Сахар



Бисквит на сметане

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: Мука Сахар Сметана Яйца
Ингредиенты: 

1 стакан муки, 2 ст ложки сметаны, 6 яиц, 1 стакан сахара

Желтки растереть с половиной сахара до образования пышной массы с добавлением лимонного сока. » читать далее »



Бисквит классический

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: Лимон Мука Сахар Яйца
Ингредиенты: 

8 желтков, 240 г сахара, сок 1 лимона, 9 белков, 160 г (1 стакан) муки, масло (для смазывания формы).

Желтки растереть с сахаром до образования пышной массы с добавлением лимонного сока. Из белков взбить стойкую пену, выложить на желтки, постепенно! » читать далее »



Глазурь из сахарной пудры и белка

Категория блюда: Глазурь, помадки, кремы
Ингредиенты: Ванилин Лимон Сахар Яйца
Ингредиенты: 

100 г сахарной пудры, 1 белок, сок 1 лимона, ванилин.

Сахар просеять в мисочке, чтобы не было комков, добавить сырой белок и растереть до образования пышной массы. Во время растирания по каплям добавлять лимонный сок, а в конце ванилин. » читать далее »



Пирожное "Картошка" из печенья с грецким орехом

Категория блюда: Пирожные Разные десерты
Вуаля!
Ингредиенты: 

на 22-25 шт.:

1/2 стакана сахара, 700 г печенья, 100-120 г сливочного масла, 1 стакан молока, 3 ст. л хорошего какао-порошка, 2 стакана грецких орехов.

Есть рецепт, в котором в качестве основы используются сухари. Здесь же мы будем использовать печенье. Выбор печенья определит оттенок вкуса пирожных. » читать далее »



Лимонный крем

Категория блюда: Глазурь, помадки, кремы
Ингредиенты: Желатин Лимон Сахар Яйца
Ингредиенты: 

2 крупных свежих яйца, 6 чайных ложек с верхом сахара, 1 большой лимон, 2 чайные ложки желатина, 3 ст. ложки воды. Украшение: ломтики апельсина фрукты. Дополнения: бисквиты или безе.

Яйца тщательно вымыть, отделить желтки от белков, приготовить посуду для растирания желтков и взбивания белков (посуда для растирания желтков должна быть больше, так как в ней будут соединяться все компоненты крема). » читать далее »



Ванильная пенка

Категория блюда: Глазурь, помадки, кремы
Ингредиенты: 

4 белка, 200 г сахара, 1/4 стакана воды (или фруктового сока, например малинового, клубничного, апельсинового), 10 г ванилина, щепотка лимонной кислоты, 3 — 5 чайных ложек лимонного сока.

Взбить стойкую пену. Из сахара и воды с добавлением лимонной кислоты и ванилина приготовить сироп. Если вместо воды вы возьмете кислый фруктовый сок, то добавлять лимонную кислоту не нужно. » читать далее »



Песочные куличики с пенкой или сливками

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
Ингредиенты: 

50 г муки, 80 г масла, 50 г сахарной пудры, 2 желтка, ванилин, сметана.

Приготовить песочное тесто, как для песочных пирожных, с двумя желтками и охладить, если нужно, добавить 1 — 2 чайные ложки сметаны. » читать далее »



Пирог полупесочный с яблоками (шарлотка)

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
Ингредиенты: 

500 г муки, 200 г масла, 100 г сахара, 4 желтка или 2 желтка и 1 яйцо, несколько ст. ложек сметаны, соль, 1,5 чайные ложки разрыхлителя (соды), жир (для смазывания формы), сахарная пудра (для посыпания готового пирога), 1 кг яблок, 100 — 150 г сахара, молотая корица, 2 — 3 шт. размельченной гвоздики, 2 чайные ложки тертых сухарей (1-й способ).

Замесить полупесочное тесто, ввести равномерно разрыхлитель и оставить на полчаса в холодном месте. Разрыхлитель можно просеять вместе с мукой на доску перед замешиванием теста или вмять его после замешивания. » читать далее »



Песочные пирожные с миндалём

Категория блюда: Пирожные
Ингредиенты: 

500 г муки, 200 г масла (может быть 150 г масла и 50 г смальца), 150 г сахара, 2 желтка, 1/2 яйца, около 1/2 стакана сметаны, ванилин, 1 чайная ложка с верхом разрыхлителя (соды), яйцо {для смазывания) , 30 — 40 г сахара, 40 — 50 г миндаля, 30 — 40 г сахарной пудры с ванилином.

Замесить песочное тесто, ввести равномерно разрыхлитель и оставить на полчаса в холодном месте. Разрыхлитель можно просеять вместе с мукой на доску перед замешиванием теста или вмять его после замешивания. » читать далее »



Наполеоны песочные десертные

Категория блюда: Пирожные
Ингредиенты: 

500 г муки, 250 г масла, 1 ст. ложка подсолнечного масла, 100 г сахарной пудры, 1 яйцо, 2 желтка, 2 — 3 ст. ложки густой сметаны, соль, сливовый, абрикосовый или смешанный мармелад либо густой джем, сахарная пудра (для посыпания).

Замесить песочное тесто, и дать ему застыть. На разделочной доске, посыпанной мукой, раскатать пласт толщиной около 8 мм, по величине соответствующий противню, и перенести на противень. » читать далее »



Полупесочные пирожные на растительном масле с сахаром

Категория блюда: Пирожные
Ингредиенты: 

500 г муки, 2 чайные ложки с верхом разрыхлителя (соды), 150 г сахарной пудры, 5 ст. ложек растительного масла, 2 яйца, соль, ванилин или корица, сметана или простокваша, жир (для смазывания противня), яйцо (для смазывания пирожных), сахарный песок или мак с сахаром (для посыпания).

Муку просеять с разрыхлителем на доску, размешать с сахаром, сделать углубление, влить в него масло, вбить яйцо, добавить щепотку соли, ванилин или корицу и 6 — 7 ст. ложек сметаны (можно пополам с простоквашей). » читать далее »



Песочные пирожные

Категория блюда: Пирожные
Ингредиенты: 

300 г муки, 150 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 2 желтка или 1 яйцо, 1—2 ст. ложки сметаны, ванилин, щепотка соли, яйцо (для смазывания пирожных),сахар и сахарная пудра (для посыпания).

Муку просеять на разделочную доску (1 ст. ложку оставить для посыпания), добавить жир и порубить большим ножом на маленькие кусочки (величиной с половинки горошины). » читать далее »



Торт "Елена"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

180 г муки, 120 г сливочного масла, 1 яичный желток, 100 г сахара, коньяк, 50г сметаны

для крема: 150 г ядра грецкого ореха, 50 г молока, 120 г сливочного масла, 150 г сахара, немного ванилина

Из 180 г муки, 120 г сливочного масла, 1 яичного желтка, 100 г сахара, немного коньяка и сметаны замесить тесто разделить его на 5 частей и выпечь 5 одинаковых круглых коржей. » читать далее »



Торт "Гусинные лапки"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

2 яйца, 80 г сахара, 80 г муки, 120 г сахарной пудры, 30 г сливок, 150 г масла, 10 г коньяка, 15 г какао, 200 г консервированной вишни, тертый шоколад

Взбить яйца с сахаром до увеличения массы в 3 раза, затем замесить 80 г муки с полученной массой и выложить в круглую форму. Выпекать при 200—220 С. » читать далее »



Творожный десерт "Горка"

Категория блюда: Разные десерты
Ингредиенты: 

1 кг творога, 1 банка сгущенного молока, 1 лимон, сметана, сахар

Хорошо перемешать 1 кг творога с 1 банкой сгущенного молока, добавить цедру 1 лимона, выложить на блюдо,залить сметанным кремом (сметану взбить с сахаром); поставить в холодильник на 1 час. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Сырые овощи лучше резать на пластмассовой дощечке, так как деревянная впитывает сок.