Яблоки



Салат из капусты с яблоками

Ингредиенты: 

1 кочан молодой капусты, 5 яблок сорта «Ранет», 120 мл растительного масла, 50 мл сливок, сок 0,5 лимона, 1 пучок петрушки, молотый черный перец, соль по вкусу.

Яблоки нарезать ломтиками и положить в миску. Капусту нашинковать, соединить с яблоками. Лимонный сок смешать с маслом, измельченной зеленью петрушки, солью, перцем и влить в салат. Перемешать, перед подачей на стол заправить сливками.



«Бонфам»

Ингредиенты: 

500 г салатного сельдерея, 3 яблока, 4 ст. л. горчицы, 150 мл сливок, сок 1 лимона.

Ботву, листья сельдерея нарезать тонкой соломкой, яблоки нарезать небольшими кубиками. Смешать горчицу, сливки и лимонный сок. В салатнике перемешать сельдерей и яблоки, заправить соусом.



Салат из трех видов капусты

Ингредиенты: 

По 0,5 кочана белокочанной, савойской и краснокочанной капусты, 1 ст. л. крупной соли, 3 ст. л. винного уксуса, 120 г грецких орехов, 100 г изюма, 1 яблоко, 3 ст. л. лимонного сока.

Для соуса: 0,5 ч. л. горчицы, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. винного уксуса, молотый черный перец, соль по вкусу.

Для соуса со сливками: 1 ч. л. горчицы, 100 мл сливок, молотый черный перец, соль по вкусу.

Капусту нарезать соломкой, отварить по отдельности в подсоленной воде. Краснокочанную капусту сбрызнуть винным уксусом. Приготовить соусы. На тарелку выложить по 2 листа каждой капусты. Красную капусту смешать с соусом, положить на красный лист и украсить орехами. » читать далее »



Крабовый салат с яблоком

Ингредиенты: 

2 банки консервированных крабов, 2 красных яблока, 250 мл майонеза, сок 1 лимона, 100 г салата-латука, молотый черный перец, соль по вкусу.

Из крабов удалить хрящи, нарезать, сложить в миску, заправить майонезом, перемешать. Добавить лимонный сок, соль, перец. На блюдо выложить листья салата-латука, в центр выложить крабы. Яблоки нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком и уложить вокруг крабов. Охладить.



Салат с сельдереем

Салат с сельдереем
Ингредиенты: 

1 корень сельдерея, 1 яблоко, 1 желток куриного яйца, 100 мл оливкового масла, сок 1/2 лимона, 3/4 ч. л. горчицы, 2 очищенных грецких ореха

1. Корень сельдерея очистить, нарезать мелкой соломкой, обдать кипятком (если используют побеги, то их моют и нарезают поперек небольшими кусочками).

2. Добавить неочищенное яблоко, нарезанное соломкой. » читать далее »



Утка с яблоками и черносливом в сливовом соусе

Категория блюда: Блюда из птицы
Утка с яблоками и черносливом в сливовом соусе
Ингредиенты: 

утка весом 2 кг 1шт., чернослив без косточек 250 г, яблоки 3-4 шт., сахара 25 г, тимьяна, 1 веточка, мед, соль, перец по вкусу

Для соуса: чернослив 50 г, мука 1 ст. л., портвейн 50 мл

Чернослив, яблоки и тимьян вымыть. Яблоки очистить от кожуры, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Мякоть нарезать небольшими кусочками. » читать далее »



Яблоки в слоёном тесте

Категория блюда: Разные десерты
Яблоки в слоёном тесте
Ингредиенты: 

6 порций

6 яблок, по 1 ч. л. кальвадоса и сахара, 3 пласта готового слоеного теста, 1 яйцо, 6 ст. л. смеси толченого миндаля и фисташек

С 6 яблок срезать верхушки, извлечь немного мякоти и сердцевину и добавить в яблоки по 1 ч. л. кальвадоса и сахара. 3 пласта готового слоеного теста раскатать, каждый разрезать пополам, яблоки обернуть тестом и скрепить его на верхушках. » читать далее »



Пай с беконом и яблоками

Категория блюда: Пироги и кулебяки
Пай с беконом и яблоками
Ингредиенты: 

6 порций

250 г песочного теста, 0,5 ч. л. жира, 5 очищенных яблок, 250 г ветчины, 500 г чернослива, 10 полосок бекона, 1 яйцо

250 г готового песочного теста раскатать и поместить в прямоугольную форму, смазанную 0,5 ч. л. жира, так, чтобы края теста свешивались. Каждое из 5 очищенных яблок разрезать на 4 части и удалить из них сердцевину. » читать далее »



Пирог "Осенняя сказка"

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
Пирог "Осенняя сказка"
Ингредиенты: 

6 порций

200 г муки, 1 ст. л. сахара, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 3 очищенные груши, 60 г сливочного масла, 60 г сахара, пару капель ванильной эссенции, 1 яйцо, 5 ст. л. компота из яблок

Миксером соединить 200 г муки, 1 ст. л. сахара, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, шепотку соли и 1 ст. л. воды, сформовать из теста шар и накрыть его фольгой. 3 очищенные груши нарезать тонкими ломтиками. Тесто раскатать, поместить в форму, накрыть фольгой и запекать 20 минут (180 градусов). » читать далее »



Яблочный пай

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
Яблочный пай
Ингредиенты: 

6 порций

500 г очищенных яблок, 3 ст. л. сока лимона, 2 ст. л. сахара, 12 подсушенных в духовке белых тостов, 2 ст. л. листиков мяты, 6 яиц, 500 мл 20%-ных сливок, 200 мл молока, 2 ст. л. сахара, 250 мл молока, 6 ст. л. хереса, по 2 ч. л, молотой корицы и сахара, 1 ч. л. крахмала

500 г очищенных яблок нарезать кубиками, полить 3 ст. л. сока лимона, посыпать 2 ст. л. сахара, прогревать в кастрюле 3 минуты и охладить. Дно и стенки формы покрыть пергаментом, разложить на дне и по стенкам 12 подсушенных в духовке белых тостов и выложить на них яблоки и 2 ст. л. листиков мяты. » читать далее »



Пирог "С яблоками"

Категория блюда: Сладкие пироги, куличи
Ингредиенты: 

1 стакан муки, 1/8 ч. ложки соли, 1/4 стакана сахарного песка, 125 г сливочного масла

для приготовления начинки: 6 ст. ложек сливочного масла, 1/2 ст. сахарной пудры, 3 стакана очищенных и нарезанных мелкими кусочками яблок.

3 чайные ложки сахарной пудры

Для приготовления теста: 1 стакан просеянной пшеничной муки, 1/8 ч. ложки соли, 1/4 стакана сахарного песка, 125 г сливочного масла, 3 ст. ложки холодной воды; » читать далее »



Торт "Любимый"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

5 яиц, 5 ст. ложек муки, 1 стакан сметаны, 1/2 стакана сахара, черная смородина, яблоки, орехи, мармелад

для помадки: 1/4 стакана молока, сахар, ванилин, 1 ч. ложку сливочного масла.

Отделить белки от желтков 5-и яиц, всыпать в желтки сахар, хорошо растереть. Добавить 5 ст. ложек муки, 1 стакан сметаны, все смешать. Белки взбить в пену, добавить 2—3 ст. ложки сахара. Взбитые белки осторожно смешать с тестом, выкладывая их не сразу, а постепенно, чтобы они распределились равномерно. » читать далее »



Холодный безалкогольный пунш "Витаминный"

Категория блюда: Коктейли
Холодный безалкогольный пунш "Витаминный"
Ингредиенты: 

6 порций

3 яблока, 10 г белого чая, 2 неочищенных апельсина, 3 ст. л. листиков мяты, 1 огурец

3 яблока очистить от кожуры и нарезать мякоть тонкими ломтиками. 10 г белого чая залить 1 л кипятка, заваривать 3 минуты, после чего процедить, перелить в стеклянную емкость и охладить. Каждый из 2 неочищенных апельсинов разрезать пополам, удалить зернышки, нарезать ломтиками, добавить в чай вместе с яблоками, 3 ст. л. » читать далее »



Яблочная настойка

Категория блюда: Алкогольные напитки
Ингредиенты: 

1 кг яблок, 2 стакана водки, 2 стакана воды, 2 стакана сахара, немного молотой корицы

Яблоки хорошо вымойте в проточной воде, обсушите и нарежьте дольками. Переложите в большую, 3-литровую, банку. Вылейте в эту же банку водку и половину количества воды, заранее прокипяченной и охлажденной. Накройте банку марлей, поставьте на солнечное место и часто встряхивайте, чтобы яблоки были все время покрыты соком. » читать далее »



Настойка яблочно-рябиновая

Категория блюда: Алкогольные напитки
Ингредиенты: 

2 бутылки водки, 2 стакана плодов рябины, 0,5 кг осенних яблок, 1/2 стакана сахара.

Восхитительный аромат яблок и рябины, гармонирующий с таким же бесподобным вкусом не оставит никого равнодушным к этой настойке. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Чтобы обжаренный в масле картофель был хрустящим, солить его нужно в самом конце.