст. л. сливочного масла, 200 г манки, 600 мл молока и 3 ст. л. меда, 50 г ленточной пасты, 2 ст. л. сахара, по 50 г клубники, черники и малины, 100 г красной смородины, 1 лимон, 1 ст. л. листиков мяты

2 ст. л. кешью мелко нарубить, подрумянить в 3 ст. л. сливочного масла, смешать с 200 г манки и обжаривать еще 7 минут, непрерывно помешивая. Затем добавить 400 мл молока и 3 ст. л. » читать далее »



Меренги с клубникой

Категория блюда: Пирожные
Меренги с клубникой
Ингредиенты: 

4 порции

3 яйца, 1 ч. л. солодового уксуса, 1 ч. л. ванилина, 3 ч. л. кукурузной муки, 250 г сахара, мята, 200 мл 20%-ных сливок, 1 ст. л. сахара, 100 мл ванильного йогурта, 1 лимон, 250 г ягод клубники

Миксером взбить 3 белка, добавить 3 ст. л. воды, 1 ч. л. солодового уксуса, 1 ч. л. ванильной эссенции, 3 ч. л. кукурузной муки и 250 г сахара и снова взбить массу. » читать далее »



Десерт "Клубничная корзинка"

Категория блюда: Разные десерты
Десерт "Клубничная корзинка"
Ингредиенты: 

4 порции

400 г клубника, 1 лайм, 2 ст. л. сахара, 3 ст. л. сока лимона, 2 ст. л. клубничного ликера, 4 пласта слоеного теста, 2 ст. л. молока, 1 яйцо, 2 ст. л. сахарной пудры

Ягоды клубники (400 г) разрезать пополам, смешать с цедрой 1 лайма, 2 ст. л. сахара, 3 ст. л. сока лимона и 2 ст. л. клубничного ликера. » читать далее »



Клубничный десерт "Кокетка"

Клубничный десерт "Кокетка"
Ингредиенты: 

500 г клубники, 250 г мягкого сливочного сыра, 50 г дробленых ядер фисташек, 250 г сахара, 4 полоски желатина, песочное печенье, 150 мл взбитых сливок, +2 ст. л. фисташек

300 г клубники протереть через сито и смешать с 250 г мягкого сливочного сыра, 50 г дробленых ядер фисташек и 250 г сахара. » читать далее »



Десерт "Клубничное наслаждение"

Категория блюда: Разные десерты
Десерт "Клубничное наслаждение"
Ингредиенты: 

4 порции

2 яйца, 50 г сахара, 2 ст. л. сока лимона, 2 ст. л. тертой лимонной цедры, 400 г ягод клубники, 200 мл сливок, 1 ч. л. ванильного сахара, шоколад 100 г., мята

Пюре: 150 г ягод клубники, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. сока лимона, 2 ст. л. ликера «Куантро»

Венчиком взбить 2 желтка, 50 г сахара, 2 ст. л. сока лимона и 2 ст. л. тертой лимонной цедры и добавить 400 г ягод клубники, протертой через сито. Затем добавить в массу 200 мл взбитых (без сахара) сливок и 1 ч. л. » читать далее »



Суфле с клубникой

Категория блюда: Желе, муссы, самбуки, суфле
Суфле с клубникой
Ингредиенты: 

на 4 порции

200 г 20 %-ного творога, 3 яйца, 1 лимон, щепотка ванильного сахара, 50 г сахара, 1 ч. л. кукурузной муки, 0,5 ч. л. сливочного масла, 200 г ягод клубники, 2 киви, 2 ст. л. сахарной пудры

Миксером смешать 200 г 20 %-ного творога, 3 желтка, щепотку ванильного сахара и цедру 1 лимона. Отдельно взбить 3 белка с 50 г сахара, добавить в творожную массу вместе с 1 ч. л. » читать далее »



Холодный напиток из клубники

Категория блюда: Компоты, кисели, квас
Ингредиенты: 

500 г клубники, 1/2 л молока, сахар по вкусу, 1/2 стакана сливок.

Клубнику промыть, обсушить, протереть через сито, добавить молоко, сахар по вкусу, размешать, разлить в высокие фужеры, остудить в холодильнике. Перед подачей взбить сливки и разложить их сверху в фужеры. » читать далее »



Крюшон из дыни и клубники

Категория блюда: Алкогольные напитки
Ингредиенты: 

1 дыня, клубника для заполнения дыни, 1 кг сахарного песку для засыпки клубники, 1/2 бутылки коньяка, 2 л белого столового вина для заливки, 2 бутылки нарзана, 1 бутылка шампанского.

Душистую среднеазиатскую длинную дыню хорошо вымыть, срезать верхушку, вычистить из дыни всю внутренность, поставить дыню в кастрюлю, в которой она могла бы стоять прямо. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Нередко в компоте из винограда и в виноградном соке появляется винный камень (мелкие крупинки сероватого цвета). Они вполне пригодны к употреблению, надо только их процедить.