Манка



Суфле с абрикосами

Категория блюда: Желе, муссы, самбуки, суфле
Суфле с абрикосами
Ингредиенты: 

8 шт.

консервированные абрикосы 600 г, миндаль молотый 100 г, свежая измельченная мята 1 ч.л., корица 1 щепотка, мед 50 г, молоко 1/2 л, сахар 80 г, манная крупа 100 г, масло сливочное 2 ст. л., яйца 5 шт., сахарная пудра для присыпки, сезонные фрукты

Абрикосы аккуратно переложить из банки с сиропом на бумажное полотенце, дать обсохнуть. Сироп использовать для приготовления других блюд. Сложить абрикосы в миску. В отдельной посуде смешать мед с миндалем, мятой и корицей. Перемешать абрикосы с получившейся смесью, поставить в холодильник на 1 ч. » читать далее »



Торт "Птичье молоко"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

130 г масла, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1 ч. ложка соды, 1 стакан муки, 3 ложки какао.

Крем: 300 г масла, 1,5 стакана сахара, 2 ст. молока, 3 ст. ложки манной крупы, 1—1,5 лимона Шоколад: 2 ст. ложки сметаны, 2 ч. ложки какао, 3 ст. ложки сахара

Тесто: 130 г масла, 1 стакан сахара протереть, по одному яйцу взбить (3 шт.), 1 ч. ложка соды гасится уксусом.

Эту массу, перемешивая с 1 стаканом муки, разделить на две части. В одну добавить 3 ложки какао. Коржи, раскатав выпекать 35 минут в сковороде и разрезать вдоль. » читать далее »



Халва "Индийская"

Категория блюда: Разные десерты
Халва "Индийская"
Ингредиенты: 

4 порции

4 ст. л. миндальных хлопьев, 2,5 ст. л. топленого масла, 1 ст. л. меда, 3 ст. л. манной крупы, 500 г моркови, 300 мл молока, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. изюма, 50 г взбитых сливок, 2 ст. л. измельченных фисташек, 1 ст. л. морковной стружки, 1 ч. л. меда

3 ст. л. миндальных хлопьев быстро обжарить в 1 ст. л. топленого масла, добавить 1 ст. л. меда и, помешивая, прогревать содержимое 5 минут. На другой сковороде распустить 0,5 ст. л. » читать далее »



Халва "Кофейная"

Категория блюда: Разные десерты
Халва "Кофейная"
Ингредиенты: 

4 порции

150 г сливочного масла, 150 г манной крупы, 100 г ядер миндаля, 400 мл молока, 100 г сахара, 1 ст. л. растворимого кофе, 0,5 ч. л. растительного масла.

В кастрюле распустить 150 г сливочного масла, тонкой струйкой засыпать такое же количество манной крупы и 100 г ядер миндаля и, помешивая, варить массу на слабом огне 15 минут. » читать далее »



Халва "Ягодка"

Категория блюда: Разные десерты
Халва "Ягодка"
Ингредиенты: 

4 порции

3 ст. л. кешью, 3 ст. л. сливочного масла, 200 г манки, 600 мл молока и 3 ст. л. меда, 50 г ленточной пасты, 2 ст. л. сахара, по 50 г клубники, черники и малины, 100 г красной смородины, 1 лимон, 1 ст. л. листиков мяты

2 ст. л. кешью мелко нарубить, подрумянить в 3 ст. л. сливочного масла, смешать с 200 г манки и обжаривать еще 7 минут, непрерывно помешивая. Затем добавить 400 мл молока и 3 ст. л. » читать далее »



Каша "гурьевская" с вишневым джемом

Категория блюда: Разные десерты
Ингредиенты: 

на 4 порции

500 г грецких орехов, 100г сахара, 1 л молока, 60 г манной крупы, 2,5 ст. л. сливочного масла, кардамон, 2 ст. л. лимонной цедры, 2 ч. л. корицы, 100 г вишневого джема

250 г ядер грецких орехов поместить в кастрюлю, залить 100 мл воды, добавить 2 ст. л. сахара и прогревать содержимое, помешивая, 5—7 минут. » читать далее »



Перепела в сметане с сырными кнелями

Категория блюда: Блюда из птицы
Ингредиенты: 

20 перепелов, 200 г масла для жаренья, 3 ст. ложки муки, 500 г сметаны. Для кнелей: 250 г сыра, 100 г манной крупы, 4 яйца.

Очищенных, выпотрошенных и хорошо вымытых перепелов посолить, обжарить на сковороде в масле, хорошо зарумянив со всех сторон. Положить в кастрюльку, подлить бульона и на небольшом огне тушить до полной готовности. » читать далее »



Сазан заливной фаршированный

Ингредиенты: 

1,5— 2 кг сазана. Для фарша: 300 г филе сазана, 1 морковь, 10 зерен черного перца, 2 лавровых листа, 1 луковица, 1 чайная ложка масла, 200 г шампиньонов, 1 стакан молока, 2 яйца, 1/4 городской булки, 1 ст. ложка манной крупы, перец и соль по вкусу. Для желе: 1 ст. ложка желатина, 1/2 л бульона, 2 сырых белка, 1 лимон. Для соуса: 1 небольшая вареная свекла, 50 г хрена, 1 банка майонеза, 2 ст. ложки сахара, соль по вкусу.

Очищенного от чешуи сазана хорошо промыть, надрезать кожу вокруг головы и хребтовую кость и, не разрезая брюшка, отнять голову со всеми внутренностями. » читать далее »



Замороженная гурьевская каша

Категория блюда: Разные десерты
Ингредиенты: 

200 г манной крупы, 400 г сахара, 100 г масла сливочного, 600 г орехов грецких очищенных, 100 г цукатов из дыни, 100 г апельсинной засахаренной корочки, 2 стакана 30%-ных сливок, 1,5 бутылки 10%-ных сливок, 1,5 бутылки молока для каши, ванилин по вкусу, лимонный сок из 1 лимона.

Вскипятить молоко и всыпать в него манную крупу. Помешивая, вскипятить несколько раз, чтобы крупа разварилась и каша загустела. » читать далее »



Пудинг из цветной капусты с яичным соусом

Категория блюда: Блюда из грибов, овощей
Ингредиенты: 

1 кг цветной капусты, 2 ст. ложки манной крупы, 2 ст. ложки масла, 5 яиц, 1 чайная ложка масла для смазывания формы, 2 ст. ложки панировочных сухарей, соль по вкусу. Для яичного соуса: 100 г масла, 3 яйца вареных, соль по вкусу, 1/2 стакана капустного отвара.

Сварить капусту в соленой воде, откинуть на дуршлаг, остудить, разобрать на мелкие кочешки. » читать далее »



Вареники с творогом и картофелем

Категория блюда: Пельмени, вареники
Ингредиенты: 

1 кг картофеля, 250 г творога, 1 луковица, 1 ст. ложка масла для жаренья, соль и перец по вкусу. Для теста: 300 г муки, 1 яйцо, 2 ст. ложки манной крупы, 200 г сметаны, 1 стакан воды, 2 ст. ложки сливочного масла для поливки.

Картофель промыть щеткой в проточной воде, сварить, очистить и пропустить через мясорубку вместе с творогом и поджаренным в масле луком. Хорошо растереть, посолить и поперчить по вкусу. Остудить. » читать далее »



Сосиски в картофельном тесте

Категория блюда: Блюда из мяса
Ингредиенты: 

800 г варёного картофеля, 100 г манной крупы, 2 яйца, 250 г муки, 300 г сосисок, 50 г сыра, 50 г масла сливочного, соль по вкусу.

Горячий вареный картофель пропустить через мясорубку, вбить в него одно яйцо, всыпать манную крупу и муку, посолить и эту массу хорошо вымешать. » читать далее »



Морковные котлеты

Категория блюда: Блюда из грибов, овощей
Ингредиенты: 

1 кг моркови, 1/2 стакана манной крупы, 3 столовые ложки масла, 1 стакан молока, 3 сырых яйца, 1 чайная ложка сахара, соль, панировочные сухари.

Морковь очистить, промыть, натереть на крупной тёрке, опустить в кастрюлю, залить горячим молоком или бульоном, добавить соль, сахар, столовую ложку масла и поставить тушить, периодически помешивая. » читать далее »



Суфле из тыквы

Категория блюда: Блюда из грибов, овощей
Ингредиенты: 

1 кг тыквы, 180 г манной крупы, 120 г муки, 9 сырых яиц, 60 г сыра, 120—150 г сливочного масла, 0,5 л молока, 2 чайные ложки сахара, соль.

Тыкву освободить от кожицы и семян, нарезать кусочками, положить в кастрюлю, залить молоком и довести до готовности, затем добавить к ней манную крупу и поварить 10—15 мин при непрерывном помешивании. » читать далее »



Котлеты из капусты

Категория блюда: Блюда из грибов, овощей
Ингредиенты: 

1 кг белокочанной капусты, 100 г манной крупы, 2 стакана молока, 3 яйца, 1 стакан сухарей, 100 г масла, соль

Капусту очистить, промыть, мелко порубить, опустить в кастрюлю, залить молоком. Кастрюлю прикрыть крышкой и поставить на огонь. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Крупную рыбу пластуют вдоль по позвоночнику на две половины и после этого нарезают на порционные куски.