Клюква



Клюквенная настойка

Категория блюда: Алкогольные напитки
Ингредиенты: Клюква Водка
Ингредиенты: 

1л водки, 500 г клюквы, щепотку лимонной кислоты.

Клюкву хорошо промойте и просушите. Пересыпьте в банку и залейте водкой. Поставьте в темное место на 2 недели. Добавьте немного лимонной кислоты, перемешайте и процедите. Перелейте в бутылки, закройте и храните в холодном месте. Если есть желание, добавьте немного сахара по вкусу.



Торт "Зимняя сказка"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

2,5 стакана муки, 200 г сливочного масла, 3 желтка, 1 ст. ложкой густой сметаны, 1 стакан сахара, 0,5 ч. ложки соды, лимонная кислота.

начинка: 2 стакана клюквы, 1 лимон с цедрой, 2 стакана сахара. крем: 6 белков взбить с 2 стаканами сахарной пудры.

200 г размягченного масла растереть с 3 желтками, 1 ст. ложкой густой сметаны, 1 стаканом сахара, 0,5 ч. ложки соды, погашенной лимонной кислотой и 2,5 стаканами муки. » читать далее »



Свинина с клюквой

Категория блюда: Мясные закуски
Ингредиенты: Клюква Свинина Чеснок
Свинина с клюквой
Ингредиенты: 

1,5 кг свиной шейки, 400 г свежей или свежемороженой клюквы, 1 головка чеснока, перец, соль

Мясо промойте, со всех сторон натрите перцем и солью. С помощью острого ножа сделайте углубления, которые заполните целыми ягодами клюквы, а также измельченным чесноком. » читать далее »



Салат из маринованой красной капусты

Салат из маринованой красной капусты
Ингредиенты: 

Для заготовки красной капусты: 1 кочан белокочанной капусты (около 2 кг), 1 большая свекла, головка чеснока, 2 ст. ложки соли, 3/4 стакана сахара, полстакана столового 9% уксуса, веточки петрушки, острый красный перчик по вкусу.

Для салата: свежая клюква, зелень, кедровые или грецкие орешки, растительное масло

Красную капусту удобно заготовить заранее. Отварите свеклу. Нарежьте капусту сегментами вместе с кочерыжкой. » читать далее »



Капуста Провансаль

Категория блюда: Квашение и соление
Ингредиенты: 

2кг белокочанной капусты, 2 шт. моркови, 200 г клюквы, 200 г винограда 3-4 шт. яблок(Семеринка),

Для рассола:
вода - 1 л.
подсолнечное масло - 1стакан
уксус - 3/4 стакана
сахар - 1 стакан
соль - 2 ст.ложки
чеснок - 1 головка

Капусту и морковь нашинковать соломкой,яблоки нарезать тонкими дольками. Далее капусту с морковью перемешать и прослоить смесью фруктов (яблоки, клюква, виноград). » читать далее »



Рагу с грибами и клюквой

Ингредиенты: 

1 кг мякоти говядины, 4 ст. л. растительного масла, 1 морковь, 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, томатная паста, красный перец, лавровый лист, тмин, соль, перец черный молотый, 2 ст. л. коньяка, 250 мл красного сухого вина, мясной бульон, 250 г. шампиньонов, 100 г клюквы

на 4 порции » читать далее »



Квас клюквенный

Категория блюда: Компоты, кисели, квас
Ингредиенты: Дрожжи Клюква Сахар
Ингредиенты: 

1 кг клюквы, 4 л воды, 400 г сахара, 1/2 палочки дрожжей.

Клюкву перебрать, промыть и протереть деревянным пестиком через дуршлаг. » читать далее »



Жареная индейка с клюквенным вареньем и жареным картофелем

Категория блюда: Блюда из мяса
Ингредиенты: 

1 индейка, 1 ст. ложка масла, 1 кг картофеля, соль по вкусу, 1 кг клюквы, 1 кг сахара, корки с 2 апельсинов.

Выпотрошенную, опаленную и хорошо вымытую индейку посолить снаружи и внутри за 2 ч до жаренья. Надрезать кожу вокруг коленного сустава и вытащить сухожилия, чтобы ножки не получились жесткими. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

При мариновании домашней птицы уксус лучше заменить сухим вином.