Кускус



Закуска "Магриб"

Категория блюда: Мясные закуски
Закуска "Магриб"
Ингредиенты: 

4 порции:

500 г бараньего фарша, 1 яйцо, 200 г мякоти белого хлеба, 4 ст. л. рубленой кинзы, 6 луковиц, 2 зубчика чеснока, соль-перец по вкусу, 2 ст. л. оливкового масла, 2 сладких перца, 2 кабачка, 150 мл овощного бульона, 250 г смеси кускус, 2 ст. л. сливочного масла

Смешать 500 г бараньего фарша, 1 яйцо, 200 г размоченной в воде мякоти белого хлеба, 2 ст. л. рубленой кинзы, 2 измельченные луковицы, 2 тертых зубчика чеснока и соль-перец по вкусу. » читать далее »



Баранина по-магрибски

Категория блюда: Блюда из мяса
Баранина по-магрибски
Ингредиенты: 

на 6 порций:

2,5 кг бараньей ноги, 150 г кускуса, 1 ст. л. толченого чеснока, 2 ст. л. рубленых листьев розмарина, 2 ст. л. оливкового масла, 2 шт сладкого перца, 2 луковицы, 2 цукини, 300 мл говяжьего бульона, картофель для гарнира

Баранью ногу (2,5 кг) надрезать, фаршировать 150 г отваренной до готовности смеси кускус, 1 ст. л. толченого чеснока и 2 ст. л. » читать далее »



Говяжий стейк по-иерусалимски

Категория блюда: Блюда из мяса
Говяжий стейк по-иерусалимски
Ингредиенты: 

4 порции: говяжьи стейки — 4 шт., кускус — 400 г, пластинки миндаля — 50 г, светлый изюм — 50 г, кинза свежая — 100 г, молотый красный перец, растительное масло для жарки, соль

Сначала приготовить гарнир. Сухой кускус смешать с изюмом и заварить крутым кипятком. На сухой сковороде обжарить миндаль и добавить его к кускусу. В конце — посолить. » читать далее »



Цимес с кускусом

Категория блюда: Мясные закуски
Цимес с кускусом
Ингредиенты: 

4 порции:

морковь—6 шт., сушеные красные сливы (можно заменить на чернослив)—300 г, кускус — 250 г, жирная говяжья грудинка—200 г, мед — 4 ст. л., петрушка - 30 г, соль, хумус (бобовая паста) или кунжутный соус - 150 мл

Кускус заварить кипятком, накрыть крышкой и дать набухнуть. Морковь нарезать тонкой соломкой, сливы разрезать на четвертинки, посолить. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Не рекомендуется готовить на рыбном бульоне блюда с мучными компонентами.