Креветки



Рыбный суп по-провансальски

Ингредиенты: 

1 головка репчатого лука, 2 стебля лука-порея, 50 мл оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 6 консервированных помидоров, 1,2 кг сига, 200 г креветок, 1 лавровый лист,1 веточка тимьяна, цедра 1 апельсина, 1 л воды, 150 мл белого сухого вина, 2 щепотки шафрана, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 100 мл сливкок, перец, соль по вкусу.

Для соуса: 1 горький перец, 2 болгарских перца, 100 г хлебного мякиша, 3 зубчика чеснока, 1 яичный желток, 160 мл оливкового масла, соль по вкусу.

Лук нарезать, обжарить на оливковом масле, добавить измельченные чеснок и помидоры, • тушить 5 мин. Смешать вино и воду, опустить туда связанные в пучок лавровый лист, тимьян и цедру апельсина, добавить шафран, соль, перец, кусочки рыбы и креветки. Варить 40 мин. Вынуть пучок пряностей. » читать далее »



Канапе с сыром "Вечерняя Ницца"

Категория блюда: Французская кухня Канапе
Канапе с сыром "Вечерняя Ницца"
Ингредиенты: 

9 ломтиков батона, 300 г отварных очищенных креветок, 100 г мягкого плавленого сыра, 10 мл острого соуса чили, 10 г тертого хрена, 9 маслин без косточек, пучок петрушки, молотый красный перец по вкусу

1.Отварные креветки разделите на 2 части. Большую часть измельчите, остальные (по количеству канапе) оставьте целиком.

2.В измельченные креветки добавьте хрен, соус чили, сыр, молотый красный перец и тщательно перемешайте. » читать далее »



Салат с креветками по-креольски

Ингредиенты: 

белый винный уксус - 2 ст.л., морская соль, перец - по вкусу, сухая горчица - 1 щепотка, оливковое масло - 6 ст.л., апельсин - 1 шт., грейпфрут - 1 шт., папайя - 1 шт., салат (кочанный) - 1/2 шт., креветки (очищенные вареные) - 12 шт. (около 450г), мята - для украшения.

Перемешать в миске уксус, соль, перец, горчицу и 4 ст. ложки оливкового масла. Фрукты вымыть и обсушить. Натереть на терке 1/2 апельсиновой цедры и перемешать с соусом. Очищенные апельсин и грейпфрут разрезать. Собрать в миску сок. » читать далее »



Закуска с креветками и раками

Закуска с креветками и раками
Ингредиенты: 

6 порций

300 г очищенных креветок, 200 г раковых шеек, 300 г отварного риса, 2 луковицы, 2 острых зеленых перца, 2 сладких перца, 2 стебля сельдерея, 3 зубчика чеснока, 1 ч. л. тертого корня имбиря, 50 г дробленых ядер миндаля, 1 ст. л. порошка карри, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 400 мл овощного бульона, 100 мл консервированного кокосового молока, 2 ст. л. растительного масла, 2 копченые сосиски, по щепотке тмина, кардамона и корицы, 2 банана.

Мелко нарубить 2 луковицы, 2 острых зеленых перца, 2 сладких перца, 2 стебля сельдерея и 3 зубчика чеснока и смешать с 1 ч. л. тертого корня имбиря, 50 г дробленых ядер миндаля и 1 ст. л. порошка карри. На сковороде распустить 2 ст. л. сливочного масла, обжарить в нем 2 ст. л. » читать далее »



Закуска с морепродуктами

Закуска с морепродуктами
Ингредиенты: 

4 порции:

300 г очищенных креветок, 200 г нарезанного кольцами мяса кальмаров, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. сливочного масла, 200 г отваренной стеклянной лапши, 2 ч. л. сливочного масла для смазывания.

Соус: цедра 1 лимона, 2 зубчика чеснока, 30 г кинзы, 2 ст. л. сока лимона, 0,5 ч. л. тмина, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. тертого корня имбиря, щепотка шафрана, 2 ст. л. оливкового масла

Размороженные морепродукты — 300 г очищенных креветок и 200 г нарезанного кольцами мяса кальмаров — 5 минут обжаривать в 2 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. » читать далее »



Японская лапша с креветками

Японская лапша с креветками
Ингредиенты: 

4 порции

150 г рисовой японской лапши, 3 зубчика чеснока, 1 ч. л. растительного масла, 1 л готового рыбного бульона, 2 перца чили, 1 лимон, 600 г креветок, 3 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. рубленой петрушки.

150 г рисовой японской лапши отварить до готовности. Мелко нарезать 3 зубчика чеснока, быстро обжарить его в 1 ч. л. » читать далее »



Сырный рулет с начинкой из креветок

Ингредиенты: Базилик Креветки Сыр
 Сырный рулет с начинкой из креветок
Ингредиенты: 

500 г тертого сыра, который хорошо плавится (подойдет сыр гауда), 200 г мягкого сыра (не слишком соленой феты, филадельфии или мягкого сыра с травами и т.д.), пряные травы по вкусу (базилик), 150 г готовых креветок (очищенных отваренных или консервированных)

Сыр выложите в полиэтиленовый пакет, плотно завяжите. В большой кастрюле вскипятите воду, опустите туда пакет с сыром и дождитесь, когда сыр расплавится. » читать далее »



Крем-суп с креветками

Категория блюда: Супы-пюре
Суп с креветками
Ингредиенты: 

на 4 порции

150 г Королевских креветок, 150 г + 2 ст.л сыра "Гауда", 500 мл мясного бульона, 150 мл белого сухого вина, 150 мл 20%-ных сливок, 200 г сливочного сыра "Маскарпоне", 1 ст. л. сливочного масла, соль, перец, 1 ст. л. рубленой петрушки.

150 г сыра «Гауда нарезать мелкими кубиками. » читать далее »



Шашлык из креветок

Шашлык из креветок
Ингредиенты: 

на 4 порции 16 крупных креветок, 2 зубчика чеснока, 1 перец чили, 5 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. сушеного орегано, 3 ст. л. сока лимона, 0,5 ч. л. соли и черного перца, 50 г салата.

Смешать 2 толченых зубчика чеснока, 1 измельченный перец чили, 5 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. сушеного орегано, 3 ст. л. сока лимона и по 0,5 ч. л. соли и черного перца. 16 крупных креветок вымыть и поместить в маринад на 2 часа. » читать далее »



Креветки с шампиньонами

Ингредиенты: 

на 4 порции

24 королевские креветки, 250 г шляпок шампиньонов, 2 луковицы, 5 помидоров, 2 ст. л. сока лимона, 5 ст. л. оливкового масла, 3 зубчика чеснока, 50 мл коньяка, 50 мл хереса, 30 г сливочного масла, 2 ст. л. рубленой петрушки и базилика.

Мелко нарезать 5 очищенных помидоров, 250 г шляпок шампиньонов и 2 луковицы. 24 королевские креветки посолить и поперчить по вкусу, полить 2 ст. л. » читать далее »



Закуска "Морская"

Ингредиенты: 

на 4 порции

морепродукты (заморозка), 1 помидор, 1 ст. л. сливочного масла, желатин, рыба, 2 ст. л. сока лимона, соль, перец, укроп, 4 устрицы, 1 ст. л. сметаны, красная или черная икра.

Мелко нарезать 1 очищенный помидор и половинку зеленого сладкого перца. Смесь замороженных морепродуктов (300 г) 5—7 минут обжаривать в 1 ст. л. сливочного масла. » читать далее »



Закуска "Новогодний бал"

Ингредиенты: 

на 12 порций

200 г отварного филе семги, 1 ст. л. 20%-ных сливок, майонез, 3 ст. л. измельченного укропа, 1 лимон, соль, перец, 350 г очищенных отварных креветок, 150 г мяса тунца, 4 яйца, соленая семга, икра

Закуска "Новогодний бал"200 г отварного филе семги измельчить в блендере, добавить 1 ст. л. 20%-ных сливок, 2 ст. л. майонеза, 1 ст. л. » читать далее »



Сандвичи с пастой из креветок

Категория блюда: Сэндвичи и гамбургеры
Ингредиенты: 

1 батон, сливочное масло. Для пасты: 400 г креветок, 2 помидора, 30 г сливочного масла, 1 ст. ложка рубленой зелени укропа, 1 чайная ложка томатной пасты, 1 ст. ложка майонеза, соль и перец по вкусу.

С батона срезать корку, придав ему форму прямоугольника. Разрезать батон вдоль пополам. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Картофель нужно варить на медленном огне, что бы крахмал разбухал равномерно, при сильном огне картофель лопается.