Перепел



Салат из дичи с грушами и апельсинами

Категория блюда: Салаты с мясом, птицей
Ингредиенты: 

На 6 порций 400 г вареного мяса дичи; 200 г груш; 50 г майонеза; 50 г кетчупа; 15 г лимонного сока; 2 апельсина; зелень петрушки

Вареное мясо нарезать соломкой. Груши разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, очистить кожуру, нарезать небольшими кубиками. » читать далее »



Перепела, тушенные в вине

Категория блюда: Блюда из птицы
Ингредиенты: 

10 перепелов, 50 г масла, 200 г шпика, 300 г мякоти телятины, 1 ст. ложка зелени петрушки, 1 луковица, 1/2 стакана вина красного, 1/2 стакана бульона.

Дно смазанной маслом кастрюли выложить шпиком, нарезанным тонкими ломтиками. На шпик положить нарезанную тонкими ломтиками телятину, посыпав ее зеленью и рубленым луком. » читать далее »



Маринованные перепелы

Категория блюда: Закуски из птицы
Ингредиенты: 

10 перепелов, 100 г масла для жаренья. Для маринада: 1 стакан столового уксуса, 1/4 л воды, 1 стакан вина, 2 лавровых листа, 1 крупная луковица, 10 горошков перца, 2 ст. ложки сахара.

Приготовить маринад. Для этого отварить в воде нашинкованный лук, перец, лавровый лист, добавив 2 ст. ложки сахара и соль по вкусу. Снять с огня, добавить уксус и вино, накрыть крышкой, остудить. » читать далее »



Перепела в сметане с сырными кнелями

Категория блюда: Блюда из птицы
Ингредиенты: 

20 перепелов, 200 г масла для жаренья, 3 ст. ложки муки, 500 г сметаны. Для кнелей: 250 г сыра, 100 г манной крупы, 4 яйца.

Очищенных, выпотрошенных и хорошо вымытых перепелов посолить, обжарить на сковороде в масле, хорошо зарумянив со всех сторон. Положить в кастрюльку, подлить бульона и на небольшом огне тушить до полной готовности. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Для компота из свежих фруктов, нужно вначале приготовить сироп, а уж потом закладывать фрукты. Кипятить долго фрукты нельзя, они могут развариться.