Малина



Крепкая малиновая наливка

Категория блюда: Алкогольные напитки
Ингредиенты: Малина Сахар Водка
Ингредиенты: 

2,5 кг малины, 1 бутылка водки, 1 стакан сахара.

Промойте спелую, хорошего качества малину в дуршлаге и дайте обсохнуть. Пересыпьте малину в банку емкостью 3 л, залейте водкой и оставьте на 3-4 недели. Затем отцедите, отфильтруйте. Растворите стакан сахара в стакане воды, сироп остудите и влейте в наливку. » читать далее »



Малиновая наливка

Категория блюда: Алкогольные напитки
Ингредиенты: Малина Сахар
Ингредиенты: 

малина — 2,2 кг ягод на 3-литровую банку и 7,5 кг на 10-литровую. Сахар — 800 г на 3-литровую банку и 2,7 кг на 10-литровую.

Малина для вашей наливки понадобится спелая, свежая и, несомненно, качественная. Осторожно переложите ее в дуршлаг, промойте щадящим путем — погружением в холодную воду, дайте воде стечь. Затем выкладывайте в банку, при необходимости удаляя хвостики и чашелистики (если они остались на ягодах после сбора с куста). » читать далее »



Настойка фруктовая "Асорти"

Категория блюда: Алкогольные напитки
Ингредиенты: 

1 бутылка водки, по 1 стакану вишни, малины, сахара, 1/4 чайной ложкой молотой корицы, 5-6 шт. гвоздики.

Вишню промойте и обсушите. Засыпьте сахаром й разомните. Малину осторожно промойте в дуршлаге и дайте хорошо стечь воде. Также добавьте к вишне, перемешайте и оставьте на сутки в прохладном месте. Затем отцедите сок и отожмите гущу, стекший сок смешайте с первым соком. » читать далее »



Шоколадное фондю

Шоколадное фондю
Ингредиенты: 

Фондю: 200 г шоколада, 150 мл густых сливок, 2 ст. л. апельсинового сока, 1 ст л. ликера, тертая цедра одного апельсина.

Бисквит: по 200 г вишни и малины, 20 г сливочного масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1/2 ч. л. соды, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 3 яйца, ваниль

1. Яйца взбить с сахаром, добавить соду, погашенную лимонным соком, и ваниль. Добавить муку и перемешать.

2. Форму смазать сливочным маслом. Выложить половину теста, сверху ягоды и снова тесто. Выпекать бисквит в разогретой до 180 °С духовке 20-30 минут.

3. Готовый бисквит остудить и нарезать на небольшие кусочки. » читать далее »



Коктейль "Лето"

Категория блюда: Коктейли
Коктейль "Лето"
Ингредиенты: 

2 порции

200 г ягод малины, 2 ст. л. сока лимона, 4 ч. л. сахара, 250 мл молока, листья мяты для украшения

200 г ягод малины вымыть, обсушить и соединить в блендере с 2 ст. л. сока лимона, 4 ч. л. сахара и 150 мл молока. Смесью заполнить 2 высоких бокала, подлить в каждый еще по 50 мл холодного молока и украсить порции листиками мяты.



Халва "Ягодка"

Категория блюда: Разные десерты
Халва "Ягодка"
Ингредиенты: 

4 порции

3 ст. л. кешью, 3 ст. л. сливочного масла, 200 г манки, 600 мл молока и 3 ст. л. меда, 50 г ленточной пасты, 2 ст. л. сахара, по 50 г клубники, черники и малины, 100 г красной смородины, 1 лимон, 1 ст. л. листиков мяты

2 ст. л. кешью мелко нарубить, подрумянить в 3 ст. л. сливочного масла, смешать с 200 г манки и обжаривать еще 7 минут, непрерывно помешивая. Затем добавить 400 мл молока и 3 ст. л. » читать далее »



Напиток "Розарий"

Категория блюда: Алкогольные напитки
Напиток "Розарий"
Ингредиенты: 

на 6 порций

2 лимона, 200 г свежей малины, 2 ст. л. сахара, 750 мл розового анжуйского вина, 750 мл сухого шампанского

2 лимона нарезать тонкими кружочками, поместить в миску, добавить 200 г свежей малины и 2 ст. л. сахара, залить содержимое 750 мл розового анжуйского вина и поставить в холодильник на 1 час. » читать далее »



Салат "Юбилейный"

Категория блюда: Салаты с мясом, птицей
Ингредиенты: 

На 3 порции 160 г вареного куриного мяса; 50 г картофеля; 65 г маринованных огурцов; 30 г свежих огурцов; 35 г консервированного зеленого горошка; 65 г консервированных фруктов; 40 г майонеза; 30 г сметаны; 1 яйцо; соль; черный молотый перец; зелень петрушки

Куриное мясо отварить, удалить кожицу. Картофель отварить в мундире, очистить и охладить. Консервированный зеленый горошек выложить в дуршлаг. Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарезать дольками. » читать далее »



Холодный напиток из малины или клубники

Категория блюда: Компоты, кисели, квас
Ингредиенты: 

600 г малины, сахар по вкусу, молоко и сливки.

Малину хорошо промыть, очистить от плодоножек, сложить в миску и хорошо размять пестиком, деревянной ложкой или толкушкой. » читать далее »



Наливка "Ассорти"

Категория блюда: Алкогольные напитки
Ингредиенты: 

1 кг клубники, 1 кг абрикосов, 1 кг малины, 1 кг вишни, 1 кг черной смородины, 2,5 кг сахара, 5 л водки.

Летом, по мере созревания ягод, в 3-литровую бутыль поочередно насыпают сначала 1 кг клубники, пересыпав ягоду 500 г сахара. » читать далее »



Заварной мусс

Категория блюда: Желе, муссы, самбуки, суфле
Ингредиенты: 

400 г протертой свежей малины, 1,5 стакана сахара, 10 яиц, 1 бутылка сливок, 2 ст. ложки желатина.

Проварить протертую малину с сахаром. Горячей массой постепенно залить желтки, отделенные от белков, непрерывно взбивая до тех пор, пока вся масса не поднимется высоко (все это взбивать на паровой бане). » читать далее »



Малина в желе из красной смородины

Категория блюда: Желе, муссы, самбуки, суфле
Ингредиенты: 

400 г красной смородины, 1/2 л воды, 300 г малины, 1 стакан сахара, 1 ст. ложка желатина.

Желатин намочить в 1/2 стакана холодной воды и поставить на край плиты, чтобы он разошелся. Красную смородину освободить от веточек, размять в миске, переложить в полотняный мешочек, отжать из него сок. » читать далее »



Салат из свеклы с черносливом

Категория блюда: Салаты овощные
Ингредиенты: 

2 вареные свеклы средней величины, 200 г чернослива, сок половины лимона, 100 г майонеза, 100 г сметаны, 1 чайная ложка сахара, соль.

Свеклу натереть на крупной терке, чернослив (предварительно промытый и замоченный, очищенный от косточек) нарезать кусочками, все перемешать, сбрызнуть соком лимона, посолить, заправить майонезом, смешанным со сметано » читать далее »



Кисель молочный с ягодами

Категория блюда: Компоты, кисели, квас
Ингредиенты: 

1 л молока, 1,5 стакана сахара, 3 яйца, 2 ст. ложки картофельной муки, 300 г клубники, малины или черешни, ванилин по вкусу.

Яйца растереть с сахаром добела, прибавить картофельную муку и, продолжая растирать, влить постепенно горячее молоко. Дать закипеть этой смеси, продолжая мешать. » читать далее »



Крем малиновый

Категория блюда: Разные десерты
Ингредиенты: 

4 яйца, 1/2 стакана сахара, 1 чайная ложка желатина, 400 г малины

Желтки растереть с сахаром. Протереть малину. Желатин растворить в 1/4 стакана холодной воды. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Для жирной рыбы (палтус, камбала, зубатка) рекомендуются кисловатые соусы – томатный, луковый, белый; соусы к такой рыбе, как хек, треска, скумбрия, ставрида, должны содержать сметану, масло, яйца. Можно использовать майонез.