Шпинат



Салат из куриной печени и шпината

Ингредиенты: 

150 г смеси салатов, 150 г шпината, 6 шт. куриной печени, 1 ломтик гусиной печени, 1 трюфель, 2 ст. л. сливочного масла, 70 мл портвейна, 3 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. арахисового масла, 2 ч. л. уксуса на основе хереса, 2 ч. л. уксуса на основе красного сухого вина, зубчатый лук, эстрагон, кервель, молотый черный перец, соль по вкусу.

Арахисовое масло, уксус, оливковое масло, соль и молотый черный перец смешать, добавить салатную смесь, шпинат, обжаренную на сливочном масле куриную печень. Посыпать измельченной зеленью, полить портвейном. Добавить трюфель, нарезанный соломкой, и мелко нарезанную гусиную печень.



Салат из шпината и помидоров

Ингредиенты: 

250 г шпината, 3 помидора, 2 сваренных вкрутую яйца, сок 0,5 лимона, 50 мл сливок, майоран, молотый черный перец, соль по вкусу.

Шпинат очистить, вырезать прожилки, нарезать небольшими кусочками. Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы, нарезать кубиками. Помидоры и шпинат смешать в салатнике, добавить яйца, разрезанные на 4 части, и заправить соусом из сливок, лимонного сока, соли, перца и майорана. Охладить и подавать на стол.



Салат из раковый шеек

Салат из раковый шеек
Ингредиенты: 

на 6 порций

1 кг отварных раковых шеек, 2 ст. л. арахисового масла, 1 морковка, 1 красная луковица, 50 г шпината, 100 г готовой стеклянной лапши, соус: 1 ст. л. арахисового масла, 1 ст.л. соевого соуса, сок 1 лимона, 2 ст. л. рыбного бульона

1 кг отварных раковых шеек 5 минут обжаривать в 2 ст. л. арахисового масла. 1 морковку и 1 красную луковицу нарезать соломкой, смешать с отварным измельченным шпинатом (50 г), раковыми шейками и 100 г готовой стеклянной лапши. Отдельно смешать по 1 ст. л. арахисового масла и соевого соуса, сок 1 лимона и 2 ст. л. » читать далее »



Суп-пюре из шпината с миндалём

Категория блюда: Супы-пюре
Ингредиенты: 

овощной бульон - 4 стакана, картофель - 4 шт., лук репчатый - 1 головка, шпинат - 150 г, масло сливочное - 2 ст. ложки, миндаль - 100 г, сметана - 6 ст. ложек, цедра лимонная тертая - 2 ч. ложки мускатный орех молотый - 1 щепотка, перец черный молотый , соль по вкусу

Миндаль измельчить в блендере. Лук нарезать кольцами и спассеровать в масле. Бульон довести до кипения, посолить, добавить картофель, нарезанный ломтиками, и варить 15 минут. » читать далее »



Пай с рикоттой

Категория блюда: Пироги и кулебяки
Пай с рикоттой
Ингредиенты: 

на 6 порций

500 г муки, 250 мл воды, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 750 г отварного шпината, по 1 ч. л. петрушки, мяты, тимьяна и базилика, 400 г сыра рикотта, 4 ст. л. нежирных сливок, 12 яиц, соль, перец, мускатный орех.

Миксером смешать 500 г муки, 250 мл воды, 2 ст. л. растительного масла и 1 ч. л. соли. Тесто размять, сформовать из него шар, накрыть фольгой и оставить на 10 минут. Мелко нарубить 1 луковицу и 2 зубчика чеснока, 5 минут обжаривать их в 1 ст. л. оливкового масла и смешать с 750 г измельченного отварного шпината и рубленой зеленью (по 1 ч. л. » читать далее »



Закукска со шпинатом по-милански

Категория блюда: Закуски из сыра
Закукска со шпинатом по-милански
Ингредиенты: 

4 порции начинка: 500 г отваренного шпината, 200 г сыра рикотта, 1 яйцо, шепотка мускатного ореха, соль-перец по вкусу.

трубочки каннеллони (250 г), 0,5 ч. л. сливочного масла, 2 ст. л. тертого сыра пармезан

соус: 200 г помидоров, 1 ст. л. оливкового масла, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. муки, 250 мл молока, 50 г сыра пармезан, 1 ст. л. сливочного масла.

Мелко нарубить 500 г отваренного шпината, смешать с 200 г сыра рикотта и 1 сырым яйцом и добавить шепотку мускатного ореха и соль-перец по вкусу. » читать далее »



Свинина со шпинатом

Категория блюда: Мясные закуски
Свинина со шпинатом
Ингредиенты: 

4 порции

4 куска свинины (100-150 г), 200 г свежего шпината, 1 ст. л. сливочного масла, соль-перец по вкусу, щепотка мускатного ореха, сыр, 2 ст. л. сливочного масла, 100 г салата рокет, 4 мелко нарезанных помидора, 2 ст. л. белого винного уксуса, 4 ст. л. оливкового масла

200 г свежего шпината промыть, обсушить, 5 минут обжаривать в 1 ст. л. сливочного масла, добавить соль-перец по вкусу и щепотку мускатного ореха, перемешать и откинуть на дуршлаг. » читать далее »



Пирог со шпинатом по-шведски

Категория блюда: Пироги и кулебяки
Пирог со шпинатом по-шведски
Ингредиенты: 

8 порций

250 г муки, 1 яйцо, 150 г сливочного масла, 0,5 ч. л. соли, 600 г отваренного шпината, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. сливочного масла, 6 яиц, 120 мл 20%-ных сливок, 100 г мягкого сыра, 100 г тертого твердого сыра, соль-перец по вкусу

Миксером смешать 250 г муки, 1 яйцо, 150 г сливочного масла и 0,5 ч. л. соли, размять тесто, скатать в шар, накрыть фольгой и полчаса выдержать в холодильнике. » читать далее »



Суп-пюре с картофелем и шпинатом по-польски

Категория блюда: Супы-пюре
Суп-пюре с картофелем и шпинатом по-польски
Ингредиенты: 

4 порции

600 г свежего шпината, 350 г очищенного картофеля, 2 луковицы, 1 ст. л. растительного масла, 1 л овощного бульона, 30 г муки, 2 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. миндальных хлопьев, 1 ст. л. рубленой зелени.

600 г свежего шпината промыть, обсушить и мелко нарубить. 350 г очищенного картофеля и 2 луковицы мелко нарезать, 5 минут обжаривать в кастрюле в 1 ст. л. » читать далее »



Картофельный салат с курицей

Категория блюда: Салаты с мясом, птицей
Картофельный салат с курицей
Ингредиенты: 

4 порции

отварное куриное мясо — 300 г, мелкий молодой картофель — 600 г, помидоры черри — 250 г, стручковая фасоль — 200 г, листья шпината — 150 г, растительное масло — 50 мл, сушеный чеснок — 5 г, соль, смесь сухих! пряностей (укроп,петрушка, базилик)

Стручковую фасоль и молодой картофель отварить до готовности и нарезать: картофель — половинками, а фасоль — кусочками длиной 2-3 см. Куриное мясо порубить средними кубиками. Помидоры разрезать на половинки. » читать далее »



Закуска из шпината по-милански

Категория блюда: Мясные закуски
Закуска из шпината по-милански
Ингредиенты: 

на 6 порций

500 г отварных соцветий шпината, 50 г сливочного масла, 100 г крекеров, 2 ст. л. сливочного масла, по 1 ст. л. эстрагона, петрушки и укропа, 100 г колбасы Мортаделла (можно заменить обычной вареной колбасой), 5 сырых яиц, 200 г ветчины, 50 г кедровых орешков,

Миксером смешать 50 г сливочного масла и 100 г крекеров, выложить массу в прямоугольную форму и прижать ко дну и стенкам емкости так, чтобы получилась основа толщиной 1 см. » читать далее »



Пирог по-бургундски

Категория блюда: Пироги и кулебяки
Пирог по-бургундски
Ингредиенты: 

6 порций

500 г слоеного теста, 100 мл 20 %-ных сливок, 200 г отварного риса, 1 ст. л. сока лимона, 0,5 ч. л. соли, 200 г отварного шпината, 600 г филе лосося, 5 яиц

500 г слоеного теста раскатать и разрезать пополам. Миксером смешать 100 мл 20 %-ных сливок, 1 яйцо, 200 г отварного риса, 1 ст. л. сока лимона и 0,5 ч. л. соли. » читать далее »



Индейка с шпинатом

Категория блюда: Закуски из птицы
Индейка с шпинатом
Ингредиенты: 

4 порции

400 г отварного шпината, 200 г измельченного овечьего сыра, 2 ст. л. кедровых орешков, соль, перец, 4 филе грудок индейки (по 250 г), 0,5 ч. л. жира, 3 ст. л. оливкового масла, 400 г очищенных от кожицы помидоров, 3 ст. л. мелконарезаного базилика

Мелко нарезать 400 г отварного шпината, смешать с 200 г измельченного овечьего сыра и 2 ст. л. кедровых орешков и посолить поперчить начинку по вкусу. » читать далее »



Паста с горохом нут

Категория блюда: Гарниры
 Паста с горохом нут
Ингредиенты: 

на 4 порции

1 ст. ложка оливкового масла, 1 луковица, 2 моркови и 1 стебель сельдерея(нарезать), 150 г грудинки (нарезать), щепотка перца чили, 700 г консервированных резаных томатов, 2 банки консервированного гороха нут или белой фасоли (слить воду и промыть), 250 г фигурных макарон, 450 мл овощного бульона, 100 г шпината (порубить), 25 г тертого сыра пармезан

В разогретом масле обжарьте лук, морковь, сельдерей и грудинку до золотистой корочки. Добавьте чили, готовьте минуту. Положите томаты и горох (или фасоль), тушите 15 минут. Макароны отварите. В сковороду влейте бульон. » читать далее »



Маринованный тунец с рисом

 Маринованный тунец с рисом
Ингредиенты: 

на 4 порции

250 г риса басмати, 8 стейков из тунца по 125 г, кусочек свежего корня имбиря толщиной 5 см (потереть), 1 ст. ложка оливкового масла, 100 мл апельсинового сока, 300 г шпината (нарезать), зелень кинзы (нарезать)

Приготовьте рис. Положите тунца в миску, добавьте имбирь, оливковое масло, апельсиновый сок, приправьте черным перцем. Дайте немного постоять (5-10 минут). » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Если вы собираетесь добавить в тесто изюм, то после того как его вымоете тщательно просушите, иначе при выпечке вокруг него образуются пустоты.