Мука



Закукска со шпинатом по-милански

Категория блюда: Закуски из сыра
Закукска со шпинатом по-милански
Ингредиенты: 

4 порции начинка: 500 г отваренного шпината, 200 г сыра рикотта, 1 яйцо, шепотка мускатного ореха, соль-перец по вкусу.

трубочки каннеллони (250 г), 0,5 ч. л. сливочного масла, 2 ст. л. тертого сыра пармезан

соус: 200 г помидоров, 1 ст. л. оливкового масла, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. муки, 250 мл молока, 50 г сыра пармезан, 1 ст. л. сливочного масла.

Мелко нарубить 500 г отваренного шпината, смешать с 200 г сыра рикотта и 1 сырым яйцом и добавить шепотку мускатного ореха и соль-перец по вкусу. » читать далее »



Пирог со шпинатом по-шведски

Категория блюда: Пироги и кулебяки
Пирог со шпинатом по-шведски
Ингредиенты: 

8 порций

250 г муки, 1 яйцо, 150 г сливочного масла, 0,5 ч. л. соли, 600 г отваренного шпината, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. сливочного масла, 6 яиц, 120 мл 20%-ных сливок, 100 г мягкого сыра, 100 г тертого твердого сыра, соль-перец по вкусу

Миксером смешать 250 г муки, 1 яйцо, 150 г сливочного масла и 0,5 ч. л. соли, размять тесто, скатать в шар, накрыть фольгой и полчаса выдержать в холодильнике. » читать далее »



Суп-пюре с картофелем и шпинатом по-польски

Категория блюда: Супы-пюре
Суп-пюре с картофелем и шпинатом по-польски
Ингредиенты: 

4 порции

600 г свежего шпината, 350 г очищенного картофеля, 2 луковицы, 1 ст. л. растительного масла, 1 л овощного бульона, 30 г муки, 2 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. миндальных хлопьев, 1 ст. л. рубленой зелени.

600 г свежего шпината промыть, обсушить и мелко нарубить. 350 г очищенного картофеля и 2 луковицы мелко нарезать, 5 минут обжаривать в кастрюле в 1 ст. л. » читать далее »



Чизкейк с финиками

Категория блюда: Сладкие запеканки
Чизкейк с финиками
Ингредиенты: 

6 порций

100 г фиников, 500 г нежирного творога, 400 мл молочного йогурта, 150 г меда, 2 яйца, 3 ст. л. сока лимона, 100 г изюма, 0,5 ч. л. ванилина, 1 ст. л. тертой цедры лимона. 150 г муки, 70 г сахара, 80 г сливочного масла, 2 ст. л. воды, 0,5 ч. л. пекарского порошка, щепотку соли. 0,5 ч. л. сливочного масла для смазывания

Смешать 100 г мелконарезанных фиников, 500 г нежирного творога, 400 мл молочного йогурта, 150 г меда, 2 яйца, 3 ст. л. сока лимона, 100 г изюма, 0,5 ч. л. ванилина и 1 ст. л. тертой цедры лимона. » читать далее »



Драники

Драники
Ингредиенты: 

на 4 порции:

картофель — 500 г, лук репчатый — 1 шт., мука — 4 ст. л., соль, перец, растительное масло для жарки, зелень петрушки для украшения.

Картофель натереть на средней терке и отжать от сока. Добавить в массу соль, перец, муку и очень мелко нарезанный (или тоже натертый на терке) репчатый лук. » читать далее »



Фалафели

Категория блюда: Блюда из грибов, овощей
Фалафели
Ингредиенты: 

4 порции:

фасоль или нут — 400 г, сушеная зелень укропа и петрушки — 20 г, мука — 50 г, пряности — перец, сушеный чеснок, кориандр, кардамон, соль, растительное масло для фритюра

Сварить бобы до готовности, размять их в однородное пюре. Добавить сушеную зелень, соль и пряности. Скатать из пюре шарики величиной с грецкий орех, обвалять в муке и поджарить во фритюре. » читать далее »



Киш с морковью и паприкой

Категория блюда: Пироги и кулебяки
Киш с морковью и паприкой
Ингредиенты: 

4 порции:

мука пшеничная — 200 г, сода — 1 ч. л., крахмал — 30 г, мягкий творожный сыр — 300 г, морковь — 1 шт., желтая паприка — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, зелень, соль, черный молотый перец, оливковое масло.

Из муки, соды и воды сделать пресное тесто, завернуть его в мокрую ткань и отложить в сторону. Крахмал развести в 100 мл холодной воды и медленно нагреть, чтобы смесь загустела. » читать далее »



Торт "Лакомка"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

1 ст. грецких орехов, 100 г меда, 2 яйца, 0,6 стакана сахара, 1,5 стакана муки, 1 ч. ложка соды

крем: 1 л сметаны, 1 стакан сахара

Измельчить 1 стакан грецких орехов, 100 г меда, 2 яйца, 0,6 стакана сахара, 1,5 стакана муки, 1 ч. ложка гашеной соды, 1 ч. ложка воды. Мед растопить, взбить яйца с сахаром, влить мед, добавить орехи, соду, муку. » читать далее »



Торт "Кудрявый"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

2 яйца, 200 г сметаны, 0,5 чайной ложки соды, 1 стакан сахарного песка, 1,5 стакана муки, 0,5 банки сгущенного молока, 1 ст ложка какао.

крем: 1 кг сметаны, 1 стакан сахарной пудры, 20 шт грецких орехов.

Тесто: 2 яйца, 200 г сметаны, 0,5 чайной ложки соды (погашенной в уксусе), 1 стакан сахарного песка, 1,5 стакана муки, 0,5 банки сгущенного молока. Все размешать и разделить на 2 НЕравные части: 1/3 и 2/3. » читать далее »



Торт "Каштановый"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

250 г сахара, 5 яиц, 500 г молотого ядра съедобного каштана, ванилин, 5 яичных желтков, пена из 5 яичных белков, 1 ст. ложка муки.

Все продукты (по рецепту) вымешать и взбить в пену, вылить пенообразное тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и выпекать до готовности. » читать далее »



Торт "Изюмник"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

2 белка, 2 желтка, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1/8 ч. ложки соды, 1 стакан изюма, 1 стакан измельченных орехов.

крем: 1 стакан густой сметаны, 0,5 стакана сахара, + 3 белка, 0,5 стакана сахара

Отдельно взбить 2 белка и 2 желтка с 1 стаканом сахара, соединить, добавить 1 стакан муки, 1/8 ч. ложки соды, 1 стакан изюма, 1 стакан измельченных орехов. Выпекать при температуре 120—150 C, 40—50 минут. » читать далее »



Торт из заварного крема

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

мука пшеничная — 2 стакана, крем заварной — 3 пачки, молоко — 3,5 стакана, яйца — 2 шт., сахар — 3/4 стакана, какао-порошок — 1 ст. ложка, сода, соль;

для крема: сахарная пудра — 1/2 стакана, масло сливочное — 1 пачка, молоко сгущенное — 1/2 стакана, коньяк — 1ч. ложка.

В просеянную пшеничную муку положить заварной крем, яйца, сахар, влить молоко, добавить питьевую соду, соль и замесить тесто. Разделить его на две части, в одну из них добавить какао-порошок и хорошо вымесить. » читать далее »



Торт "Зимняя сказка"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

2,5 стакана муки, 200 г сливочного масла, 3 желтка, 1 ст. ложкой густой сметаны, 1 стакан сахара, 0,5 ч. ложки соды, лимонная кислота.

начинка: 2 стакана клюквы, 1 лимон с цедрой, 2 стакана сахара. крем: 6 белков взбить с 2 стаканами сахарной пудры.

200 г размягченного масла растереть с 3 желтками, 1 ст. ложкой густой сметаны, 1 стаканом сахара, 0,5 ч. ложки соды, погашенной лимонной кислотой и 2,5 стаканами муки. » читать далее »



Торт "Зебра"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

6 яиц, 2 стакана сахара, 1 стакан сметаны, 1,5 пачки маргарина, 3 стакана муки, соль, сода, 3—4 ч. ложки какао

для крема: 0,5 стакана сахара, 4 ст. ложки молока, 0,5 пачки маргарина, 2 ч. ложки какао

6 яиц, 2 стакана сахара, перемешать, взбить 1 стакан сметаны, 1,5 пачки маргарина, 3 стакана муки, немного соли, соды. Все размешать, массу разделить пополам. В одну половину положить 3—4 ч. ложки какао. » читать далее »



Торт "Загадка"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

для коржей: 1 яйцо, 100 г масла, 0,5 ст. ложки меда, 0,5 стакана сахара, 2 стакана муки, 0,2 ч. ложки соды. Для крема: 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 1 стакан измельченных грецких орехов. Для украшения: кусочки шоколада и грецких орехов

Из 1 яйца, 100 г масла, 0,5 ст. ложки меда, 0,5 стакана сахара, 2 стакана муки, 0,2 ч. ложки соды замесить тесто и испечь 3 коржа (тесто как густая сметана). » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Мелко нарезанный лук перед пассировкой лучше обвалять в муке, тогда он не будет пригорать и приобретет красноватый оттенок.