Сельдь



Яйца, фаршированные селедочной массой с жареным мясом

Категория блюда: Закуски из яиц
Ингредиенты: 

6 яиц, 1/2 вымоченной сельди, 120 г масла сливочного, 12 тонких ломтиков мяса жареного холодного, 5 помидоров, 1 ст. ложка лука зеленого, 50 г зеленого салата, 2 ст. ложки рубленой зелени, 1 банка майонеза, 1 чайная ложка желатина, перец, оливковое масло, уксус.

Сваренные вкрутую яйца разрезать вдоль на половинки, желтки вынуть Сельдь очистить, пропустить через мясорубку. » читать далее »



Бутерброды с яйцами, луком и сельдью

Категория блюда: Открытые бутерброды
Ингредиенты: 

Масло сливочное 100 г., томат, лук, сельдь

С батона срезать все корки, обровнять края так, чтобы получился прямоугольный брусок, разрезать его по горизонтали на 3 пласта, каждый из них слегка смазать сливочным маслом и слегка зарумянить в духовке. » читать далее »



Торт закусочный с рыбными продуктами

Категория блюда: Закусочные торты
Ингредиенты: 

Для теста: 3 стакана муки, 200 г масла, 200 г сметаны, 1 неполная чайная ложка соли. Для начинок: 400 г масла сливочного, 1 банка майонеза, 2 ст. ложки хрена, 1 чайная ложка горчицы, 100 г семги, 2 банки сардин, 150 г севрюги горячего копчения, 150 г осетрины отварной, 5 яиц, 1 сельдь, 2 ст. ложки лука зеленого рубленого, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки, 3 помидора, 2 огурца свежих, перец по вкусу.

Замесить тесто, разделить его на 5 частей, поставить на 20 мин на холод, раскатать и испечь в круглой посуде 5 одинаковых коржей. Затем приготовить начинки: » читать далее »



Сельдь в сметане

Ингредиенты: 

200 г сельди, 2 луковицы, 1 яблоко, 1 стакан сметаны, 1/2 л молока, 1 чайная ложка зелени петрушки, соль, сахар и уксус по вкусу.

Очистить сельдь, освободить от костей (вынуть даже мелкие кости), залить молоком на 3—4 ч. Затем счистить ножом приставшее молоко, обсушить сельдь, соединить половинки, порезать поперек. » читать далее »



Фаршированные яйца с майонезом и овощным салатом

Категория блюда: Закуски из яиц
Ингредиенты: 

10 яиц. Для фаршей: 1) 100 г масла сливочного, 100 г жареной печенки, 30 г лука зеленого или репчатого; 2) 100 г шпика, 3 яйца, горчица и перец по вкусу, 1 чайная ложка лука зеленого рубленого; 3) 2 яйца, 1/2 сельди, 100 г масла сливочного, 2 ст. ложки лука зеленого, мелко нарезанного, 1 чайная ложка зелени петрушки; 4) 100 г плавленого сыра, 100 г масла сливочного, 2 вареных желтка, горчица, соль и перец по вкусу. Для салата: 4 картофелины, 2 яйца, 1 морковь, 2 яблока, 1 ст. ложка лука зеленого нарезанного, 2 свежих огурца, 5 помидоров.

Приготовление фаршей. » читать далее »



Рыба, запеченная в слоеном тесте

Ингредиенты: 

2,5 кг рыбы, 200 г шампиньонов, 1/2 небольшой сельди, 1/2 стакана панировочных сухарей, соль и перец по вкусу, слоеное тесто (на 300 г масла). Для соуса: 1 чайная ложка масла сливочного, 150 г томата, 1 чайная ложка муки, 2 стакана бульона.

Очистить рыбу, разрезать по спине, выпотрошить через разрез внутренности и удалить хребтовую кость. Голову и хвост оставить. Хорошо промыть, завернуть в полотенце, обсушить. » читать далее »



Салат из сельди с грибами

Ингредиенты: 

На 8 порций 600 г сельди, 300 г свежих грибов, 200 г репчатого лука, 100 г красного сладкого перца, 100 г яблок, 200 г сметаны, 20 г уксуса, 100—150 мл молока, 2—3 яйца, соль, сахар, зелень петрушки

Сельдь очистить от кожи и костей, залить молоком и оставить на 2 часа, после чего нарезать кубиками. Грибы отварить в небольшом количестве воды и нарезать кубиками. » читать далее »



Овощной салат с сельдью

Ингредиенты: 

На 4 порции 100 г картофеля, 100 г моркови, 100 г репы, 100 г свеклы, 150 г свежих огурцов, 150 г филе сельди, 150 г майонеза, 3 яйца, соль, черный молотый перец, зелень петрушки

Картофель, морковь, свеклу и репу по отдельности отварить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Огурцы нарезать кубиками. Яйца сварить вкрутую, очистить, отделить желтки от белков. Белки нарезать кубиками. » читать далее »



Винегрет с сельдью

Ингредиенты: 

1 сельдь, 2—3 картофелины, 1 свекла, 1 морковь, 2—3 соленых огурца, 1 сваренное вкрутую яйцо, 150 г майонеза, уксус (по вкусу), соль, листья зеленого салата.

Сельдь вымочить, отделить от костей и кожи, нарезать кусочками, картофель, свеклу и морковь отварить, охладить, нарезатъ кубиками, огурцы мелко нарезать, все перемешать, заправить майонезом и уксусом, посолить, украсить » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Чтобы разрезать рассыпчатый торт, нож нужно нагреть, опустив кипяток.