Масло растительное



Баклажаны по-корейски

Категория блюда: Закуски из овощей, грибов
Баклажаны по-корейски
Ингредиенты: 

2 кг, небольших баклажанов, 4 больших моркови, 4 сладких красных перца, 4 средних луковицы, 1 стакан масла растительного, 1 стакан уксуса 9%, 2 ст ложки соли без горки, 5 ст. л. сахара, 1,5 ч.л. готовой приправы "морковь по корейски" (кориандр, чили, базилик, карри, черный перец, орех мускатный), любители чеснока могут добавить чеснок по вкусу.

Баклажаны вымыть, обрезать хвостики и партиями отварить целиком в несоленой воде в течение 5-7 минут. Не переваривать! Затем баклажаны отжать под гнётом в течение 2-3 часов и нарезать поперек шириной 1 см.

Перец нарезать соломкой. Морковь сделать тонкой соломкой на терке или комбайне. Лук нарезать широкими полукольцами. » читать далее »



Торт из куриной печени «Летний»

Категория блюда: Закуски из птицы
0081-300x225.jpg
Ингредиенты: 

Печень куриная-500 гр. Мука-4ст.л. Яйцо-4 шт Соль, перец Сода на кончике ножа Лук-1 шт Чеснок-3 зубчика Майонез-100 гр. Сметана-100 гр. Зелень укропа Растительное масло

Приготовление:

Печень хорошо моем, удаляем лишние пленочки. Просушиваем на бумажном полотенце и складываем в блендер. Туда же отправляем лук, 2 яйца, муку, соду. Солим и пер чим готовим своего рода фарш. Получается примерно вот так. » читать далее »



Свинина запеченая с картофелем

Категория блюда: Блюда из мяса
Свинина запеченая с картофелем  1
Ингредиенты: 

на 3 порции

Свинина на ребрышке - 3 шт, картофель -1,5 кг, 1-2 моркови, 6 шариков моцареллы, масло растительное соль, перец

Мясо посолить, поперчить. Картофель и морковь промыть, очистить и нарезать. Противень застелить бумагой для выпечки. Слегка смазать бумагу растительным маслом. Выложить на бумагу мясо и овощи. Овощи посолить-поперчить по вкусу. Запекать при температуре 200 градусов до готовности картофеля. » читать далее »



Салат из краснокочанной капусты

Ингредиенты: 

1 кочан краснокочанной капусты, 30 мл уксуса, 6 ст. л. растительного масла, 100 г измельченной зелени петрушки,молотый черный перец, соль по вкусу.

Капусту промыть в подкисленной уксусом воде, положить на 10 мин в кипящую воду, процедить, обсушить и нашинковать. Положить в салатник. Соль развести в уксусе, добавить масло, перец, зелень петрушки и перемешать. Перед подачей на стол заправить капусту полученным соусом.



Салат из капусты с яблоками

Ингредиенты: 

1 кочан молодой капусты, 5 яблок сорта «Ранет», 120 мл растительного масла, 50 мл сливок, сок 0,5 лимона, 1 пучок петрушки, молотый черный перец, соль по вкусу.

Яблоки нарезать ломтиками и положить в миску. Капусту нашинковать, соединить с яблоками. Лимонный сок смешать с маслом, измельченной зеленью петрушки, солью, перцем и влить в салат. Перемешать, перед подачей на стол заправить сливками.



Салат из цветной капусты с уксусным соусом

Ингредиенты: 

1 кочан цветной капусты, 4 ст. л. сливочного масла, 100 мл мясного бульона, 50 г муки.

Для уксусного соуса: 20 мл уксуса, 4 ст. л. растительного масла, 60 г измельченной зелени укропа и петрушки, молотый черный перец, соль по вкусу.

Муку обжарить на сливочном масле, развести бульоном и варить 30 мин. Оставить при комнатной температуре. Приготовить соус: соль развести в уксусе, добавить масло, перец, зелень и перемешать. Капусту положить на 10 мин в кипящую подсоленную воду. Обсушить и разделить на соцветия. » читать далее »



Салат с сельдереем и анчоусами

Ингредиенты: 

5 филе анчоусов, 1 корень сельдерея, 30 мл уксуса, 5 ст. л. растительного масла, 50 г измельченной зелени петрушки и эстрагона, щепотка свежемолотого черного перца.

Корень сельдерея промыть, очистить, слегка просушить и нарезать небольшими кусочками. Филе анчоусов промыть, обсушить, растолочь в ступке, залить маслом, добавить уксус, зелень петрушки и эстрагона, молотый черный перец и тщательно перемешать. Сельдерей выложить в салатник и залить полученной смесью.



Салат из куриной печени и шпината

Ингредиенты: 

150 г смеси салатов, 150 г шпината, 6 шт. куриной печени, 1 ломтик гусиной печени, 1 трюфель, 2 ст. л. сливочного масла, 70 мл портвейна, 3 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. арахисового масла, 2 ч. л. уксуса на основе хереса, 2 ч. л. уксуса на основе красного сухого вина, зубчатый лук, эстрагон, кервель, молотый черный перец, соль по вкусу.

Арахисовое масло, уксус, оливковое масло, соль и молотый черный перец смешать, добавить салатную смесь, шпинат, обжаренную на сливочном масле куриную печень. Посыпать измельченной зеленью, полить портвейном. Добавить трюфель, нарезанный соломкой, и мелко нарезанную гусиную печень.



Салат из бараньих языков с овощами

Ингредиенты: 

3 бараньих языка, 100 г салата-латука, 1 болгарский перец, 1 стебель лука-порея, 1 морковь, 1 пучок гарни, 1 репа, 1 пучок кервеля, 80 г маслин, 1 ст. л. острой горчицы, 100 мл оливкового масла, 3 ст. л. винного уксуса, молотый черный перец, соль по вкусу.

Языки отварить в большом количестве воды, слить воду. В другую кастрюлю налить кипящую воду, положить туда языки, пучок гарни, овощи, соль, молотый черный перец и варить еще 1,5—2 ч. Болгарский перец проварить 10 мин, снять кожицу, нарезать полосками. Смешать оливковое масло, уксус и соль. » читать далее »



Салат из ставриды

Ингредиенты: 

3 ставриды, 150 г салата-латука, 3 кабачка, 5 помидоров, 2 ст. л. винного уксуса, 150 г оливкового масла, кервель, молотый черный перец, соль по вкусу.

Кабачки нарезать кружками и обжарить на масле. Из помидоров удалить семена и нарезать. Рыбу нарезать кусочками и поставить на водяную баню на 3 мин. Винный уксус, оливковое масло, соль и перец смешать. На тарелки положить листья салата-латука, сверху кабачки, рыбу, помидоры, измельченную зелень кервеля, заправить соусом.



Салат с копченой пикшей

Ингредиенты: 

300 г копченой пикши, 1 кочан савойской капусты, 500 лисичек, 50 г изюма, 4 ст. л. сливочного масла, 2 помидора, сок 2 лимонов, 6 ст. л. оливкового масла, соль по вкусу.

Капусту нашинковать и чуть отварить в подсоленной воде. Замочить изюм. Грибы обжарить на сливочном масле. Нарезать рыбу тонкими полосками. С помидоров снять кожицу и нарезать дольками. Смешать в салатнике капусту, грибы, изюм, заправить лимонным соком и оливковым маслом, посолить, украсить помидорами и рыбой.



Салат весенний

Ингредиенты: 

1 пучок спаржи, 1 огурец, 150 г цветной капусты, 250 г стручковой фасоли, 2 яйца, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. горчицы, 2 ст. л. соуса тобаско, молотый черный перец, соль по вкусу.

Спаржу очистить, сварить в подсоленной воде, нарезать. Фасоль и цветную капусту отварить в подсоленной воде 10 мин по отдельности. Огурец нарезать кружками. Горчицу, соль, желтки и масло взбить, добавить соус тобаско и взбитые белки. Выложить салат, заправить получившимся соусом.



Салат из трех видов капусты

Ингредиенты: 

По 0,5 кочана белокочанной, савойской и краснокочанной капусты, 1 ст. л. крупной соли, 3 ст. л. винного уксуса, 120 г грецких орехов, 100 г изюма, 1 яблоко, 3 ст. л. лимонного сока.

Для соуса: 0,5 ч. л. горчицы, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. винного уксуса, молотый черный перец, соль по вкусу.

Для соуса со сливками: 1 ч. л. горчицы, 100 мл сливок, молотый черный перец, соль по вкусу.

Капусту нарезать соломкой, отварить по отдельности в подсоленной воде. Краснокочанную капусту сбрызнуть винным уксусом. Приготовить соусы. На тарелку выложить по 2 листа каждой капусты. Красную капусту смешать с соусом, положить на красный лист и украсить орехами. » читать далее »



Салат из лангустов и стручковой фасоли

Ингредиенты: 

200 г стручковой фасоли, 2 лангуста, 2 ст. л. винного уксуса, 1 ст. л. горчицы, 4 ст. л. оливкового масла, горький перец, листья салата-латука, молотый черный перец, соль по вкусу.

Лангусты и стручковую фасоль отварить в подсоленной воде по отдельности. В блендере смешать масло, горчицу, винный уксус, лангусты, молотый черный перец, соль и горький перец. На тарелки разложить листья салата-латука, сверху положить фасоль и полить полученным соусом.



Салат из авокадо с мандаринами

Ингредиенты: 

1 помидор, 3 авокадо, 5 мандаринов, 100 г салата-латука, 1,5 ст. л. винного уксуса, 3 ч. л. острой горчицы, 6 ст. л. растительного масла, 1 пучок петрушки, молотый черный перец, соль по вкусу

Мандарин разделить на дольки. Авокадо нарезать ломтиками. Помидор нарезать кружками. На тарелку выложить листья салата-латука, помидоры, авокадо, мандарин и посыпать измельченной зеленью петрушки. Масло, уксус, горчицу, соль и молотый черный перец смешать и заправить салат.

RSS-материал

.

На заметку...

Возраст приобретаемой курицы определяют по цвету кожи. У молодых кур кожа нежная, белая. Мягкие ножки покрыты мелкими чешуйками. У старых кур на ножках чешуйки крупные, кожа имеет желтоватый оттенок и на ощупь она более грубая.