Мука



Торт "Медовик"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

250 г меда, 1 стакан воды, 1 стакан растительного масла, 0,5 стакана измельченных орехов, 0,5 стакана изюма, 2—3 ст. ложки цукатов, 1 ч. л какао, 1 ч. л корицы, 4 измельченных гвоздики, 1 ч. ложка соды, мука - по консистенции.

К 250 г меда добавить 1 стакан воды, 1 стакан подсолнечного масла. Затем всыпать 0,5 стакана измельченных орехов, столько же изюма, 2—3 ст. ложки цукатов, какао, корицы (по 1 ч. ложке), гвоздики 4—5 шт., истолченных в ступке, 1 ч. ложку соды, муки, чтобы получилось некрутое тесто. » читать далее »



Торт "Медовик"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

1 стакан сахара, 3 яйца, 2 ст. ложки меда, 200 г маргарина, ложка соды, 4 ст муки,

Всыпьте в кастрюлю 1 стакан сахара, 3 яйца, 2 ст. ложки меда, 200 г маргарина. Все перемешайте. В кастрюлю побольше налейте наполовину воды, поставьте на огонь, пусть закипит. Сверху поставьте первую кастрюлю. Постоянно помешивайте массу. Всыпьте в нее ложку соды. » читать далее »



Торт "Мазурка"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

200 г масла, 2 ст. ложки сахара, 4 желтка, 2 лимона, 0,5 ч. ложки соды, 3 стакана муки, 1 стакан густой сметаны, 1 стакан сахара , шоколад, орехи, фрукты

Растереть 200 г масла, 2 ст. ложки сахара, 4 желтка, 2 измельченных лимона без цедры, 0,5 ч. ложки погашенной соды и 3 стакана муки. Выпечь 3 части и каждую разрезать на 2 пласта. Взбить 1 стакан густой сметаны, 1 стакан сахара и сформировать торт. » читать далее »



Торт "Любимый"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

5 яиц, 5 ст. ложек муки, 1 стакан сметаны, 1/2 стакана сахара, черная смородина, яблоки, орехи, мармелад

для помадки: 1/4 стакана молока, сахар, ванилин, 1 ч. ложку сливочного масла.

Отделить белки от желтков 5-и яиц, всыпать в желтки сахар, хорошо растереть. Добавить 5 ст. ложек муки, 1 стакан сметаны, все смешать. Белки взбить в пену, добавить 2—3 ст. ложки сахара. Взбитые белки осторожно смешать с тестом, выкладывая их не сразу, а постепенно, чтобы они распределились равномерно. » читать далее »



Торт "Лимонный"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

мука пшеничная — 1 стакан, аммоний— 1 ч. ложка, маргарин—1/2 пачки, вода — 1—2 ст. ложки;

для крема: яйца — 4 шт., лимон (для цедры)— 2 шт., сахар — 1 стакан, крахмал — 2 ст. ложки, сахарная пудра — 3 ст. ложки.

Маргарин мелко нарубить с мукой, добавить воду, соль, разрыхлитель, смешать и поставить в холодное место на час. Затем тесто раскатать в тонкий пласт, положить в форму и выпекать в духовке 20—25 минут. » читать далее »



Торт "Лето"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

1 стакан муки, 125 г масла, 200 г сахарной пудры, 3 яйца, 400—500 г ягод (черешни+вишни), 1 лимон, 0,5 стакана сахара

Взбить в пену 125 г масла и 200 г сахарной пудры, добавить 3 желтка, вымешать, добавить 1 стакан муки и отдельно взбитые белки. » читать далее »



Торт миндальный "Леди Балтимор"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

2+3/4 стакана муки, 4 ч. ложки пекарного порошка, 3/4 ложки соли, 175 г масла, 1,5 стакан сахара, 1 стакан молока, 1 ч. ложку миндальной эсенции, 4 яйца.

сироп: 1 стакан сахара, 0,5 стакана воды, 0,5 ч. ложки миндальной эссенции

крем: 1 стакан сахара, 1/4 ч. ложки лимонной кислоты, 2 стакана сахара, 3 яичных белка, по вкусу миндальную эссенцию.

Смешать муку (2+ 3/4 стакана), 4 ч. ложки пекарного порошка и 3/4 ложки соли, просеять 2 раза. 175 г масла растереть с 1 стаканом сахара до образования легкой однородной массы, продолжая взбивать, ввести в нее муку и 1 стакан молока (поочередно: часть муки, часть молока и т. д.). Добавить 1 ч. » читать далее »



Бриоши "Прованс"

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
Бриоши "Прованс"
Ингредиенты: 

10 порций

35 г прессованных дрожжей, 50 мл теплого молока, 3 ст. л. муки, 350 г муки, 7 ст. л. оливкового масла, цедра 1 апельсина, 100 мл апельсинового сока, 1 ст. л. ложкой меда, дрожжевой массой, 2 ст. л. семечек аниса

35 г прессованных дрожжей развести в 50 мл теплого молока, смешать с 3 ст. л. муки, выложить массу в миску, залить 50 мл теплой воды и оставить на четверть часа в теплом месте. В другую миску просеять 350 г муки, сделать в муке углубление и заполнить его 7 ст. л. оливкового масла, тертой цедрой 1 апельсина, 100 мл апельсинового сока, 1 ст. л. » читать далее »



Клафути с вишней

Клафути с вишней
Ингредиенты: 

8 порций

500 г вишни, 0,5 ч. л. сливочного масла, 1 ст. л. коричневого сахара, 100 г коричневого сахара, 4 яйца, 100 г ядер миндаля, 60 г кукурузной муки, по 1 ст. л. апельсиновой и лимонной цедры, 25 г ванильного сахара, 250 мл молока, 250 мл 30%-ной сметаны, 80 г растопленного сливочного масла, 3 ст. л. вишневого ликера

500 г вишни промыть и удалить из ягод косточки. Форму диаметром 25 см смазать 0,5 ч. л. сливочного масла, посыпать дно 1 ст. л. коричневого сахара и поместить на него вишню. Миксером смешать 100 г коричневого сахара, 4 яйца, 100 г ядер миндаля, 60 г кукурузной муки, по 1 ст. л. » читать далее »



Пай с карпом

Категория блюда: Пироги и кулебяки
Пай с карпом
Ингредиенты: 

6 порций

500 г слоеного теста, 1 карп, лавровый лист, базилик, тимьян, соль, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла, 2 луковицы, 3 яйца, 1 ст. л. сока лимона, соль-перец по вкусу, щепотка мускатного ореха

1 потрошеного и очищенного карпа (1,2 кг) поместить в кастрюлю с 1,5 л воды, добавить 1 лавровый лист, по 5 веточек базилика и тимьяна, 1 ч. л. соли и кубик рыбного бульона, довести жидкость до кипения и прогревать 15 минут. Затем рыбу вынуть, отделить филе, а бульон процедить и снова довести до кипения. 1 ст. л. » читать далее »



Суп из лесных грибов

Категория блюда: Супы-пюре
Суп из лесных грибов
Ингредиенты: 

4 порции

300 г мякоти белого хлеба, 250 мл теплого молока, 3 луковицы, 2 ст. л. рубленых листьев петрушки, 3 яйца, 1 кг грибов, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. сливочного масла, 300 мл 20%-ных сливок, 250 мл овощного бульона

300 г мякоти белого хлеба залить 250 мл теплого молока и оставить на полчаса. » читать далее »



Крем-суп с телятиной и грибами

Категория блюда: Супы-пюре
Суп с телятиной и грибами
Ингредиенты: 

6 порций

300 г филе телятины, 400 мл сухого розового вина, 250 мл 20%-ных сливок, 2 ст. л, растительного масла, 2 ст. л. сливочного масла, 2 луковицы, 2 морковки, 3 белых гриба, 150 г лисичек, 1 ст. л. муки, 600 мл мясного бульона, 2 ч. л. сушеного тимьяна

300 г филе телятины мелко нарезать, 5 минут обжаривать в кастрюле в 2 ст. л, растительного масла и 1 ст. л. сливочного масла, добавить 2 мелконарубленные луковицы и 2 морковки, нарезанные кубиками, и обжаривать ингредиенты еще 5 минут. Затем залить содержимое 400 мл сухого розового вина и прогревать 7 минут. » читать далее »



Мини киш с грибами и раками

Категория блюда: Пироги и кулебяки
Мини киш с грибами и раками
Ингредиенты: 

на 6 порций

500 г готового слоеного теста, 200 г консервированных шампиньонов, 6 отварных раковых шеек, 2,5 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст.л. муки, 100 мл белого сухого вина и 20%-ных сливок, 5 яиц, 100 г тертого сыра,

500 г готового слоеного теста раскатать в тонкий пласт, вырезать 12 кружков (соответствующих диаметру формочек) и поместить 6 кружков в формы, прижав тесто к краям и дну. 200 г консервированных шампиньонов обсушить на салфетке и 7 минут обжаривать грибы вместе с 6 отварными раковыми шейками в 1,5 ст. л. сливочного масла и 1 ст. л. » читать далее »



Маффины с фетой и кабачками

Категория блюда: Пироги и кулебяки
Маффины с фетой и кабачками
Ингредиенты: 

на 6 порций 400 г кабачков, 6 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. рубленых листьев тимьяна, 3 яйца, 200 г муки, 100 мл 20%-ных сливок, 7 г сухих дрожжей, 200 г сыра фета.

Очищенные кабачки (400 г) нарезать кубиками, 5 минут обжаривать в 2 ст. л. оливкового масла, посолить-поперчить по вкусу и посыпать 2 ст. л. рубленых листьев тимьяна. Миксером смешать 3 яйца, 200 г муки, 4 ст. л. » читать далее »



Пай с рикоттой

Категория блюда: Пироги и кулебяки
Пай с рикоттой
Ингредиенты: 

на 6 порций

500 г муки, 250 мл воды, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 750 г отварного шпината, по 1 ч. л. петрушки, мяты, тимьяна и базилика, 400 г сыра рикотта, 4 ст. л. нежирных сливок, 12 яиц, соль, перец, мускатный орех.

Миксером смешать 500 г муки, 250 мл воды, 2 ст. л. растительного масла и 1 ч. л. соли. Тесто размять, сформовать из него шар, накрыть фольгой и оставить на 10 минут. Мелко нарубить 1 луковицу и 2 зубчика чеснока, 5 минут обжаривать их в 1 ст. л. оливкового масла и смешать с 750 г измельченного отварного шпината и рубленой зеленью (по 1 ч. л. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Чай нужно хранить в плотно закрытых банках, это предохранит чай от потери аромата и от посторонних запахов.