Корица



Бисквит на сметане (с бананами)

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
IMAG0567.jpg
Ингредиенты: 

1 стакан муки. 3/4 стакана сахара, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 1/2 ч.л соды, 2 банана, 1 щепотка сахара с корицей. масло сливочное - смазать форму

В сметану добавить соду и размешать. Сметана начнет подниматься...

Нагреть духовку до 190 град.

Яйца с сахаром хорошенько взбить. Добавить сметану и перемешать.

Добавить муку и все тщательное перемешать.

Форму смазать сливочным маслом и вылить в нее тесто. » читать далее »



Настойка фруктовая "Асорти"

Категория блюда: Алкогольные напитки
Ингредиенты: 

1 бутылка водки, по 1 стакану вишни, малины, сахара, 1/4 чайной ложкой молотой корицы, 5-6 шт. гвоздики.

Вишню промойте и обсушите. Засыпьте сахаром й разомните. Малину осторожно промойте в дуршлаге и дайте хорошо стечь воде. Также добавьте к вишне, перемешайте и оставьте на сутки в прохладном месте. Затем отцедите сок и отожмите гущу, стекший сок смешайте с первым соком. » читать далее »



Консервированные помидоры с корицей

Категория блюда: Консервирование овощей
Консервированные помидоры с корицей
Ингредиенты: 

На три 3-х литровые банки:

Помидоры плотные, можно бурые, среднего размера из расхода примерно 2 кг на одну 3-х литровую банку. Перец сладкий. Чеснок. Корень хрена. Корица кусочками. Лимонная кислота. Укроп. Петрушка или сельдерей по вкусу.

Маринад: 3.5 литра воды, 3 ст.ложки соли с горкой, 7 ст.ложек с горкой сахара, душистый перец 6 шт., гвоздика 3 шт.

На дно каждой 3-х литровой банки укладываем чеснок, зонтики укропа, перец болгарский сладкий разрезанный на четвертинки. Далее, как можно плотнее, размещаем помидоры, не забывая при этом уложить чеснок, укроп и сладкий перец в середине и под верхом банки. Заливаем банки крутым кипятком и оставляем на 15-20 минут прогреваться. » читать далее »



Суфле с абрикосами

Категория блюда: Желе, муссы, самбуки, суфле
Суфле с абрикосами
Ингредиенты: 

8 шт.

консервированные абрикосы 600 г, миндаль молотый 100 г, свежая измельченная мята 1 ч.л., корица 1 щепотка, мед 50 г, молоко 1/2 л, сахар 80 г, манная крупа 100 г, масло сливочное 2 ст. л., яйца 5 шт., сахарная пудра для присыпки, сезонные фрукты

Абрикосы аккуратно переложить из банки с сиропом на бумажное полотенце, дать обсохнуть. Сироп использовать для приготовления других блюд. Сложить абрикосы в миску. В отдельной посуде смешать мед с миндалем, мятой и корицей. Перемешать абрикосы с получившейся смесью, поставить в холодильник на 1 ч. » читать далее »



Суп по-тайски

Категория блюда: Разные супы
Суп по-тайски
Ингредиенты: 

250 мл консервированного кокосового молока, 750 мл куриного бульона, 150 г китайской лапши, 1 ст. л. соевого соуса, корица, гвоздика, анис, фенхель и сычуаньский перец, 3 ст. л. колечек зеленого лука.

В кастрюлю налить 250 мл консервированного кокосового молока и 750 мл куриного бульона, довести содержимое до кипения и прогревать на слабом огне 5 минут. Затем снять кастрюлю с огня, добавить 150 г китайской лапши, по 1 ст. л. соевого соуса и готовой смеси «Пять специй» (корица, гвоздика, анис, фенхель и сычуаньский перец), 3 ст. л. » читать далее »



Яблочный пай

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
Яблочный пай
Ингредиенты: 

6 порций

500 г очищенных яблок, 3 ст. л. сока лимона, 2 ст. л. сахара, 12 подсушенных в духовке белых тостов, 2 ст. л. листиков мяты, 6 яиц, 500 мл 20%-ных сливок, 200 мл молока, 2 ст. л. сахара, 250 мл молока, 6 ст. л. хереса, по 2 ч. л, молотой корицы и сахара, 1 ч. л. крахмала

500 г очищенных яблок нарезать кубиками, полить 3 ст. л. сока лимона, посыпать 2 ст. л. сахара, прогревать в кастрюле 3 минуты и охладить. Дно и стенки формы покрыть пергаментом, разложить на дне и по стенкам 12 подсушенных в духовке белых тостов и выложить на них яблоки и 2 ст. л. листиков мяты. » читать далее »



Коктейль "Банановый рай"

Категория блюда: Коктейли
Коктейль "Банановый рай"
Ингредиенты: 

6 порций

4 банана, 400 г бананового сорбета, 600 мл молока, 1 ст. л. молотой корицы, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. сока лайма

4 банана очистить от кожуры и нарезать мякоть кружочками. В блендере соединить 400 г бананового сорбета, 600 мл молока, 1 ст. л. молотой корицы и мякоть бананов. В блюдце насыпать 2 ст. л. сахара, краешки 6 бокалов смазать соком лайма (1 ст. » читать далее »



Торт "Стася"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

хлебный бисквит: 1/2 стакана муки, 1 ст. ложки сухарей ржаных, 1/2 стакана сахара, 4 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, апельсинового джема — 1/2 ч. ложки, 1/2 ч. ложки какао-порошка, 7 ст. ложек миндаля, корицы и гвоздики.

масляный бисквит: 4 яйца, 1/2 стакана сахар, 1 стакан муки, 1 ч. ложка крахмала, 2 ст. ложки сливочного масла, апельсиновый джем

Выпечь хлебный бисквит: яйца смешать с сахаром, подогреть до температуры 40°С и взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в 2—3 раза. Пшеничную муку смешать с молотыми сухарями и просеять. Во взбитую яичную массу всыпать миндаль, муку, гвоздику, корицу и перемешать. » читать далее »



Торт "Медовик"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

250 г меда, 1 стакан воды, 1 стакан растительного масла, 0,5 стакана измельченных орехов, 0,5 стакана изюма, 2—3 ст. ложки цукатов, 1 ч. л какао, 1 ч. л корицы, 4 измельченных гвоздики, 1 ч. ложка соды, мука - по консистенции.

К 250 г меда добавить 1 стакан воды, 1 стакан подсолнечного масла. Затем всыпать 0,5 стакана измельченных орехов, столько же изюма, 2—3 ст. ложки цукатов, какао, корицы (по 1 ч. ложке), гвоздики 4—5 шт., истолченных в ступке, 1 ч. ложку соды, муки, чтобы получилось некрутое тесто. » читать далее »



Анисовая настойка

Категория блюда: Алкогольные напитки
Ингредиенты: 

2 бутылки водки, 2 ст. ложки семян аниса, 3 г корицы, 3 г зерен гвоздики, цедра 1 лимона, 1/2 стакана сахара.

Тоже из коллекции старых русских настоек. Она пользовалась большой популярностью среди помещиков, купцов, среднего сословия, да и остальные, кто мог себе это позволить, ею не пренебрегали. » читать далее »



Настойка с пряностями

Категория блюда: Алкогольные напитки
Ингредиенты: 

1 бутылка водки, 2,5 г зерен гвоздики, 0,5 г корицы, 0,4 г лимонной цедры, 1/2 стакана сахара.

Своеобразная, интересная на вкус настойка по старинным "прабабушкиным" рецептам хороша к мясным закускам и горячим мясным блюдам. » читать далее »



Яблочная настойка

Категория блюда: Алкогольные напитки
Ингредиенты: 

1 кг яблок, 2 стакана водки, 2 стакана воды, 2 стакана сахара, немного молотой корицы

Яблоки хорошо вымойте в проточной воде, обсушите и нарежьте дольками. Переложите в большую, 3-литровую, банку. Вылейте в эту же банку водку и половину количества воды, заранее прокипяченной и охлажденной. Накройте банку марлей, поставьте на солнечное место и часто встряхивайте, чтобы яблоки были все время покрыты соком. » читать далее »



Яблочный суп с корицей

Категория блюда: Сладкие супы
Яблочный суп с корицей
Ингредиенты: 

6 порций

8 яблок, 1 стручок ванили, 30 г сахара, 4 лимона, корица

Каждое из 8 яблок разрезать пополам, удалить из половинок сердцевину, нарезать мякоть кубиками, поместить в кастрюлю вместе с 1 стручком ванили и 30 г сахара, полить соком 4 лимонов и 5 ст. л. воды и прогревать содержимое на слабом огне 15 минут. » читать далее »



Яблочный пирог с грецкими орехами и изюмом

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
Яблочный пирог с грецкими орехами и изюмом
Ингредиенты: 

6 порций

800 г яблок, 1 лимон, 400 г песочного теста, 1 ст. л. жира, по 50 г изюма и ядер грецких орехов, 150 г сахара, 1 ч. л. порошка корицы, 1 ст, л. стружки сливочного масла, 3 ст. л. сока апельсина, 3 ст. л. сахарной пудры

Яблоки (800 г) очистить, нарезать ломтиками и полить соком 1 лимона. 400 г готового песочного теста раскатать в пласт толщиной 3 мм и поместить в форму, смазанную 1 ст. л. жира (края теста должны свисать). На тесто выложить яблоки, на них — по 50 г изюма и ядер грецких орехов, посыпать начинку 150 г сахара, 1 ч. л. порошка корицы и 1 ст, л. » читать далее »



Закуска с креветками и раками

Закуска с креветками и раками
Ингредиенты: 

6 порций

300 г очищенных креветок, 200 г раковых шеек, 300 г отварного риса, 2 луковицы, 2 острых зеленых перца, 2 сладких перца, 2 стебля сельдерея, 3 зубчика чеснока, 1 ч. л. тертого корня имбиря, 50 г дробленых ядер миндаля, 1 ст. л. порошка карри, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 400 мл овощного бульона, 100 мл консервированного кокосового молока, 2 ст. л. растительного масла, 2 копченые сосиски, по щепотке тмина, кардамона и корицы, 2 банана.

Мелко нарубить 2 луковицы, 2 острых зеленых перца, 2 сладких перца, 2 стебля сельдерея и 3 зубчика чеснока и смешать с 1 ч. л. тертого корня имбиря, 50 г дробленых ядер миндаля и 1 ст. л. порошка карри. На сковороде распустить 2 ст. л. сливочного масла, обжарить в нем 2 ст. л. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Для жирной рыбы (палтус, камбала, зубатка) рекомендуются кисловатые соусы – томатный, луковый, белый; соусы к такой рыбе, как хек, треска, скумбрия, ставрида, должны содержать сметану, масло, яйца. Можно использовать майонез.