Ветчина



Киш с броколли и ветчиной

Киш с броколли и ветчиной
Ингредиенты: 

3 листа слоеного тесла (15x15 см), 500 г замороженной брокколи, 200 г вареной ветчины, горсть орехов кешью, 2 яйца, 150 г сыра гауда, 100 мл сливок (жирность 33%), соль, черный перец

1. Духовку разогреть до 200 °С. Низкую керамическую форму для запекания диаметром 23 см смазать маслом и присыпать мукой.

2. Тесто разморозить. Листы положить один на другой и раскатать. Раскатанный лист выложить в форму. Отрезать лишнее. » читать далее »



Гороховый суп с копченостями

Гороховый суп с копченостями
Ингредиенты: 

4 порции

200 г свинины на косточке, 400 г мелконарезанных варено-копченых колбасок, 400 г сухого гороха, 1 морковку, 2 картофелины, 1 ч. л. мелконарезанного корня имбиря, 4 лавровых листа, соль-перец по вкусу, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. сушеных ягод можжевельника, 1 ст. л. рубленой зелени

400 г сухого гороха промыть, залить водой и оставить на 2 часа. Очищенные овощи — 1 морковку и 2 картофелины — нарезать кубиками. 200 г свинины на косточке залить 1 л воды, довести бульон до кипения, добавить 1 ч. л. мелконарезанного корня имбиря, 4 лавровых листа, соль-перец по вкусу, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. » читать далее »



Немецкий картофельный салат

Немецкий картофельный салат
Ингредиенты: 

4 порции

картофель 500 г, лук репчатый 2 шт, масло оливковое 4 ст. л., уксус винный белый 1 ст. л., горчица крупнозернистая 1 ч.л., горчица семена 1 ч.л., маринованные огурцы 2 шт, укроп свежий 5 веточек, салями 8 кружков, соль, перец по вкусу

Картофель отварить в мундире до готовности, дать остыть. Огурцы нашинковать. Укроп вымыть и измельчить. Лук очистить и порезать тонкими кольцами, салями - соломкой.

Картофель очистить, порезать крупными дольками, сложить в миску. Добавить семена горчицы, огурцы, укроп и салями, » читать далее »



Солянка сборная мясная с индейкой

Категория блюда: Солянки
Солянка сборная мясная с индейкой
Ингредиенты: 

на 6 порций

бульон: индейка -2 ножки, 1 луковица, морковь 1 шт, сельдерей или петрушка 2-3 веточки, лавровый лист, черный перец 3-5 горошин, заправка: любые сырокопченые и варено-копченые мясные продукты 300-400 г, 4 шт. огурцов соленых, 2 большие луковицы, паста томатная 1 ст. л., маслины чёрные без косточек 100 г, каперсы 50 г, лимон 1 шт., сметана по вкусу, растительное или сливочное масло для обжаривания соль, перец по вкусу

Ножки индейки вымыть, положить в кастрюлю и залить 1,5 л воды. Добавить очищенные лук и морковь. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь, шумовкой снять пену, чуть-чуть посолить. Варить 40 мин. За 10 мин. до готовности добавить лавровый лист, черный перец горошком и пряную зелень. » читать далее »



Солянка "В ожидании супруги"

Категория блюда: Блюда из грибов, овощей
"В ожидании супруги"
Ингредиенты: 

Капуста квашеная – 600 г, лук репчатый – 2 шт., морковь – 2 шт., картофель – 6 шт., ветчина – 300 г, перец болгарский – 1 шт, растительное масло- 100 мл, соль, душистый перец, черный перец, лавровый лист, томатный сок 0.5 л

Капусту залить холодной водой, промыть, отжать и, при необходимости, измельчить ножом. Картофель нарезать кубиками. Картофель слегка обжарить на растительном масле, добавить капусту и оставить тушиться на среднем огне, не забывая помешивать. » читать далее »



Пай с беконом и яблоками

Категория блюда: Пироги и кулебяки
Пай с беконом и яблоками
Ингредиенты: 

6 порций

250 г песочного теста, 0,5 ч. л. жира, 5 очищенных яблок, 250 г ветчины, 500 г чернослива, 10 полосок бекона, 1 яйцо

250 г готового песочного теста раскатать и поместить в прямоугольную форму, смазанную 0,5 ч. л. жира, так, чтобы края теста свешивались. Каждое из 5 очищенных яблок разрезать на 4 части и удалить из них сердцевину. » читать далее »



Телятина по-милански

Категория блюда: Блюда из мяса
Телятина по-милански
Ингредиенты: 

4 порции

8 телячьих эскалопов (по 120 г), 4 красных сладких перца, 8 ломтиков пармской ветчины, 16 виноградных листьев, 2 ст. л. оливкового масла, 150 мл сливок

8 эскалопов (по 120 г) отбить и посолить-поперчить. 4 красных сладких перца нарезать соломкой. На эскалопы положить по 1 ломтику пармской ветчины, посыпать порции 3 ст. л. нарезанного перца, накрыть каждую 2 виноградными листьями, свернуть в виде рулетов и проткнуть их зубочисткой. Рулеты обжаривать в 2 ст. л. » читать далее »



Куриные рулеты по-милански

Куриные рулеты по-милански
Ингредиенты: 

6 порций

6 небольших филе куриных грудок, 3 полоски бекона, 300 г кабачков, 5 ст. л. оливкового масла, 250 г сыра, 6 ломтиков вареной колбасы, 3 ст. л. оливкового масла, салат

Кабачки (300 г) нарезать кружочками, посолить поперчить по вкусу и 15 минут обжаривать в 2 ст. л. оливкового масла. Сыр моцарелла (250 г) нарезать кружочками. Каждое из 6 небольших филе куриных грудок надрезать, развернуть и посолить по вкусу. » читать далее »



Паштет из индейки по-бургундски

Категория блюда: Паштеты и пасты
Паштет из индейки по-бургундски
Ингредиенты: 

на 6 порций

600 г филе индейки,2 очищенных помидора, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 50 г тимьяна, 2 разноцветных сладких перца, 2 ст. л. оливкового масла, 4 полоски светлого желатина, 150 мл белого сухого вина, 100 г ветчины

Мелко нарезать 600 г филе индейки, 2 очищенных помидора, 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, 50 г тимьяна и 2 разноцветных сладких перца, 10 минут обжаривать ингредиенты (кроме перца) в кастрюле в 2 ст. л. оливкового масла и посолить по вкусу. 4 полоски светлого желатина растворить в воде и процедить. » читать далее »



Закуска из шпината по-милански

Категория блюда: Мясные закуски
Закуска из шпината по-милански
Ингредиенты: 

на 6 порций

500 г отварных соцветий шпината, 50 г сливочного масла, 100 г крекеров, 2 ст. л. сливочного масла, по 1 ст. л. эстрагона, петрушки и укропа, 100 г колбасы Мортаделла (можно заменить обычной вареной колбасой), 5 сырых яиц, 200 г ветчины, 50 г кедровых орешков,

Миксером смешать 50 г сливочного масла и 100 г крекеров, выложить массу в прямоугольную форму и прижать ко дну и стенкам емкости так, чтобы получилась основа толщиной 1 см. » читать далее »



Свекольник мстиславский

Категория блюда: Холодные супы Супы-пюре
Ингредиенты: 

4 порции

свекла — 400 г. грибной бульон — 500 мл, сметана — 200 г, огурцы соленые — 2 шт., рассол огуречный —100 мл, сыр и колбаса, соль, перец

Свеклу промыть, очистить, нарезать помельче и отварить в грибном бульоне до готовности. Оставить несколько ломтиков свеклы для украшения. » читать далее »



Суши-омлет

Суши-омлет
Ингредиенты: 

1 порция

4 ст. л. ложки суши-риса, 2 яйца, 0,5 ч. л. соевого соуса, 0,5 ч. л. растительного масла, 6 полосок ветчины, вассаби, укроп

Венчиком взбить 2 яйца с 0,5 ч. л. соевого соуса. Сковородку диаметром 24 см смазать 0,5 ч. л. растительного масла, пару минут выпекать на ней омлет, не переворачивая его, а затем выложить его на салфетку. » читать далее »



Салат по-итальянски с пастой, ветчиной и сыром

Салат по-итальянски с пастой, ветчиной и сыром
Ингредиенты: 

8 порций

500 г цветной фигурной пасты, 250 г пармской ветчины, 500 г дыни, 250 г маленьких шариков сыра моцарелла.

Для заправки:

4 ст. л. белого винного уксуса, 2 ст. л. меда, 1 ч. л. тертой цедры лимона, щепотка соли, 2 ст. л. сока лимона, 6 ст. л. оливкового масла

500 г цветной фигурной пасты 8 минут варить в кипящей воде, а затем откитнуть на дуршлаг и обдать холодной водой. 250 г пармской ветчины нарезать тонкими полосками. » читать далее »



Жаркое из картофеля с колбасой и помидорами

 Жаркое из картофеля с колбасой и помидорами
Ингредиенты: 

На 4 порции:

600 г картофеля, 400 г вареной колбасы или ветчины, 2 луковицы, 400 г помидоров, 5 стол ложек растительного масла, 2 чайн. ложки сушеных прованских трав, 1 чайн. ложка молотой паприки, 150 г сыра гауда

1. Картофель вымыть и отварить в мундире. Колбасу очистить от оболочки, разрезать вдоль пополам и нарезать ломтиками толщиной 1/2 см. Репчатый лук нашинковать дольками, помидоры — кружочками. » читать далее »



Салат из ветчины и сыра с грибами

Ингредиенты: 

250 г ветчины; 250 г твердого сыра; 250 г маринованных грибов; 200 г консервированной кукурузы; 200 г консервированного зеленого горошка; 200 г майонеза; 100 г сметаны; соль; зелень петрушки

Ветчину нарезать кубиками. Сыр натереть на мелкой терке. Маринованные грибы нарезать небольшими кусочками, часть грибов оставить целыми для украшения. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Не рекомендуется готовить на рыбном бульоне блюда с мучными компонентами.