Варенье



Торт "Стася"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

хлебный бисквит: 1/2 стакана муки, 1 ст. ложки сухарей ржаных, 1/2 стакана сахара, 4 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, апельсинового джема — 1/2 ч. ложки, 1/2 ч. ложки какао-порошка, 7 ст. ложек миндаля, корицы и гвоздики.

масляный бисквит: 4 яйца, 1/2 стакана сахар, 1 стакан муки, 1 ч. ложка крахмала, 2 ст. ложки сливочного масла, апельсиновый джем

Выпечь хлебный бисквит: яйца смешать с сахаром, подогреть до температуры 40°С и взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в 2—3 раза. Пшеничную муку смешать с молотыми сухарями и просеять. Во взбитую яичную массу всыпать миндаль, муку, гвоздику, корицу и перемешать. » читать далее »



Торт "Сметанный с орехами"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

Для теста: мука пшеничная — 3 стакана, яйца — 2 шт., сахар — 1 стакан, сметана — 1 стакан, маргарин — 1 пачка, сода, уксус; для крема: сахар— 1 стакан, сметана — 2 стакана, орехи — 200 г или варенье — 300 г.

Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, растопленный маргарин, погашенную уксусом питьевую соду, просеять муку и ванильный сахар. Замесить мягкое тесто. Разделить его на шесть равных частей и на 20—30 минут поставить в холодильник. » читать далее »



Торт "Сметанный"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

Тесто: 1 стакан сахарного песка, 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1 чайная ложка соды, погашенной в уксусе на кончике ножа соль, 2 стакана муки. Крем: 500 г сметаны и сахарный песок размешать до образования однородной массы (количество сахара по вкусу хозяйки).

Замесить тесто (оно не должно быть жидким) и выпечь на сковороде в духовке 3—4 коржа. Каждый корж промазать кремом и уложить друг на друга. Сверху торт украсить вареньем и измельченными орехами.



Торт "Смородинка"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

1 стакан кефира, 1 стакан варенья из смородины, 1 стакан сахара, 1 ч. ложка соды, 2 яйца, 2,5 стакана муки. для крема:1 стакан сметаны 1 стакан сахара.

Перемешать 1 стакан кефира, 1 стакан варенья из смородины, 1 стакан сахара, 1 ч. ложку соды и выдержать 20 минут. Добавить 2 яйца и 2,5 стакана муки. Испечь 3 коржа и смазать кремом: 1 стакан сметаны взбить с 1 стаканом сахара. Украсить целыми ягодами свежей смородины



Мусс из белков

Категория блюда: Желе, муссы, самбуки, суфле
Ингредиенты: 

2 сырых белка, 2 ст. ложки с верхом вишневого, малинового, вишнево-яблочного или абрикосового джема (желателен джем с кисловатым привкусом, ароматный и яркий), щепотка лимонной кислоты или лимонный сок. Украшение: варенье или свежие фрукты. Дополнения: бисквиты или печенье.

Белки и джем взбивать в миске сбивалкой около 15 - 20 мин. » читать далее »



Наполеоны песочные десертные

Категория блюда: Пирожные
Ингредиенты: 

500 г муки, 250 г масла, 1 ст. ложка подсолнечного масла, 100 г сахарной пудры, 1 яйцо, 2 желтка, 2 — 3 ст. ложки густой сметаны, соль, сливовый, абрикосовый или смешанный мармелад либо густой джем, сахарная пудра (для посыпания).

Замесить песочное тесто, и дать ему застыть. На разделочной доске, посыпанной мукой, раскатать пласт толщиной около 8 мм, по величине соответствующий противню, и перенести на противень. » читать далее »



Яблочный пирог "Колечки"

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
Яблочный пирог "Колечки"
Ингредиенты: 

1,25 кг яблок, 8 стол ложек лимонного сока, 250 г сливочного масла, 220 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, тертая цедра 1 лимона, соль, 5 яиц, 2 стакана муки, 3 чайн. ложки разрыхлителя, 50 г миндальной стружки, 100 г абрикосового конфитюра.

1. Яблоки вымыть и вытереть. Острым ножом срезать кожуру, а затем аккуратно вырезать сердцевину. Нарезать плоды кружочками толщиной 1 см и сразу же сбрызнуть их 2 стол, ложками лимонного сока, чтобы яблоки не потемнели. » читать далее »



Каша "гурьевская" с вишневым джемом

Категория блюда: Разные десерты
Ингредиенты: 

на 4 порции

500 г грецких орехов, 100г сахара, 1 л молока, 60 г манной крупы, 2,5 ст. л. сливочного масла, кардамон, 2 ст. л. лимонной цедры, 2 ч. л. корицы, 100 г вишневого джема

250 г ядер грецких орехов поместить в кастрюлю, залить 100 мл воды, добавить 2 ст. л. сахара и прогревать содержимое, помешивая, 5—7 минут. » читать далее »



Песочные корзиночки с ореховой начинкой

Категория блюда: Пирожные
Ингредиенты: 

300 г муки, 200 г сливочного масла,100 г сахара, 3 желтка, 2 ст. ложки сметаны. Для начинки: 100 г сахара, 1 яйцо, 100 г измельченных орехов, 100 г кислого варенья.

Приготовить формочки для пирожного, намазав их маслом и обсыпав мукой. Поставить на холод. » читать далее »



Блинчики с вареньем

Категория блюда: Блины, блинчики, оладьи
Ингредиенты: 

200 г муки, 2 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 бутылка молока, 1 кусочек свиного сала, 2 ст. ложки сахара, соль по вкусу, 1 стакан варенья, масло для смазывания готовых блинчиков, сметана.

Желтки растереть с сахаром и солью, добавить молоко, хорошо размешать, влить растопленное масло и постепенно выливать в кастрюлю с мукой, размешивайя, чтобы не было комков. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Овощи для ухи, овощного или грибного супа обжариваются в сливочном (топленом) или растительном масле, а для молочных супов — только в сливочном.