Сахар



Яблоки в ванильном соусе

Категория блюда: Фруктовые салаты
Ингредиенты: 

8 яблок, 1/2 стакана сахара. Для соуса: 3 яйца, 1 ст. ложка картофельной муки, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1/2 л молока, цедра с 1 лимона, ванилин по вкусу, 1 стакан сахара.

Яблоки разрезать пополам, очистить от сердцевины, отварить в сиропе из 1/2 стакана сахара и 1,5 стакана воды. Варить яблоки надо в небольшой кастрюльке и не все сразу, а постепенно закладывая их в сироп, не добавляя воды. » читать далее »



Пирог с яблоками

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
Ингредиенты: 

300 г муки, 200 г масла топленого, 3 желтка, 100 г сахара, соль по вкусу, 5—6 яблок, 1/2 стакана сахара в яблоки, сахарная пудра для обсыпки.

Растереть масло с сахаром и солью, постепенно прибавляя желтки, всыпать муку, быстро замесить тесто и поставить его на холод. » читать далее »



Вареники с черешней

Категория блюда: Пельмени, вареники
Ингредиенты: 

400 г муки, 1 яйцо, 3/4 стакана воды, щепотка соли, 1 чайная ложка масла, 800 г черешни, 1/2 стакана сахара, 3 ст. ложки картофельной муки, 200 г сметаны. Для сока: 200 г черешни, 1 стакан сахара, 1 стакан воды.

Черешню очистить от косточек, пересыпать сахаром, картофельной мукой и положить в дуршлаг, чтобы стекал сок. Замесить тесто из воды, яйца, муки, масла и соли. » читать далее »



Оладьи с яблоками

Категория блюда: Блины, блинчики, оладьи
Ингредиенты: 

300 г муки, 1 чайная ложка масла. 1 яйцо, 3 ст. ложки сахара, 1/8 палочки дрожжей, 2 стакана воды, соль по вкусу. Для начинки: 5 яблок, 3/4 стакана сахара; 100 г раст масла для жаренья.

Яблоки очистить, удалить из них сердцевины, нарезать яблоки поперек на ломтики, засыпать их сахаром и поставить в холодильник на 1—2 ч. » читать далее »



Рыба по гречески

Ингредиенты: 

800 г рыбы, 300 г лука репчатого, 400 г моркови, 150 г томата, 1 стакан масла подсолнечного, 6—7 лавровых листов, 10—15 горошин перца, 3 ст. ложки рубленого укропа, 3 ст. ложки рубленой зелени петрушки, 1/2 головки чеснока, 1ст. ложка сахарного песку, щепотка соли.

Рыбу очистить от костей, нарезать на порции. Лук и морковь мелко порубить, перемешать. » читать далее »



Пудинг из творога

Категория блюда: Пудинги
Ингредиенты: 

500 г творога, 1 стакан сахара, 5 яиц, 1/4 стакана манной крупы, 2 ст. ложки сметаны, 50 г изюма, 50 г нарезанной апельсинной корки, ванилин, панировочные сухари. Для молочного соуса: 3 яйца, 1 чайная ложка муки картофельной, 1 чайная ложка муки пшеничной, 1/2 л молока, цедра 1 лимона, 1 стакан сахара.

Желтки растереть с сахаром добела, перемешать с пропущенным через мясорубку творогом, манной крупой, размоченной в сметане, изюмом, цукатами, ванилином и взбитыми в крутую пену белками. » читать далее »



Пирожные из манной крупы

Категория блюда: Пирожные
Ингредиенты: 

4 яйца, 1/2 стакана сахара, 2/3 стакана манной крупы, 1 чайная ложка топленого масла, 1 ст. ложка сухарей, 1 пакетик ванильного сахара, 1,5 стакана молока.

Желтки растереть с сахаром. Белки взбить. На желтки насыпать манную крупу, ванилин, взбитые белки и аккуратно, сверху вниз, перемешать все. » читать далее »



Салат из копченой рыбы

Ингредиенты: 

500 г копченой рыбы (палтуса, трески, др.), 2 яблока (не кислых), 2 соленых огурца, 2 свежих огурца, 3 помидора, 2 ст. ложки рубленого зеленого лука, 1/2 стакана масла растительного, 2 чайные ложки горчицы, 2 чайные ложки сахара, 3 ст. ложки уксуса, перец на кончике ножа, соль по вкусу.

Очищенную от кожи и костей рыбу, яблоки, огурцы, помидоры (зерна из помидоров удалить) нарезать кубиками, все перемешать, добавить рубленый зеленый лук и залить острым соусом. » читать далее »



Блинчики с вареньем

Категория блюда: Блины, блинчики, оладьи
Ингредиенты: 

200 г муки, 2 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 бутылка молока, 1 кусочек свиного сала, 2 ст. ложки сахара, соль по вкусу, 1 стакан варенья, масло для смазывания готовых блинчиков, сметана.

Желтки растереть с сахаром и солью, добавить молоко, хорошо размешать, влить растопленное масло и постепенно выливать в кастрюлю с мукой, размешивайя, чтобы не было комков. » читать далее »



Салат из моркови с чесноком

Категория блюда: Салаты овощные
Ингредиенты: 

300 г моркови, 4 дольки чеснока, 2 чайные ложки сахара, 1/2 банки майонеза, соль по вкусу.

Натереть морковь на крупной терке Чеснок очистить, измельчить и растереть с солью. » читать далее »



Сырники

Категория блюда: Блины, блинчики, оладьи
Ингредиенты: 

500 г творога, 1/2 стакана сахара, 3 яйца, 2 стакана муки, 50 г топленого масла, 1 стакан сметаны, соль по вкусу.

Взбить яйца с солью и сахаром в густую пену, добавить пропущенный через мясорубку творог, 11/2 стакана муки, хорошо вымесить, выложить на посыпанную мукой доску и сформовать большой валик, порезать его на одинаковые куск » читать далее »



Сметанный соус для фруктовых салатов

Категория блюда: Сладкие соусы
Ингредиенты: 

Сметана - 800 г, ягоды (Малина или клубника) - 100 г, апельсины - 2 шт., лимон - 1 шт., ликер - 40 г, сахар - 80 г, корица - 1 г

Ягоды после удаления плодоножек промыть в холодной воде и выложить на решето или в дуршлаг для того, чтобы стекла вода, затем протереть через частое сито. С лимона и апельсина срезать кожицу (Цедру). » читать далее »



Томатный коктейль "Австралийский"

Ингредиенты: 

3 стакана томатного сока, 2 неполные чайные ложки сахара, 2 чайные ложки лимонного сока, 3 чайные ложки шерри или портвейна, 1 чайная ложка тертого лука, соль, перец, 2 стебелька свежей мяты.

Томатный сок смешать по вкусу с прочими продуктами. Стебельки мяты настоять в томатном соке в течение 1-2 часов. Затем удалить их и поставить коктейль в холод.

RSS-материал

.

На заметку...

Мясо нужно солить непосредственно перед тем как положить на сковородку, так как он начинает выделять сок.