Мука



Торт "Элла"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

10 яиц, 10 ст. л сахара, цедра с 0,5 лимона, 12 ст. ложек молотого ядер грецкого ореха, 4 ст. ложки муки для крема: 200 г молока, 1 ст. ложка какао-порошка, 100 г сахара, 150 г молотого ядра грецкого ореха, 2 яичных желтка

10 яичных желтков вымешать добела с 10 ст. ложками сахара, добавить тертую цедру с 0,5 лимона, 12 ст. ложек молотого ядра грецкого ореха, крепкую пену из взбитых белков и 4 ст. ложки муки. » читать далее »



Чак-Чак

Категория блюда: Печенье Разные десерты
Чак - Чак
Ингредиенты: 

мука пшеничная — 3 стакана, яйца — 5 шт., молоко — 2,5 стакана, сахар — 1,5 ч. ложки, масло (топленое) — 1 пачка, мед — 1,5 стакана, сахар (для меда) — 4 ст. ложки, соль.

Сырые яйца смешать с сахаром, солью и развести молоком. Всыпать пшеничную муку и замесить мягкое тесто. Разделить на куски по 100 г, раскатать их жгутиками толщиной 1 см, которые нарезать на шарики величиной с кедровый орех и, помешивая, обжарить во фритюре (в большом количестве кипящего топленого масла). » читать далее »



Торт "Стася"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

хлебный бисквит: 1/2 стакана муки, 1 ст. ложки сухарей ржаных, 1/2 стакана сахара, 4 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, апельсинового джема — 1/2 ч. ложки, 1/2 ч. ложки какао-порошка, 7 ст. ложек миндаля, корицы и гвоздики.

масляный бисквит: 4 яйца, 1/2 стакана сахар, 1 стакан муки, 1 ч. ложка крахмала, 2 ст. ложки сливочного масла, апельсиновый джем

Выпечь хлебный бисквит: яйца смешать с сахаром, подогреть до температуры 40°С и взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в 2—3 раза. Пшеничную муку смешать с молотыми сухарями и просеять. Во взбитую яичную массу всыпать миндаль, муку, гвоздику, корицу и перемешать. » читать далее »



Торт "Со взбитой сметаной"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

мука пшеничная — 1 стакан, сахар— 1/2 стакана, маргарин сливочный— 1/2 пачки, яйца (желтки)— 1 шт., какао-порошок — 2 ст. ложки, ванильный сахар;

для крема: молоко— 1 стакан, сахар— 1/2 стакана, мука пшеничная— 1 ст. ложка, шоколад тертый— 1/2 стакана, яйца (желтки) — 2 шт., сметана, сахар.

Сливочный маргарин нарезать небольшими кусочками, добавить сахар, просеянную пшеничную муку, какао-порошок, ванильный сахар и соль. Порубить ножом, добавить взбитые яичные желтки и быстро замесить тесто. Дать полежать 20 минут. Затем выпечь корж. » читать далее »



Торт "Сметанный с орехами"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

Для теста: мука пшеничная — 3 стакана, яйца — 2 шт., сахар — 1 стакан, сметана — 1 стакан, маргарин — 1 пачка, сода, уксус; для крема: сахар— 1 стакан, сметана — 2 стакана, орехи — 200 г или варенье — 300 г.

Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, растопленный маргарин, погашенную уксусом питьевую соду, просеять муку и ванильный сахар. Замесить мягкое тесто. Разделить его на шесть равных частей и на 20—30 минут поставить в холодильник. » читать далее »



Торт "Сметанный"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

Тесто: 1 стакан сахарного песка, 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1 чайная ложка соды, погашенной в уксусе на кончике ножа соль, 2 стакана муки. Крем: 500 г сметаны и сахарный песок размешать до образования однородной массы (количество сахара по вкусу хозяйки).

Замесить тесто (оно не должно быть жидким) и выпечь на сковороде в духовке 3—4 коржа. Каждый корж промазать кремом и уложить друг на друга. Сверху торт украсить вареньем и измельченными орехами.



Торт "Смородинка"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

1 стакан кефира, 1 стакан варенья из смородины, 1 стакан сахара, 1 ч. ложка соды, 2 яйца, 2,5 стакана муки. для крема:1 стакан сметаны 1 стакан сахара.

Перемешать 1 стакан кефира, 1 стакан варенья из смородины, 1 стакан сахара, 1 ч. ложку соды и выдержать 20 минут. Добавить 2 яйца и 2,5 стакана муки. Испечь 3 коржа и смазать кремом: 1 стакан сметаны взбить с 1 стаканом сахара. Украсить целыми ягодами свежей смородины



Пирожные "Слойка"

Категория блюда: Пирожные
Ингредиенты: 

240 г муки, 60 г топленого масла, 80 г молока, 1 яйцо, 8 г дрожжей, 200 г орехов, 200 г сахара, 20 г меда, ванилин.

Из 1 яйца, топленого масла и муки сделать крутое тесто, через час раскатать тонкие коржи, положить на смазанный лист, покрыть орехами с сахаром и закрыть слоем теста. И так несколько раз. Затем разрезать на ромбы 10x4 см, смазать желтком, а сверху посыпать орехами. Выпечь в духовке при 200"С в течение 40 минут. » читать далее »



Торт "Сладкоежка"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

1 ст. сметаны, 1 ст. сахара, 30 г сливочного масла, 3 стакана муки, 1 ч. ложку гашеной соды для крема: 250 г масла, стакан сахара, 0,5 банки сгущенного молока, 1 яйцо,6 ст. ложек холодного кипяченого молока.

Влить в миску стакан сметаны, всыпать стакан сахара, добавить 30 г размягченного масла. Перемешать и добавить 3 стакана муки, 1 ч. ложку гашеной соды, замесить не очень крутое тесто, разделить на 4 или 6 частей, из каждой части раскатать круг по форме сковороды, на которой выпекать. » читать далее »



Торт "Славянка"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

6 яиц, 150 г сахара, 150 г муки, 30 г крахмала, 20 г халвы для крема: 170 г сгущенного молока, 70 г воды, 3 желтка, 280 г сливочного масла, 60 г халвы, ванилин для украшения: грецкие орехи, фрукты

6 яиц взбить вместе со 150 г сахара до густой консистенции, добавить 150 г муки, 30 г крахмала, замесить тесто, разделить на три порции и размазать пласты на листах бумаги (по форме круга или квадрата). Печь при температуре 200 С не больше 10 минут до розоватого цвета. Остудить, обрезать по кругу или квадрату. » читать далее »



Торт "С орехами"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

тесто: 200 г сметаны, 1 яйцо, 1 стакан сахара, 0,5 стакана муки, 0,5 банки сгущенного молока, какао, 1 ч. ложка соды, гашенной уксусом.

Крем: 200 г сливочного масла, 1/2 банки сгущенного молока, какао.

200 г сметаны, 1 яйцо, 1 стакан сахара, 0,5 стакана муки, 0,5 банки сгущенного молока, какао, 1 ч. ложка соды, гашенной уксусом. Все размешать и печь в духовке 50 минут на слабом огне.

Остывшую лепешку разрезать пополам, смазать кремом и 1 день держать в холодильнике. » читать далее »



Пирог с курицей

Категория блюда: Пироги и кулебяки
Пирог с курицей
Ингредиенты: 

8 порций

400 г муки, 100 г сливочного масла, 250 г 20%-ной сметаны, 1 ч. л. дрожжей, 0,5 ч. л. соли, 1 луковица, 1 ст. л. сливочного масла, 150 г шампиньонов, 150 г отварного риса, 500 г отварного куриного мяса, 2 сладких перца, 4 яйца, 100 г зеленого горошка, 2 ст. л. колечек зеленого лука, 200 мл нежирной сметаны, 0,5 ч. л. жира

Миксером смешать 400 г муки, 100 г сливочного масла, 250 г 20%-ной сметаны, 1 яйцо, 1 ч. л. дрожжей и 0,5 ч. л. соли, накрыть тесто фольгой и выдержать полчаса при комнатной температуре. 1 мелконарезанную луковицу 3 минуты обжаривать в 1 ст. л. » читать далее »



Пирог "С яблоками"

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
Ингредиенты: 

1 стакан муки, 1/8 ч. ложки соли, 1/4 стакана сахарного песка, 125 г сливочного масла

для приготовления начинки: 6 ст. ложек сливочного масла, 1/2 ст. сахарной пудры, 3 стакана очищенных и нарезанных мелкими кусочками яблок.

3 чайные ложки сахарной пудры

Для приготовления теста: 1 стакан просеянной пшеничной муки, 1/8 ч. ложки соли, 1/4 стакана сахарного песка, 125 г сливочного масла, 3 ст. ложки холодной воды; » читать далее »



Торт "С вишней"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

700 г вишни без косточек, 1 ст муки, 1 ст. л сахара, 1/3 ч. ложки соли, 1 яичный желток, 125 г сливочного масла.

0,5 стакана сахарного песка, 1 ч ложка лимонного сока, 1/8 ч. ложки миндального масла

700 г вишни без косточек положить в замороженную форму из сдобного теста(1 стакан пшеничной муки, 1 ст. ложка сахарного песка, 1/3 ч. ложки соли, 1 яичный желток, 125 г сливочного масла, разогретого до консистенции густой сметаны, 1 ст. ложка холодной воды). » читать далее »



Торт с абрикосовой начинкой

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

70 г сливочного масла, 180 г сахара, 8 яиц, 40 г мягкого шоколада, 500 г муки, абрикосовое повидло

Хорошо растереть 70 г сливочного масла и 180 г сахара, добавить 8 яичных желтков, 40 г мягкого шоколада, пену из яичных белков, 500 г муки и все хорошо вымешать.

Форму для выпечки теста смазать маслом, посыпать мукой и наполнить массой. Выпекать изделие при средней температуре. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Что бы листья одуванчика не горчили, их кладут на некоторое время в воду.